山居岁月长，土豆花那么美。

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文 图 | 最好的阳光

到了山东老家，表妹指着高处一丛花，说，土豆开花了，看多美。

是的，非常美。

房前屋后，它长在一处高上，需仰望可视。蓝天是它的舞台，大树是它的伙伴。

狗吠、猫过，老人坐在门前。‍‍‍‍‍‍

土豆现在的中文植物名叫马铃薯，是茄科茄属的一年生草本。

茄科写了很多，以后可以先集中做个专辑了。‍‍

著名的地三鲜就全部是茄科成员：土豆、西红柿、辣椒：茄科三杰，来一盘地三鲜吧。

上面那篇地三鲜的文字里拍到的土豆花是白色。

其实，土豆花还有紫色的，比白色又多了几分浪漫。

土豆的花是圆锥花序顶生，与叶对生或腋生。

花萼钟形，疏被柔毛，花萼的裂片是细细的披针形。

花冠辐状，花冠筒隐在萼内。

花萼和叶子上有柔毛，但是子房无毛，所以浆果也无毛。

因为是茄科，刚抽出的芽条和果实有丰富的龙葵碱，可以提取龙葵碱。

土豆不是我们的原产，它来自热带美洲的山地，是山区主粮之一。

当然，现在已经广泛种植于全球的温带了。

我们食用的部分，其实是土豆的地下块茎，不是根。

在土豆植株的成长之旅中，地下的块茎一直在储存营养，从小变大。

通常来说，植物的茎负责输导和支撑身体，根是吸收水分和营养的器官。而土豆的块茎是茎块状变态增生形成的，它替代了根来吸收营养与水分，承担了储存营养物质的功能。

它们块状，或扁圆或长圆，有淡黄、白色、淡红或紫色，都富含淀粉，营养丰富，既是主食又是菜蔬。

观察看，叶子两面疏被白色柔毛。‍‍‍

马铃薯的叶子也好玩，奇数的羽状复叶。小叶常大小相间，基部还不太对称。

马铃薯有许多别名：土豆、山药、山药豆、地蛋、荷兰薯、地豆、洋芋、阳芋。

记得以前朋友讲过一个趣事，说介绍当地特产有三样：山药、土豆、马铃薯。

乍听是三样，再细瞧，不都是土豆嘛。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

（马铃薯，Solanum tuberosum L.，茄科茄属一年生草本）

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