小柳树农园堆肥课程回顾

- 食通社说 -

12月25日，食通社的“农友故事集”介绍了北京小柳树农园通过精细化的管理，培育土壤、减少病虫害、确保蔬菜出产的多样性和品质。有读者说读着不过瘾。食通社不是农业技术媒体和专家，就为大家找到了沃土可持续农业发展中心和北京有机农夫市集之前梳理的小柳树农场的管理方法。在微信公号输入“小柳树”，就能获取全套资料。

发布这套资料，有三个目的：1. 让更多农友掌握轻简高效的农场管理方法；2. 让消费者理解安全美味的农产品背后的知识技术和管理投入；3. 推荐两位食通社的伙伴机构：广州“沃土可持续农业发展中心”致力于收集、总结和推广适用于小农的生态农业技术；而在“北京有机农夫市集”每周举办的3-4场市集上，大家可以和农友们面对面交流、买菜，也可以参加他们组织的分享会、农场拜访。

-   这是食通社第021篇推送   -

以下内容转自微信公众号北京有机农夫市集

小农学堂第一期

小柳树农园的堆肥及发酵液的制作使用

3月9日，一群对生态农业感兴趣的伙伴一起来到小柳树农园，参加了市集小农学堂第一期的活动，和小柳树农园的农场主柳刚一起，了解农场在堆肥及发酵液制作的实践经验。

小柳树农园的负责人柳刚总说：“我要种的是安全又美味的蔬菜！”

昔日日企高管，今日成为从事生态蔬菜的种植者，这1米高的书可不是白读的！

5年的学习总结和实践，终于形成自己独立的一套农场管理及土壤改良的有效办法。

参观农场的一路上，柳刚对农场中很多特别的设计和管理办法进行了毫无保留的分享！大家都获益匪浅。

柳刚介绍的土壤的“太阳养生法”，在消灭地表3cm以内的草籽和有害病菌的同时，可以增加土壤松软度，有利于植物根系的生长。

这样堆肥的效果就是增加了碳含量，使土壤变得松软起来。所以说，“不是人种菜，是土种菜”，你要做的就是去养土！

踩在松软厚实的落叶堆肥上，介绍“落叶堆肥”的操作要点及优势。

洒满落叶的大棚充满了森林的味道，落叶作为覆盖物，保持土壤水分减少杂草生长的同时，还能改善土壤的结构。

淘米水发酵液学习制作中：微酸性的发酵液带来丰富的乳酸菌，不仅可以增加叶片厚度，还可以用来做清洁。

用米糠、麦麸、油渣、贝壳粉、腐叶土等材料，制作的无动物粪便的营养型堆肥，大家亲自动手感受堆肥水分的含量。

无动物粪便的堆肥学习的入门课，整理一下笔记。

还有柳刚推荐的超实用书籍，想吃一些新鲜的蔬菜，也许你可以先从自家的小阳台或小院儿开始。

家里及餐馆的厨余垃圾，是如何通过合理的配比变成高效的有机肥料呢？

“对于种子的选择、农场生产计划及人员管理、夏季病虫害的防治"

……

柳刚也有一肚子的话要讲，一起期待接下来的小农学堂吧！

中午吃饭的时候，餐桌上的菜都是来自刚刚的菜地里，萝卜缨子做的菜团子非常好吃！当然少不了小柳树农园的明星菜——蔬菜沙拉，味道也是一级棒。

农场主柳刚做蔬菜沙拉的菜谱一并分享 ▼

  ❉ 日式酱汁蔬菜沙拉 ❉ 

1. 昆布鱼汤：干昆布+小鱼干→煮沸，取出昆布小鱼干继续煮4分钟后澄清汤汁（冷藏可放3天）

2. 调制日式酱汁：

①第1步中的昆布鱼汤 100g、味霖 100g、清酒 100g、日本白醋 100g、浓口酱油 100g、沙拉油 少许混合；

② 胡萝卜 半个、苹果 半个、蒜 3瓣搅成泥加入①

③ 根据口味再加适量熟白芝麻和盐

最后：各种蔬菜+日式酱汁+少许昆布盐→完成啦

小农课堂很受大家欢迎呢

农

- 关于小农学堂 -

『小农学堂』是北京有机农夫市集计划在今年开展的一项“生态小农”的交流学习项目。

生态农业是一门需要不断学习和积累的综合技艺，而“小农”是我们认为在生态农业中非常重要也是最有生命力的构成部分。

我们希望通过生态小农彼此间的分享和学习，让更多的经验得以有效的传播，让这样一种生活和生产方式被更多人了解和关注，同时帮助和吸引更多年轻人加入“生态小农”的行列。

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