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前言

本文首发于2018年05月21日

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第一次做饭的时候我拉长了衣袖，伸长了手臂，与灶台保持着自认为安全又能继续摆动锅铲的距离，我总觉得自己烧的不是菜，是自己紧绷的神经，吃的也不是菜，是自己受伤的自尊心（当时25岁，缺乏一切关于厨艺的常识）。

没想到后来的我，在厨房操作过大约也有1000次左右，还是，没有成为心目中那个下得了厅堂，摆拍得美食的女人，但是，确实是真真正正烧出了不少好吃的餐食，好吃到大呼小叫那种，除了下厨房APP的神助攻解决中餐方案，也得益于以下我非常依赖并且信赖的5位food bloggers。

她们的视频制作不仅精良到秒杀一切传统做菜节目，而且除了讲解食物构成以及做法没有任何奇怪的废话，画面也好看到甚至让我总是嫌弃视频太短（以前我老是快进一些教做饭的视频），重点是，各个貌美如花，三观也是让人很舒服的贴切，我每次觉得在学到了一些新鲜创意的健康搭配时，也同时获得了一些心灵健康的警醒。

所以，今天分享的以下五个频道希望也可以给你的厨房带来一些新的灵感与启发，她们教授的餐食大多偏向素食，而且是超级好吃的素食餐，常常融合了各个国家饮食创造出新的美味佳肴！

并非想劝大家都吃素，而是希望可以多多将素食也化身为厨房的美味！

（虽说中国人吃素菜的比例以及大大高于西方国家，但是重油是个小小的可以改善的问题）

对了，视频里的食谱很关注健康，还有利于减肥与营养(ˇ∀ˇ)

Pick up limes

博主Sadia是一位注册营养师，所以她的食谱常常会伴随着营养结构的讲解，非常具有科普效果，例如Sadia非常喜欢解释豆类的蛋白质成分，以及怎样做菜可以保存最多的营养。

视频非常简洁，而且很喜欢女主的说话方式，让人放松又睿智的女性朋友的感觉，她还介绍了许多极简生活的方法，例如皮肤超好又光泽美丽的她整个卫生间的护肤品就只有大小罐的椰子油（包括卸妆），首推。

Caitlin Shoemaker

Caitlin是我的美食博主初恋，也是因为她简洁大方的视频剪辑，我才开始热爱上看新鲜菜谱的过程。是个非常爱笑的女孩，大力支持素食主义，她的素食食谱点子非常多，还有许多好吃的素甜品，例如我最爱的焦糖（蜜枣+芝麻酱）苹果燕麦棒。

她也很喜欢做瑜伽，也是通过自己自学慢慢成为如今的瑜伽小达人，Catilin好像是今年退学的，开始全心全意地开发食谱，而且为了唤醒大家拒绝浪费食物的意识，她还做了许多每餐只花1美元-2美元的餐食，因为世界上正有许多国家的家庭每天饮食的预算只有1-2美元。

Green Kitchen Stories

非常北欧风格的一家人，食物融合了大量大量的蔬菜（但是会用到许多鸡蛋来烹饪，我一般会用亚麻籽“蛋”或者奇异籽“蛋”来代替），尝试过不下五个他们的食谱，好吃到爆炸！

而且博主夫妻的女儿实在是太可爱了，食谱非常短小，特别适合我这种没有太多耐心的人，一看就会类型。

照着这个1min的视频我做了人生中最好吃的一只西兰花饼

Avantgardevegan

这是一个大男孩的厨房频道，他会做许多meal prep（一次做一周的餐食，很省时间），过程详细，而且可以看到整套操作，也是很棒的学习做菜方式。

他最擅长的是把纯素的材料做成肉的质感，例如培根，香肠等等，哈哈哈。（与国内的豆腐素肉异曲同工）

Jamie Oliver

这位火到发烫的新晋厨房男神JamieOliver可是各大主流频道的大爱。大厨的风范，但是讲解了非常多适合普通人在家做出高质量美食的技巧，很喜欢他的活力。

虽然不是做纯素食的大厨，他却非常注重营养的搭配，帮助改善英国学校的餐食结构，而且他做菜真的很符合他的“原味”风格，让我们更用心地去体会食材本身的味道，而不是用大量的调味料混合。

结语 | Final Thoughts

Voila~他们的厨房都是我最喜欢光顾的地方，特别美好的可以顺便搬到自己的厨房，融合进自己的生活里来，很大的满足感。

去年，我在为闺蜜筹办的一本杂志做译文，在一篇采访里，有人询问旅行的意义，四处旅行的这些人生经历，它们最后都去哪里了呢？

我很喜欢这个答案：

——他们都集中表现在一个餐桌上了。

我对中餐的热情是永远抹不掉的灵魂，但是巴塞罗那的饮食文化被我们带回了家，泰国的烹饪习惯住进了我们的厨房，咖喱加椰奶吃着夏天的味道；川菜的浓郁豆瓣，贵州菜的狂野香辣，都被整齐平放进味蕾；尼泊尔菜的芝士丸子，是我们纪念日的上客；德国的有机食材，混合成无数种沁人心脾的沙拉......厨房里悄然住着一个世界还有许许多多上上宾将要到来。

我做的西兰花饼

Guten Appetit!❤️

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