资深医师：早上断食可治愈肩颈酸痛、三高、过敏、疲劳等丨《早上断食》节选（6）

作者写这本书的时候已经67岁，在生命的前40年，他和大多数人一样，每天吃早餐，但身体毛病多，很容易累。直到学习了酵素营养学，才惊觉原来吃早餐并不利于健康！此后的人生里，她不再吃早餐，从此身体恢复了健康，人也变得年轻了。

因此他说：早上断食才是真的有益健康！

本文是《早上断食，九成的毛病都会消失》第二章之始。

延伸阅读：本书开篇、前言及第一章

第二章 为什么「早上断食」可以解决身体不适（1）

选自《早上断食：九成的毛病都会消失》

作者：鹤见隆史

早上断食才是真的有益健康

读者看了第一章，发现吃早餐不仅无助于健康，还反而有害健康，肯定大吃一惊。别怀疑，吃早餐就是会对身体造成负担，甚至引发疾病。

以前认为吃早餐有益健康，现在发现刚好相反，吃惊也是难免。想必很多人为了健康着想，百忙之中还是拨空吃早餐，或者为家人准备营养丰富的早餐。

但是各位请放心，只要从现在开始习惯「早上断食」，对身体真是好处多多。如果你和家人正烦恼疲劳、倦怠、肩颈酸痛、三高、过敏等毛病，只要立刻开始「早上断食」，这些毛病将离你们远去。

为什么「早上断食」有益健康？关键就在于「酵素」，后面会详细说明，人体运作少不了酵素，甚至可说酵素是人类生存最大的关键。所以要是酵素不够，我们的身体立刻就会出现各种毛病。

有个方法可以轻松维持酵素充足，保护身体健康，那就是「早上断食」。

早上断食的方法

1. 早上起床之后喝杯水

喝水不能一口气猛灌，要先含在嘴里，咀嚼三十下再吞下去。借此可以分泌唾液，唾液里的过氧化酶（peroxidase）可以减少活性氧，避免癌症与生活习惯病。

2. 怕冷的人可以喝一杯稀饭汤

觉得稀饭汤没味道，可以加颗酸梅。喝的方式也是含住一口，咀嚼三十下再吞下去，最后才吃酸梅。

人类生命活动少不了「酵素」

看到「早上断食」作法这么简单有没有吓一跳？只要不吃早餐，改喝一杯水，其他跟平常完全相同。午餐和晚餐没有严格限制，晚餐最好在下午七点前吃完，如果没办法赶在七点吃完，请注意就寝前三个小时不要进食。只要这么做，就能挥别你长年以来的老毛病。

编者注：如果午餐和晚餐吃生食，如生的水果、青菜等，是更佳选择。

多年来每天吃早餐的人，通常很难习惯不吃早餐，就先尝试一天试试看。你会发现没有想象中那么饿，但却更有精神。

日本号称全世界平均寿命最长的国家，但也有愈来愈多人受生活习惯病与癌症折磨。愈来愈多中老年人罹患生活习惯病，癌症人口也逐年增加，据说目前每三个日本人就有一个罹癌，未来可能增加到每两人就有一人。各位身边想必也有不少亲朋好友，老是跑医院治疗生活习惯病，每天拿药当饭吃。

但如果真的要长寿，当然还是健康长寿最好。如果拿药当饭吃，卧病在床下不来，无论活多久都是折磨。

要怎么过健康人生，安享天年呢？我建议第一步就从「早上断食」开始，而其中关键就是「酵素」。

酵素是人类活动不可或缺的物质，人体大约由一百兆个细胞所组成，每个细胞在死亡之前大概要进行一百万次各种不同的化学反应，而化学反应的触媒就是酵素。

人体三大营养是碳水化合物、蛋白质与脂肪，相当于汽车的汽油，而酵素则是汽车电瓶。就算汽油加满了，电瓶没电还是无法发动。人类也是一样，无论吃下多少东西、摄取多少营养，没有酵素什么都不能做。不能呼吸、不能眨眼、不能说话、不能听音乐、不能拒绝也不能消化。

说得更专业一些，包括人类在内的所有地球生物，都需要酵素才能进行体内的化学反应。有酵素才能产生能量、代谢细胞、修复组织、排泄有害的毒素与废弃物。所以，我们没有酵素就活不下去。

号称酵素之父的美国教授爱德华·豪威尔把酵素称为「生命之光」，可见酵素对人体有多么重要。

新鲜的、生的蔬菜和水果含有大量天然酵素

所有生物的基础在于DNA和酵素

地球上所有生物都是由酵素与DNA组成。

酵素的主体是氨基酸，具有生命力，大小仅有五到二十奈米（奈米是纳米的台湾叫法，一奈米等于百万分之一公厘，公厘是厘米的台湾叫法），用一般显微镜也看不到，所以人类很长一段时间都没有注意到酵素的存在与功能。

豪威尔教授正是史上第一个宣称「酵素是人类生命活动最大关键」的人。他在一九八五年发表了呕心沥血的巨作《酵素全书》（Enzyme Nutrition），也就是说人类认识酵素的历史不过三十年。

我看了这本书后茅塞顿开，这才相信一切疾病的源头都是少了生命所不可或缺的物质「酵素」。

后来我根据酵素营养学来进行酵素疗法，就连癌症末期、重度慢性病的病患，也都接连恢复健康。而酵素疗法的其中一项，就是「断食」。

未完，待续。

祝您健康、快乐、富足！

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