森林里的珊瑚海

“当我们丰富农场的生物多样性，大自然非但没有跟我们争抢资源，反而慷慨地给我们带来了更多更美味的食物。” 

—— 裘成（食话演讲）

瞧，我们食物森林的成熟森林区竟出现了美丽的珊瑚海。

珊瑚菌 © Forested

食物森林美食小百科

珊瑚菌（Coral Mushroom，拉丁名：Artomyces pyxidatus），形态玲珑，色泽莹润，质地脆嫩，别具风味。

Artomyces pyxidatus is a coral fungus that is commonly called crown coral or crown-tipped coral fungus. Its most characteristic feature is the crown-like shape of the tips of its branches. 

注意：Artomyces pyxidatus与另一种长得像珊瑚的珊瑚菌科（Clavariaceae）不同噢！

珊瑚菌 © Forested

事实上，大气中就有各种蘑菇🍄的孢子，当我们尊重生物多样性，恢复农场和家园的生态环境，循着大自然的规律去生活之时，就可能有这样的奇迹发生。

© Forested

还记得去年第一次在食物森林发现珊瑚菌时，我兴奋极了。捧它在手里就像捧着一件珍贵的宝物。

这朵大珊瑚和上面的白色珊瑚菌是一个品种，因为时间久了，所以颜色变得褐黄，口味不如白色时候的新鲜珊瑚菌。所以，菌菇是天时地利的宝物。

林肯和本杰明正在食物森林里小心翼翼地采摘这些美丽的森林里的珊瑚，点击视频看看森林里的珊瑚海吧～

视频：采集森林里的珊瑚

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=d0550oi3dng&width=500&height=375&auto=0

这些森林里的美丽珊瑚，会作为一款餐品出现在我们（美国Forested森林生态农场与森林生态农业研究教育基地）9月24日举办的“食物森林丰收盛宴”活动上，上演珊瑚菌的“从农场到餐桌”。我们将会在9月22日-10月2日直播这场可持续的创新食物盛会。

美国名厨会怎样将这些美丽珊瑚🍄呈现给食客们呢？欢迎点击原文，领取直播邀请函。

文：裘成

摄影／摄像：林肯·史密斯，本杰明·弗里敦

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