素食菜谱 | 菠菜和这几种果仁搭配绝对是黄金搭档，营养美味口感好！

在这个全民抗疫的特殊时期，我们更需要补充身体所需的各类营养素，合理搭配饮食，安然度过。坚果是植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对于增强体质、预防疾病有很好的作用。菠菜富含维生素C和钙、铁等矿物质，这个季节的菠菜茎吃起来是甜甜的。

果仁菠菜

300克  菠菜

20克 核桃仁

20克 大杏仁

20克 花生米

少许 姜末

少许 湖盐

少许 有机酱油

做法

-step1-

菠菜洗净切两段

开水中放少许盐，切好的菠菜下锅焯水

捞起待用

-step2-

热锅放适量植物油，核桃仁、大杏仁（这两种坚果可以预先泡2-4小时，去除苦涩味）、花生米和姜末下锅煎至香脆

-step3- 

焯好水的菠菜均匀铺在盘底，淋上适量有机酱油，再把煎熟的果仁浇在菠菜上即可

-step4-

—— END ——

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