OMG！！！关于Omega-3的那些事儿

2018-03-29 古剑维根健康

维根健康相信蔬食的力量

Omega-3脂肪酸对人体的健康至关重要，包括眼睛、心脏和大脑功能。大多数人都认为鱼类才是Omega-3的主要来源，但是养殖业问题重重。现在的海产品已经被各类抗生素、激素所污染，并富含各类重金属：汞、铅、镉.....

从鱼油中摄取Omega-3在体内储存不久，有些人为了拥有足够的Omega-3，因而长期高单位使用，结果大大增加了出血性中风的危险性，也可能导致胰岛素抗拒作用，而芬兰的研究显示，多吃鱼油的人，胆固醇一样会增加。

事实上，从很多植物皆可以摄取Omega-3，如杏仁、酪梨、核桃、全谷壳、豆类、芽菜、蔬菜、海带、黄豆制品、香蕉、苹果、马铃薯、红萝卜等等，都含有很多亚麻籽油酸和次亚麻籽油酸，这些脂肪酸在正常人体内都可以转化成Omega-3，所以正常状况之下只要多吃以上的食物即可，并不需要动物性脂肪来补充Omega-3的。

除了Omega-3之外，Omega-6也是重要的。植物本身可以制造Omega-3，产生另外一些可以让血管放松的物质，而鱼吃了这些植物，也会产生血管放松的物质，但相对的有抗凝血的效果、血液不易凝固，有时候会产生比血管收缩更麻烦的症状，所以我们应该直接吃植物，不要吃那些食海草的鱼。

植物本身也会制造Omega-6，产生可以使血管放松的物质，但动物如猪、牛等吃了这些植物，却产生会让血管收缩的物质，所以我们如果要获得Omega-6，应该直接吃植物，而不是吃那些食草的动物。此外，在针对预防性及治疗性的补充方面，还须特别注意Omega-3与Omega-6的补充比例，治疗的配方如「罗伦佐的油」

欣喜的是，你可以用最自然的方式，获取Omega-3脂肪酸。联合国粮农组织表示，在绿叶蔬菜、豆类植物及一些植物海产品都含有Omega-3。特别提醒：怀孕和哺乳期的女性，要确保足够的必需脂肪酸摄入以满足胎儿和婴儿发育。

以下是一些最好的Omega-3脂肪酸植物来源:

种子

许多的种子，特别是亚麻籽、奇亚籽和大麻籽都含有健康的ω-3脂肪酸。此外，它们是膳食纤维的重要来源！如何食用呢？其实很简单，将它们添加到沙拉或果汁中，轻而易举地被送入体内！

核桃

这类坚果富含丰富的ω-3脂肪酸、镁和抗氧化剂。把它们加到沙拉或燕麦片里，或者每天吃那么一小撮！

大豆食品

大豆是一个最常见植物蛋白来源，同时也富含钙和ω-3脂肪酸。日常饮食中，可以选择毛豆、豆腐、豆豉等大豆制品。Come on，来一份香煎豆腐！！Yummy~ Yummy~

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜虽然不是ω-3脂肪酸最好的来源，一些蔬菜，如西兰花和球芽甘蓝也含有ω-3。但是，它们确实其他许许多多重要营养素的提供者，如钙、维生素C、铁、钾、叶酸和膳食纤维等！

补充剂

如果你仍然担心不能获取足够的ω-3脂肪酸，可以选择纯素的的微藻补充剂。这些都是非常健康无害的，就像B12补充剂一样，没有任何污染和动物成分。