乳制奶销量下降15%，未来属于植物奶！

2018-01-16 维根健康

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当你还在喝牛奶的时候，已经有越来越多的人选择喝植物奶了。什么？没有听说过植物奶？那么，小编今天就让大家见识一下植物奶的厉害。

很多朋友可能会质疑：“植物奶可以给我的身体提供足够的钙吗？”在人们的思维定式中，牛奶与补钙是形影不离的。而实际上，牛奶中的含钙量并没有大家想的那么高。

100克牛奶之中含钙110豪克，而100克海带钙含高达1177毫克，钙含量比牛奶高出11倍。许多蔬菜的钙含量远远高于牛奶。例如，芝麻的含钙量比牛奶高过9倍，蕨菜的钙含量比牛奶高8倍，豆腐、大头菜、小白菜、油莱、苋菜的含钙量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，红萝卜的含钙量算是比较低的了，但100红萝卜也有33毫克钙，比牛奶的钙少不了多少。随便挑一种绿叶蔬菜，钙含量都不会低于牛奶。所以，喝植物奶是绝对不会缺钙的。

随着植物营养的普及，植物奶越来越多的出现在人们的冰箱里。Mintel的最新研究显示，在过去的5年中，植物奶的销量稳步增长，自2012年以来增长了61%，预计2017年将达到21.1亿美元。

虽然杏仁奶(64%的市场份额)，大豆奶(13%的市场份额)和椰奶(12%的市场份额)仍然是这一类别的主要产品，但随着消费者多样化的需求，新的植物奶种类引起了人们的兴趣。的确，新品种经历了快速的增长，在2016年购买了核桃奶的消费者中，有三分之二(63%)表示，他们在2017年购买了更多的核桃奶，而在购买了藜麦奶的消费者中，58%的人表示他们在2017年购买了更多的藜麦奶。

Mintel公司的饮料分析师Megan Hambleton说：“虽然杏仁、椰子和豆奶仍然是最受欢迎的植物奶，但以其他的坚果和植物为原料的奶类也越来越多，包括核桃、藜麦、榛子和胡麻。已成立的品牌和新品牌都在利用不断增长的植物奶市场来进行创新。在2018年，创新将成为推动这一领域发展的催化剂，因为像杏仁这样的主流口味和其他的替代品都给消费者们带来了独特的风味。我们预测，像腰果和大米这样新的植物奶类别的加入将最终超越豆奶所带来的影响，而豆奶曾是这一领域首个给消费者真正带来益处的产品。”

随着许多消费者转向更自然、更全面的营养来源，过去5年脱脂/低脂牛奶的销量下降了28%，贮存稳定的牛奶销量下降了9%。自2012年以来，牛奶类产品的总销售额下降了15%。

那么，我们该如何选择植物奶呢？小编下面就向大家介绍六大最受欢迎的植物奶品牌。这些植物奶都可以在超市和网上买到呦！

1 Almond Breeze

Almond Breeze的植物奶是由多种杏仁混合而成。口味包括巧克力以及原味的杏仁奶。

Almon Breeze原味杏仁奶配料:

过滤后的水，杏仁，蒸发的甘蔗汁，碳酸钙，柠檬酸钾，海盐，向日葵卵磷脂，盖兰胶，维生素a棕榈酸酯，维生素D2, d- -生育酚(天然维生素E)。

每240毫升含量：60卡路里;总脂肪2.5克;钠130毫克;钾170毫克;总碳水化合物8 g;1克蛋白质;钙45%;维生素D的25%。

2 Dream

Dream给消费者提供多样的选择，包括：大米奶，豆奶，杏仁奶，藜麦奶，椰奶和混合口味的植物奶。

Dream经典原味系列配料:

过滤后的水，有机糙米(部分碾磨)，榨出高油性红花油，菜籽油，葵花籽油，海盐。

每240毫升含量:120卡路里;总脂肪2.5克;钠100毫克;总碳水化合物24克;1克蛋白质;钙2%。