把肾透支的补起来🙈！秋天到了，客官来碗强肾靓汤吧~
每个礼拜三，
在《黄小厨的春夏秋冬》，
黄小厨用节气、美食和温暖回忆，陪你吃饭。
人世间，千般情感皆有温度，万种食材亦有性格。
一食、一味，一餐、一情，
让我们随季而食，感受自然的馈赠，
让黄小厨陪你一起，
用时序更迭的温度和仪式感，
共享生活中所有细水长流的美好日常。
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第二季·第六集·秋日大闸蟹
—— 想知道黄小厨私传的秋日清淡滋补暖心养肾的神奇靓汤吗？
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黄小厨的秋日滋补排骨莲藕汤
秋日宜进补。
客官是不是累了？
心里别发虚，该补还得补。
可别错过身边随手可得的好食材哟~
挑几段藕，划一扇肋排，再随手择几颗葱~
秋日滋身补肾温柔靓汤，今晚黄小厨化身灵魂厨师霸气上线。
天空中浮现出黄小厨宠爱的迷之微笑，你~说的就是你~
今晚不用再怕虚，快跟着我们一起补起来！
材料
——
排骨 / 莲藕
葱 / 姜 / 蒜
盐 / 胡椒粉 / 料酒
步骤
——
❶
处理食材，顺着关节把排骨分离，再用大砍刀把分离好的排骨剁成寸段小排。
❷
腌制排骨，用盐、胡椒粉调味，用手抓至均匀。
❸
藕削皮洗净，滚刀切成大块备用。
❹
用砂锅煎排骨，煎至表皮微干，此时放入一点料酒，肉味会更香醇。
煎炸后的排骨营养容易浸到汤里，同时汤的颜色会更奶白醇厚。
❺
烧好一锅开水，把开水倒入盛有煎好的排骨的砂锅里，同时放入姜片，撇去浮沫，最后放入切好的大块莲藕。
❻
待水沸后关小火，小火慢炖一小时，藕要煮到发粉，咬的时候会拉丝。
❼
切点小葱花放入锅中，最后加盐出锅即可享用秋日清淡滋补暖心洗肺的神奇靓汤咯。
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黄小厨的跳水莲藕
材料
——
莲藕 / 泡椒
花椒 / 香叶 / 大料
盐 / 料酒 / 白醋
步骤
——
❶
把花椒、香叶、大料放入清水中，开大火烧开。
❷
烧开后关火将水冷却，同时把脆藕切丁。
❸
❹
把藕丁放入泡菜小罐，泡上半天就可以打开享用清脆美味了。
Tips
——
● 怎么判断莲藕的口感是脆是面？
一般颜色比较深的就是粉藕，口感绵软，适合煲汤，长时间的炖煮。
颜色浅，发白的是脆藕。脆藕口感清脆，适合炒菜和凉拌。
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黄小厨秋日滋补时间
秋日进补需耐心，真正的进补是一个进阶的、缓慢的过程。
所以我们常常讲秋日宜进补，是指以非常滋润、清淡的方式帮助大家在不知不觉中进补身体。
老人适宜多吃莲子，比如莲子羹、莲子粥。
对于年轻人来说，男生宜多吃核桃，女生宜多吃红枣。
人到中年，多读书、多关心眼前的新鲜事物，多跟年轻的新的东西去接触也是一种进补。
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四季轮回·身心皆宜进补
秋日进补的莲藕排骨汤，不仅暖心暖胃，成本还很低。
在日常中，最朴实的食材往往是对身体最好的。
而除了食补，精神充实，让心灵得以滋养，是对每个人更大的进补。
多读书、多行走、多跟世界接触，对生活充满源源不断地兴致。
不管到哪个阶段，都还有自己爱做的事情，可以与爱的人相处，守护着自己内心当中有的东西，然后不断地补充它。
其实每到一个季节，都是大自然在提醒我们跟自己的身体来一场对话。
因为每一个一年四季放大之后，就是我们的一生。
我们有生下来的春天，我们有青春炙热的夏天，我们会进入人生收获的秋季，也会步入老年晚年，到人生的暮冬。
也许最后这一个人生的轮回之后，我们会化为泥土，变成种子，也许我们会成为下一个春天，去孕育新的生命。
在这一天到来之前，让我们跟自己喜欢的人，一起做喜欢的事情，开开心心地过每一天。
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| 腌笃鲜|黄焖鸭 | 卤肉饭| 梅菜扣肉 | 素烧茄子 |
| 蒸螃蟹 | 赛螃蟹 | 粢饭团| 葱油拌面 | 糖桂花 |
| 月子汤系列 | 蒸鸡块 | 土豆丝 | 红烧带鱼 | 酸辣汤 |
| 红烧肉 | 炒什锦 | 蒜蓉油麦菜 | 清蒸爆腌小公鸡 |
| 糖醋排骨 | 红烧狮子头| 清蒸鲈鱼| 铜锅大鹅泡饼 |
| 煮鸡蛋 |猫饭 | 咖喱饭 | 樱桃 | 豆渣| 小龙虾 |
| Mojito | 自制冰淇淋 | 焦糖布丁 | 趣味马拉松 |
| 端午节粽子 | 烤箱菜 | 香酥鸭 | 当归老鸭汤 | 咸鸭蛋 |
|七夕巧果| 蛋包饭 | 奥运小零食 | 西瓜冰沙 |
| 西红柿酱 | 凉拌木耳 | 凉瓜排骨汤 | 黄焖鸡米饭 |