你有什么拿手菜，朋友来了好款待？

第1053片树叶儿

现在很少去亲友家里吃饭了，深究起来不外乎这样几点原因：

主人图省事，做客的不好意思添麻烦，也不时兴把人往家里带了，反过来说，去人家家里作塌，多少也有些不自在的。

小饭馆抬脚就到，一屁股坐下来，想吃啥点啥，吃完嘴一抹，大摇大摆走人。

想想从前有事没事有菜没菜，招呼一声：走走走，到我家去吃饭！七拐八绕眼一眨就到了，吆喝一声：那谁谁，来客人啦，添两个菜哎！

人家老的少的顿时就里里外外紧张起来，紧赶慢赶，也能凑合半桌甚至一桌的冷盘热炒来，搬出椅子凳子，坐下来就伸筷子，边吃边聊，感觉真是不要太好。

回想起来，那些年我去过的亲友家，实在是不少，好像每一家里总是会有什么人，可以毫不费劲的，端出一两个或者三四个拿手好菜，哪怕是简单到不能再简单的炸个油花生米，炝个生黄瓜白萝卜红萝卜，反正总有不一般的滋味。

其实我一向特别挑食，有时候碰上人家热情满满的做出拿手的特色菜，可我几乎不肯动一下筷子，不免要让主人扫兴，我自己也有点尴尬和歉疚。

刚谈对象的那一阵子，很意外的女朋友一家是吃素的，荤腥不上门不粘锅，每次去他们家玩儿，吃饭都是个问题。

我印象最深的是阿姨最喜欢，把各种蔬菜切的细细的碎碎的，拌了麻油生抽糖醋之类的作料，或凉拌或炒烩，就连做汤也是这么弄，吃了一年多，还是没办法适应，更不要说喜欢了。

我记得有一次吃饭时，阿姨还跟我开玩笑了说，小何啊，是不是吃不惯啊？我跟你讲，人家台湾人都是这么吃的呢！

我的女朋友跟我说，她母亲的这个说法其实是来自于一个远房侄子，远房侄子远在昆山的一家台资企业里打工，听说那个老板做的很大了，但是吃喝很讲究，怎么个讲究？不是大鱼大肉，而是全素。

厂子里的食堂也是这么搞，员工们顿顿骂，台湾老板很委屈，说你们将来是要感谢我的。

后来分手了，又过去了很久，有一次在城郊桥上遇见阿姨，站着说了几句，阿姨忽然很抱歉的说：哎呀，匣子，真是对不住，前些年在我们家也没什么可口的把你吃哎。

跟阿姨道别后，我忽然想，假如当时吃的很好，会不会我们就成了呢？说不准哎。

那时候我还有一位好哥们，我们常常到彼此家里蹭饭吃。

他母亲是个大大咧咧的女人，对做饭没什么兴趣。

我的哥们就数落她，你看看人家何奶奶，能烧一大桌子好菜呢，尤其是那个软兜长鱼，跟淮安平桥的没区别！

这位阿姨大概很不服气，不知道是想要证明她自己，还是在自己的儿子较劲，因为接下来的很长一段时间里，我去他们家吃饭，总是要有一盘软兜长鱼，可惜不是韭菜切的不整齐，就是长鱼炒老了，不是糖放多了，就是酱油色重了，看得出来阿姨是在不断的调试中。

可惜她始终没能烧出来，让自己和我们都满意的软兜长鱼。

转年春天他们一家搬去了南京生活，我再也没有机会吃到过她亲手做的饭菜了。

但是我有时候还会惦念她，觉得她是个好母亲好阿姨，因为能这样对待她的儿子跟儿子的朋友，又能差到哪里去撒。

那些年里，我的爷爷奶奶都还好好的精神着呢，他们特别喜欢看到，我三天两头把朋友喊到家里来玩，饭时还早着呢，他们就忙着留客了，不管人家答应不答应，自顾自的先张罗起来。

很多年过去了，直到今天我的那些发小和故交，说起我的爷爷奶奶来，顺嘴就能报出一长串的菜名，都是两位老人家当年最拿手的好菜：

梅干菜烧肉、大杂烩、小肉圆子青菜汤、炒鱼片、烫干丝、清蒸荷叶肉、拔丝苹果、蚂蚁上树、汪豆腐、软兜长鱼、咸鱼烧肉、涨蛋、河蚌咸肉黑菜（朋友们记混了，这里面也有是我爸妈拿手的菜）......

爷爷奶奶走后，家里好像就很少留人吃饭了，大家都忙上班，腾不出时间和精力来。

好在后来父亲母亲陆续退休在家了，隔三差五的就会有朋友来吃饭，他们都吃惊于原来我的父亲是位潜伏的大厨，我母亲的几个看家小菜也是呱呱叫。

每次吃完在大家的赞叹感谢声中，父亲总是很谦和的摆手：

哪里话哪里话！我的随便瞎弄的，上不了台盘！你们能吃好吃了就是给面子！

从前几年开始，二老也都是奔七十的人了，每次忙完一桌饭，总要歇上小半天，不是腰疼，就是腿酸，当天也很少再看到他们吃多少。

这样我们姊妹就尽量不再邀请朋友上门吃饭了。

今天忽然想起写这些，是因为晚上儿子没头没脑的问我，爹爹烧的拿手菜，老爸你会不会烧啊？

我当然不会了。

小东西问完了没心没肺的玩去了，我的心思却上身了。

要不要好好跟二老学学呢？

将来会有一天，他们要老得拿不动锅铲的，我要是想再尝尝他们的拿手菜怎么办呢？

倘若以后有朋友要来家里做客，我又能端出什么像样的菜来呢？

唉，这真是个问题，不由得人不感伤啊。

2019年4月15日星期一

感  谢

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