【乡村振兴“满天星” (51)】“豆腐村”南溪南村产业调查报告
本栏目由
中共黄山市委组织部
黄山日报社
黄山人才发展集团
联合主办
南溪南村位于屯溪东郊屯光镇，新安江南岸，是一个千年古村落，村域面积2.5平方公里，辖10个村民组368户1486人。南溪南豆腐产业始于明末清初，至清朝嘉庆年间已形成“上盛泰”“下盛泰”等豆制品品牌，享誉古徽州，发展至今，村内现有豆腐作坊23家，从业人员200余人，年产值3000多万元，豆制品在黄山市中心城区市场份额占有率达70%，是远近闻名的“豆腐村”。
产业发展势头喜人
南溪南村依托豆腐产业，积极探索发展新路子，在安徽省成立首个豆制品小作坊党委，打造“幸福篁南”品牌，推出“篁南甄选”微信商城，市内外众多游客慕名而来，农文旅产业融合发展势头较好。
（一）品牌引领，提升市场竞争力。村党组织牵头、党员带头，成立黄山市屯溪区溪成泰豆制品专业合作社，由村书记作为法人，监督委主任担任监事，以“村集体+豆腐作坊”模式，打造统一品牌开拓市场，将豆制品礼盒包装改造升级，并新增伴手礼、手提袋等多种规格的包装，满足市场不同需求。今年4月初，已达成意向订单协议，合作金额约40万元、销售礼盒订单共2000份。
（二）电商助力，增强发展驱动力。充分发挥村合作社优势，搭建农产品营销网络，积极开展直营直供，打造电商孵化中心，积极探索线上销售路径，与村内企业“徽鼎香”“小阿东”合作，带动产业转型升级，“篁南甄选”微信店铺正式上线，拓宽网络销售渠道，上架特产礼盒4种、农副产品21种，实现豆制品线上销售突破。
（三）产业融合，扩大产品影响力。南溪南村通过谋划农文旅融合项目，收储闲置民房，打造村集体豆制品加工古坊研制中心，推出研学游，通过“明厨亮灶”方式展现豆腐制作流程，与豆制品小吃店“溪南味道”融合推出餐标500元的“豆腐宴”，增强游客体验感，促进游客消费，提升产品影响力的同时拓宽村集体收入渠道。此外，利用村委会、小吃店多阵地设置豆制品礼盒和伴手礼展台，宣传推介南溪南村优质产品，成功举办“豆腐宴”推广活动2场，吸引到场游客近万人，乡村旅游产业发展提速增效。
产业发展瓶颈令人忧心
与同是新安江流域的“豆腐村”龙湾、“网红村”西溪南比较，受制于一些主客观因素影响，南溪南村发展脚步似乎有点慢，发展瓶颈有待关注。
建设用地指标受限
南溪南村曾谋划在村内打造豆腐产业园区，促进产业集聚发展，但因该村处于渐江风景名胜区内，建设用地指标受限，发展规划未能实现。用地指标受限意味着发展空间有限，令外来资本望而却步，本地一些发展好的作坊也停滞不前，不利于推动豆腐产业工业化转型，豆腐产业难以做大做强。
传承发展有困难
村内从事豆制品行业的村民不少，但多为小作坊，采用传统方式生产经营，利润率不高，市场渠道不宽，产品出市出省量不大，商户小富即安思想也致使豆腐产业难以做大。同时，与外出务工收入和辛苦程度比较后，很多年轻人不再愿意选择从事传统豆腐生产。
生态环保压力较大
空气和水质优良是黄山招牌，南溪南村毗邻新安江，村内诸多豆腐小作坊，在生产加工过程中，需要燃烧颗粒料、排放污水，环保措施不到位，易造成大气和水污染。据了解，村内埋设污水管网已有十余年之久，现有管网长期超负荷运作，时而会出现堵塞爆管情况，给新安江保护带来隐患。
产业融合经济效益不明显
南溪南村不仅有豆腐产业，还有明清牌坊、摩崖石刻等文化资源，毗邻4A级风景区花山谜窟、新安江等旅游资源，村南有多家特色水果采摘园，且距离市中心仅6.5公里，区位交通优势明显，应当是农文旅融合发展的好地方，但村内农家乐、民宿产业等配套落后，“流量”游客难以变成“留量”，经济效益尚不明显。
几点建议
南溪南村有底蕴、有颜值、有产业、有潜力，是秀美黄山代表性的缩影，应当乘着乡村振兴的东风，激活千年古村内在价值，不断壮大村级产业，让古村游客更多、村民更富。
（一）坚持内外联动开发。对内，全面摸清村内闲置资源，盘活农户闲置土地、闲置农房等资源，为发展现代农业、豆制品精深加工和文旅产业腾挪空间。对外，选择高水平、有资质且对黄山当地传统文化比较了解的规划编制单位，高规格编制南溪南村建设发展规划，吸引优质资本入驻，对产业实施市场化运营，高水平打造南溪南千年古村落。
（二）深入实施“五微”（微改造提升、微景区培育、微创意运营、微循环发展、微奉献治理）行动。坚持党建引领，发挥村党组织在乡村建设治理中的主心骨作用，继续推行村内“红黑榜”治理模式，鼓励村民精心打造各种节点、小景、美丽院落，不断提升村容村貌，加快落实“整村雨污分流”项目，支持燃烧颗粒供能转变为电力供能，产业发展的同时守护好蓝天碧水。
（三）用心做好三篇文章。一是壮大产业，支持打造有示范带动效应的豆制品龙头企业和精品豆腐坊，盘活土地资源，支持产业链向豆制品精深加工延伸，加快发展农村电商，打造“网红”产品。二是挖掘文化，发挥与“程朱阙里”篁墩村文脉相连的优势，充分挖掘激活村内历史民俗、民间艺术、保护文物等资源，让文化活起来，成为吸引游客一大亮点。三是发展旅游，发挥毗邻中心城区和花山谜窟景区优势，推动草莓、葡萄和火龙果等特色种植农产品基地与旅游体验融合，发展民宿、农家乐经济，抓住实施新安江航道整治工程、打造黄山“徽客厅”等机遇，发展集体验、休闲、购买等多功能于一体的乡村旅游项目。
题字：姬臣
策划：向日葵融媒工作室
文字：陆骏
（单位：国家统计局黄山调查队）
图视：刘学禹 向日葵
（部分由南溪南村提供）
制作：程瀚星
图文征集： 1172522531@qq.com
联系方式： 18055959822（微信同步）
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