【盘点2016】植物基食品&饮料的市场究竟如何？我们汇总了这一年的相关报道…

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又到了一年一度总结回顾的时刻，在即将过去的一年里，在食品行业中我们听到或看到最多的关键词之一或许就是“植物基”了，今天，Foodaily 就以汇总回顾的形式，带大家全面梳理一下…

日前，Innova发布的2017年食品饮料行业10大趋势中指出，“植物的突破”值得关注，从2011年至2015年间上市的新产品中，有植物基宣称的新产品的年复合增长率为63%。

植物基乳品、肉类替代品和素食产品已经快速成为主流产品，消费者期待更多的创新，可以将植物内在的健康益处融入自己的日常生活中。甚至是乳制品生产商，现在也试图把植物中的功能性成分和相关的技术用在新产品开发上，为他们的产品带来更加的多样化和更吸引消费者的兴趣。

而英敏特（Mintel）也认为“植物之力”是2017年即将影响食品饮料行业的一大趋势，市场上将会出现更多的产品，并强调其主要的植物成分，包括优选的水果、蔬菜、坚果、籽实、谷物和其他植物成分等，这都是为了迎合消费者对于更健康、更清洁生活方式的向往。

回顾这一年，Foodaily微信推送的精选文章，关于植物基产品市场的洞察及预测的也不少：

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还有很多相关的报道及文章，都让我们充分地意识到，植物基已成为食品行业内的一股强势力量，正在以更加健康的方式影响着人们的饮食和生活方式。越来越多的食品饮料公司也关注到了这些，并开始有所行动，如：

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SPINS数据显示，在植物基食品饮料市场，代乳饮料（如大豆、杏仁、椰子、大米、豌豆等），或许是最大的赢家，其次是冷冻冷藏的肉类替代品，最后是奶酪替代品、豆腐制品等。

目前，仍然是植物基食品发展的初期阶段。但是，为了寻求更多健康，更丰富的风味和口感，可持续发展和善待动物等原因，消费者会不断尝试新的乳品、肉类和蛋类替代品，这一领域将拥有巨大的增长潜力。

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值得一提的是，在植物基领域，作为代乳产品的热门配料之一，椰子仍然是反复出现的一个关键词，Foodaily下期报道，将跟您一起聊聊椰子产品的那些事儿…

内容来源：Foodaily每日食品网，转载请注明出处

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