热压一个帕尼尼吧，这才是冬天该吃的三明治
现在在外面能吃到的帕尼尼，馅料花样早就突破了传统的火腿和芝士，和普通汉堡、三明治一样花样多多。「帕尼尼」这个名字似乎变得更加广义了，完全可以热压你想压的一切。
我对帕尼尼的爱，一大半就来自于那热乎乎的内馅儿。不管是传统的火腿、萨拉米肠或者芝士馅料，还是各种五花八门的创意搭配，热压过的帕尼尼总是被烤得表皮焦脆，馅料温热又微微化开，好吃得不得了。这次我用的就是香蕉和高浓度黑巧，巧克力微微化成巧克力酱，五分钟给你一份能量早餐。
原料：
白吐司或牛奶吐司两片，如果方便买到的话，也可以选用ciabatta之类的；
小个头的香蕉一根；
可可脂含量在60%以上的黑巧约20g；
因为香蕉本身甜度比较高，所以不推荐用可可脂含量太低的巧克力或牛奶巧克力，不然会有点齁；
我用的是法芙娜85%的Abinao，供参考；
可以加一些自己喜欢的软质奶酪，能够增加风味；
我喜欢用Ricotta、瑞士大孔奶酪Emmental等等，不同的搭配各有各的味道；
如果觉得上述品种不好买，也可以从超市直接买片状奶酪来用；
没有的话不用也没关系，本身就是一个不太强求原材料的简单早餐。
我有一次在微博（@hhhaze）上贴帕尼尼早餐，被人问到该用什么面包来制作，说他在欧洲吃到的感觉大都有点硬，难咬。是这样的，正经的帕尼尼一般会用法棍、ciabatta和michetta这几种。但是家用的帕尼尼机器其实会比较小，当扣紧机器上盖的时候，如果面包和馅料太厚的话，会移位太厉害。而且考虑到方便购买的因素，大部分时候我就用吐司片代替啦。
步骤：
1. 把香蕉切成大概半厘米的厚片，巧克力切碎，有一点块状没关系，不需要切成屑屑。以及巧克力只要是常温的，基本上用一把比较快的刀就可以搞定了。
2. 香蕉和巧克力码在一片吐司上，然后用另外一片盖住。
如果你想加点奶酪的话，可以把奶酪片先铺在吐司上面，再加香蕉和巧克力碎。或者自己切上一点奶酪碎，也像巧克力一样撒在吐司上。
3. 如果你有帕尼尼机器，就按机器上的说明预热到位，在模具上薄薄地刷一层橄榄油，把三明治压成帕尼尼就好。巧克力会融化成巧克力酱的效果，和软甜的香蕉混合在一起，作为以白吐司为基底的帕尼尼真是再美味不过。
没有帕尼尼机器也没问题，可以参考让食物拥有迷人烤痕的秘密这篇文章，用条纹铸铁煎锅也能压出好吃的帕尼尼。
又热乎又方便的帕尼尼，早起后用前一天晚上准备好馅料和面包，轻轻一压，不到五分钟就能吃上，绝对是最适合冬天赖床的西式早餐之一。
如果热爱帕尼尼并且想了解更多，顺便介绍两本台版书：《手作热三明治》和《法式吐司&热三明治》，可以先在亚马逊、京东、淘宝之类的地方搜一搜，看看目录好不好玩。我碰到喜欢的单品，经常会搜一下相关的书，如果觉得好像能带来灵感的话，就买来看一看，供你参考啦。
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另外关于香蕉巧克力帕尼尼，整个操作过程有视频可以看 ↓
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=l0173c6zqwo&width=500&height=375&auto=0
如果觉得在公众号里面查看视频不方便，也可以在这些网站上搜索“田螺快手早餐”来查看：
● 腾讯视频 ● 搜狐视频 ● 土豆网
● 优酷网 ● AcFun ● bilibili
是的，新增了A站B站哦！慢慢地会在全网都做上传推广的，到时候可以选你最习惯的视频平台啦。
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早餐视频是和企鹅吃喝指南团队合作的，企鹅集合了很多在吃喝方面有研究的自媒体人，有精品咖啡、精酿啤酒、烘焙等等，还有擅长快手早餐的我。
我们还拍过这些快手早餐的视频，可以直接戳文章名：
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