看了油腻版《深夜食堂》，还是学学做治愈系茶渍饭吧

朋友圈里已经被黄磊版的《深夜食堂》刷屏了，在异口同声的吐槽下，我还是掉入了电视剧推广的“套路”里，找出来看看这部剧吧。

第一集，黄桑的食堂里来了泡面姐妹，一个是女博士，一个名牌女。两人同爱深夜吃碗泡面，还得是老坛酸菜面。后来，吴昕扮演的花痴女，头顶着一只“大银耳”，进店来。除了讲讲自己的花痴经历，也要求点一碗老坛酸菜面。于是，面带刀疤、好多天没洗脸的黄桑为打开了三桶泡面，开始炝锅、烧水、煮面。一分钟，三碗口味一样的泡面端上来了……

看到此，我开始怀念原版《深夜食堂》里的茶渍饭三姐妹了，白米饭泡绿茶，分别放上梅子、海苔和芝麻，看起来清淡的食材，却足以安抚深夜里不安的心。职场上多大的压力,生活中多少不如意,对男人的失望,对未来的无助,对自己的无奈……都在一碗茶渍饭里释然。

↑ 中文版里的泡面三姐妹，室内和服装辣眼的配色，颇具农家院审美

↑ 原版《深夜食堂》中的茶渍饭三姐妹，冷调的色彩适合诠释深夜气氛

与其追油腻版《深夜食堂》，不如自己学着做做正版食堂美食吧。至少在36摄氏度的高温下，还能给自己一个不开火的理由。

其实，茶渍饭是一种传统的饮食方式，并且历史悠远。在战国时代，日本的武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。如果选用没有发酵和高温处理过的茶叶，其中富含抗氧化剂，还可以预防败血症。所以，这种茶渍饭被称之为“武士之食”。

二战结束后，日本食物供应短缺，许多人吃茶渍饭，喝酱汤。虽然茶渍饭看似是贫穷或者没有办法烹调时才会用到的充饥方法，但如今它依旧存在，并且早已成为日本料理中的 家常菜。

在中国也有类似的“茶渍饭”。《中国烹调大全·古食珍选录》：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”

《红楼梦》中贾宝玉也多次就着咸菜吃茶泡饭，第四十九回中说，厨房柳家的遣人送了虾丸鸡皮汤等套餐……小燕放在案上，走去拿了小菜并碗箸过来，拨了一碗饭。芳官便说：“油腻腻的，谁吃这些东西。”只将汤泡饭吃了一碗，拣了两块腌鹅就不吃了。宝玉闻着，倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭，泡汤一吃，十分香甜可口。

日式茶渍饭制作方法：米饭、日本酱油、海苔、白芝麻（熟）、日本煎茶。做法：1、将海苔剪成条放入碗内的米饭上，滴入几滴日本酱油；2、将泡好的茶汤倒入碗里，撒上熟芝麻即可食用。

1、夏天吃茶渍饭最好选择绿茶，有清热降火的功效

2、绿茶要煮开，等待煮茶的时间可以先将米饭盛入碗中，茶水煮开后，放置微凉。大约90度时倒入米饭中

3、茶渍饭佐以开胃小菜，有助于消食、养胃，更适合夏天食用

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