为了健康，请对生酮饮食说NO！

“神话故事”系列之生酮饮食

近年来，生酮饮食法赚足了眼球，很多人开始尝试用这种饮食方法来减肥或解决其他健康问题，直到现在热度依然不减。

然而，这样一种与常规饮食大相径庭的饮食结构，真的安全健康吗？你对它是否有全面客观的了解？

首先了解一下是什么是生酮饮食？

生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一个高脂肪比例、低碳水化合物比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。

这一疗法起源于上世纪，用于治疗儿童难治性癫痫已有数十年的历史。到后来更是逐渐演变成为一种风靡全球的饮食减肥法。

脂肪在体内代谢的途径有两条，一是氧化成二氧化碳和水，二是产生酮体。

在严格控制碳水化合物（一般是把碳水化合物控制在20克以内）的情况下，脂肪的代谢就以第二条途径为主，这就是生酮饮食。

生酮饮食减肥为什么热度不减？

生酮饮食之所以在减肥人群中很火，是因为按照这种饮食模式短期内减重飞速，很多人两个月能减三四十斤。更重要的是，这种饮食模式不用饿着肚子减肥了！

通过这种“低碳水+中蛋白+高脂肪”的饮食结构,用脂肪来替换碳水化合物，然后使身体慢慢进入生酮状态,最后，你的身体会进入一个高速燃脂的状态，以维持身体机能的运行，从而达到瘦身的效果。

But，But，任何事物在光鲜亮丽的背后，都隐藏着鲜为人知的危险！生酮饮食在“健康”的外衣下，包裹着各种可怕的信息！  

如同其他一些饮食和减肥方法，生酮饮食减肥也被过度地夸大，是一种成功的营销结果！就像补充膳食膳食补剂一样，任何想要通过生酮饮食获得健康的人，都是在浪费时间和金钱，而最终的结果是已损害自身健康为代价。

2018年初，《美国新闻与世界报道》邀请25位来自各健康研究领域的专家，对40种不同饮食方式进行了评分排名，结果生酮饮食被评为了最不健康的饮食方式，得分最低，总分5分只得1.9分。

1

生酮饮食具有明确普遍的副作用

生酮饮食过程中，减掉了大量的水分后，可能导致脱水，这种现象叫做”生酮不适症“，引起疲倦、恶心、便秘、高血压等不适症状。

另外，虽然有些脂肪可以保持健康，但在高脂肪饮食后，你会增加摄入不健康的反式脂肪和饱和脂肪。这些“坏”脂肪存在于红肉，家禽，奶酪和黄油等物质中，导致胆固醇和心脏病的风险增加。

生酮饮食还会增加肝肾的负担。酮体生成、蛋白质转化为葡萄糖、蛋白质的代谢废物转化为尿素的场所都是肝脏，肾脏则要负责把尿素、酮体排出体外。

生酮饮食增加了酮体的产生，增加了蛋白质转化成葡萄糖的过程，肝肾的负担自然也就加重了，长期以往的让肝肾高负荷运转，它正常运转的寿命就会缩短。

其他副作用包括肾结石、几种维生素和矿物质缺乏症、骨矿物质密度下降和胃肠道不适。

2

维生素A - Z缺乏

生酮饮食导致维生素和矿物质缺乏，这对任何人来说都不足为奇。生酮饮食对于脂肪摄入含量的要求非常高，对碳水的摄入量会严格控制，也需要适量的蛋白质。

这就造成了有很多食物根本不能吃，比如全谷物和大多数水果。维持是如此严格饮食规则，即便一份额外的西兰花可能会使你超过碳水化合物的限制！

近一个世纪以来，这种饮食被用作减少癫痫发作的治疗手段。研究人员一直在研究饮食对这一人群的副作用，包括缺乏维生素和矿物质。

在一项研究中，研究人员发现，生酮饮食人群除了维生素B12以外的所有维生素和矿物质都存在缺陷。

随着酮症升高，病情加重。在某些情况下，硒元素缺乏严重到致使儿童死亡。

3

增加死亡风险

很多研究表明，低碳水化合物饮食会增加死亡风险。

在最近发表在《柳叶刀》杂志上的一项研究中，那些吃低碳水化合物食物并且主要依赖动物性食物，如羊肉、牛肉、猪肉和鸡肉的人死亡率更高。

我们已经知道，食用动物性食品，如乳制品和肉类，会增加死亡的风险。

尤其是生酮饮食，还会使有益和有害的胆固醇水平恶化，使人有死于心脏病的危险。

不含酮糖的食物，水果、蔬菜、豆类和全谷物，是最健康的食物。当你不吃这些食物时，死亡的风险就会增加。

这项由哈佛大学公共卫生学院领导，涉及 15,400 人的研究表明，过低或者过多的碳水化合物都会损害健康。

他们建议摄入适量的碳水化合物——比重占总饮食的 50-55% ，被认为是最健康的饮食结构。

4

对糖尿病没并没有好处

生酮饮食风靡的原因是其治疗糖尿病和肥胖症的能力。

长期的研究表明，其对糖尿病并没有益处。

虽然短期(少于一年)的研究经常显示糖尿病的治疗有好处，但一项持续一年以上的研究的荟萃分析显示，与对照组相比，生酮饮食组的血糖水平没有差异。

5

不利于长期减肥

除了上面提到的一系列对身体的危害，不提倡运用生酮饮食减重的另一个主要原因是这种方法很难坚持却很容易反弹。

短时间内体重快速下降让减肥者信心大增，可是研究发现，这一优势也就体现在减肥的3～6个月，坚持12个月或24个月的减肥效果与其它减肥方式并没有显著差异。

更关键的是，这种饮食非常难以遵循，因为这是一个需要将饮食习惯完全从自身剥离的转变，碳水极低，脂肪极高，70%以上的热量由脂肪提供，基本上只能吃肥肉、红烧肉等高油脂的食物，连吃蔬菜都得假大量的油，大部分水果，甚至是淀粉含量稍微多一些的蔬菜都不能吃。所以很多人根本坚持不到12个月，甚至3个月都坚持不到。

因为生酮饮食控制碳水化合物控制得太严格，在停止生酮模式后，很多人都会暴食高碳水化合物的食物。

尤其是高糖高脂高能量的松软面包或糕点，这让减肥陷入了「瘦-反弹-瘦-反弹」的恶性循环中。

存在着更健康、更安全的方法，可以减掉多余脂肪、维持体重健康，比如吃全食物、植物性饮食。

关于健康安全减重的方法，您可以看看这里：吃得多，又能减肥的秘诀——低能量密度

总结

即使你相信生酮节食法对减肥有效，想想那些副作用，如果您不在乎，可以继续坚持。

在回顾关于癫痫儿童饮食副作用的文献时，发现病人遭受的副作用并不少，包括肾结石、生长受限、致命的心律失常、胰腺炎、高胆固醇等等。

这种饮食似乎只有在一个患有顽固性癫痫的孩子身上才值得使用，即使是在这种情况下，孩子们也会因为其众多的副作用而停止这种饮食。

我们需要增加科学健康营养知识的素养，明辨是非，预防进坑！选择自然、健康、正确的饮食方式！

让食物成为你的药物，让厨房变成你的药房！

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资料来源：forksoverknives、relativehumanity、网络

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