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《四季食堂》微课招募 | 茄子:仲秋才识茄之味

fongaia 盖娅自然教育
2024-08-29

仲秋已过,秋风送爽,给我们带来了阵阵的凉意,而此时也是茄子大量生产、上市的时候。说到茄子,是我们日常最常见,同时又最富有争议的蔬菜之一——爱吃它的人谓之美味佳肴,讨厌它的人直呼“暗黑食物”!光是在盖娅编辑部这么几个人里就意见不一,甚至还引发了一场“茄子吐槽大会”……


△先导片视频:茄子吐槽大会

怎么样,屏幕前的你是“挺茄派”还是“倒茄派”呢?先不着急下定论,毕竟很多时候不是食材难吃,而是没有采取合适的做法~那么,第三期《四季食堂》就让我们来为茄子正名吧!


作者:橙子&冬青


 入 选 理 由 

变化多样:做法可易可难,搭配可荤可素,口味可轻可重,认真对待就不会失败

营养丰富:低卡食材,降脂降压,减肥佳肴

世界蔬菜:爱吃茄子的人,走到哪里都不孤独



在很多人的印象中,茄子做出来的菜都是黑黢黢、烂糊糊、油腻腻的,但其实并不尽然,你不相信?那一起看看“主题故事”版块对家常菜中茄子“能见度”的说明吧


想知道除了茄子外,还有哪些常见的蔬菜或野菜也是出自茄科这个大家族的吗?当它们还生长在土地中时,会是什么模样?它们又有怎样的生存之道?会和周围的虫虫邻居们发生什么有趣的生命故事?……就让蚊滋滋在“嗡嗡之声”版块为你揭晓谜底吧。


说完茄子的生命故事,再让我们一起看看茄子的做法。古今中外,从最简单的凉拌茄子,到土耳其茄子,再到《红楼梦》里的茄鲞(xiǎng),可以说是变化多样。如果你还是感觉无从下手,作为茄子“铁粉”的无花果,也在“主厨课堂”版块中分享了3种家常茄子菜的做法,简单省事、好吃下饭、少油健康一次性全部搞定,更重要的是认真对待就不会失败!对了,你还可以再回顾下《四季食堂》前面的“酱”“凉拌菜”“咖喱”主题,这些做法和茄子都很适配哦~


说起茄子的做法和吃法,实在是太多了,毫不夸张地说“有一百个主厨就能有一百种做法”,因而也期待在“打卡实践”版块看到大家的分享,不同经验的伙伴们在圈子里相互分享、相互借鉴,让大家的经验值不断提升,也让我们的餐桌更丰富,日子也变得更有趣味。家里有娃的伙伴,也欢迎和孩子一起动手,毕竟厨房可是最适合亲子共育的自然教育场所


仲秋才识茄之味,茄子的味道你知道了不?在此也预祝茄子早日登上餐桌的C位


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