新春靓汤 | 经常熬夜易上火！蚝豉生菜这样煮，清热下火健脾胃

大年初五

有着接财神的民间习俗

在这一天

大家一般都会说些

吉利的话语

吃些有“好意头”的食物

那今天就推荐一碗

“生财好事粥”给大家

广州市中医医院（广州市针灸医院）急诊科 主任中医师-范小红：

蚝豉有着好事来临的寓意，是广东人春节必备食物，它的营养价值丰富，俗称“海牛奶”，是生蚝晒干了的干品，对人体很有好处。还有生菜也有生财的寓意。

除了蚝豉、生菜

红皮赤壮的烧猪

也是春节必不可少的食物

烧猪肉吃完后

剩下的烧猪骨、烧猪头

也不要浪费

广州市中医医院（广州市针灸医院）急诊科主任中医师-范小红：

烧猪骨本身是用盐腌制过的，用烧猪骨煲的汤或粥都有下火的作用，加上大米可以易消化、暖脾胃，对于口舌生疮、牙肉肿痛、抽烟熬夜的人群很合适。

生财好事粥

【材料（2-3人份）】蚝豉3个，瑶柱50克，烧骨300克，生菜2棵，粳米100克，生姜5片。

【烹饪方法】

1.洗净粳米及生菜，粳米浸泡半小时、生菜切碎备用。

2.清洗蚝豉、瑶柱后，将粳米与烧骨、瑶柱、蚝豉、生姜一起煮，煮开后转1小时的小火。

3.待粥变粘稠绵软时，加入生菜搅拌均匀，出锅前加适量胡椒、盐即可食用。

蚝豉：清肝解毒、补益气血。

瑶柱：健脾养胃、降血压、血脂。

烧骨：清热下火。

【小贴士】

这款粥适合体质虚弱、阴虚内热者食用，特别是患有高血压、高血脂、心血管系统疾病的人群。但要注意，有急慢性皮肤病、脾胃虚寒、腹泻便溏的人群不宜食用。 

* 广州医科大学附属中医医院（地址：广州市荔湾区珠玑路16号）

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