100道八大菜系菜谱 | 鲁菜：在早餐的江湖里极受欢迎，南北通杀老少通吃，原来学起来这么简单

炸菊花虾包是一道传统的名点，口味香鲜，广受欢迎。

今天我们就来分享菊花虾包的做法，一起试着做一下吧。

 01 

食材

• 虾仁250克

• 猪大油500克

• 鸡蛋清3个

• 水发海参10克

• 冬菇10克

 02 

做法

1.虾仁一切两段﹐海参﹑荸荠﹑冬菇﹑火腿切丁﹐焯水控干后再装盘﹐加调料腌5分钟﹐再加蛋清﹑淀粉调均制馅;

2.将猪网油切成5张8厘米见方的小片﹐放上馅包好扎口﹐沾匀蛋清糊;

3.油锅烧至5成热﹐将虾包逐个放入﹐炸至金黄色捞出﹐每个改成4瓣呈荷花形﹐装盘即成﹒

 03 

小贴士

1.油炸时一定要注意对油温的控制。

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