水果和蔬菜能助你“自我感觉良好”

2016-07-12 中国生物技术网

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　　为了生活开心而吃水果和蔬菜？一项关于额外的蔬菜和水果（从1份至8份）对幸福感提升的研究。

　　英国华威大学的一项研究表明，多吃水果和蔬菜可以大幅度地提升幸福感。这项研究将于近日发表在《美国公共卫生期刊》上。关于水果和蔬菜的传统认知包括可以降低癌症和心脏病风险，此次研究是首次探究水果和蔬菜对心理健康的影响。

　　研究发现，每天多吃一份水果和蔬菜会提升幸福感，但是要控制在8份内。

　　读到此处，是不是对“一份水果”的定义拿捏不准？一般来说，一份水果等于两个小型水果（奇异果），或一个中型水果（苹果、橙子），或者半个大型水果（西柚、火龙果）或半杯粒状水果（提子、切粒西瓜），或四分之一杯不含糖和盐的果干（1杯是250ml左右）。

　　研究人员得出结论，从不吃水果转变到每天吃8份水果和蔬菜，会经历生活满意度的极大提升，相当于从失业到就业的变化。这种提升会在24个月内发生。

　　癌症

　　这项研究有12000多名随机选择的志愿者参加，他们保持多吃水果和蔬菜的饮食习惯并接受心理健康监测。研究人员发现，在两年内这些人都获得了积极的心理效益以及健康的饮食习惯给身体带来的利益。

　　Andrew Oswald教授说：“很明显，吃水果和蔬菜可以提升我们的幸福感，比促进身体健康来得更快。水果和蔬菜对身体健康的好处通常都在几十年后体现（比如防止癌症），这也因此削弱了人们健康饮食的动力。然而，多吃水果和蔬菜可以提升幸福感见效就快多了。”

　　这项研究由英国华威大学和澳大利亚昆士兰大学合作。研究人员发现，在总量不超过8份时，每天多吃一份水果和蔬菜会提升幸福感。这项研究对12385名随机选择（随机因素包括家庭状况、收入、劳动状态）的澳大利亚成年人的纵向食物日记进行了检查。研究人员调整了一些突发事件对情况的影响，比如收入变化和个人情况变化。

　　西方饮食

　　这项研究具有政策指导意义，尤其是在发达国家中，这里的人民通常饮食并不健康。这项研究可以被健康专业人士用于劝说人们吃更多的水果和蔬菜。

　　昆士兰大学的Redzo Mujcic博士说：“也许我们的研究结果在劝说人们健康饮食方面比以往的成果更加有效。水果和蔬菜不仅仅会在几十年后减少发病风险，还对心理健康有好处。”

　　研究人员发现，水果和蔬菜摄入的改变可以预测出生活满意度和幸福感的改变。他们考虑了很多影响因素，包括收入和生活环境的改变。这项研究还分析了澳大利亚的2&5活动（Go for 2&5 Campaign，即成年人每天应该吃2种水果和5种蔬菜）的信息，2种水果和5种蔬菜。这项活动在澳大利亚的很多个州开展，这也促进了每天食用2份水果和5份蔬菜的摄入。

　　抗氧化剂

　　学术界认为这项研究成果最终可以和抗氧化剂的研究结合起来，抗氧化剂被认为是乐观和血液中的类胡萝卜素的连接。然而，他们认为在这个领域还要进行更多的研究工作。

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