【每日一膳】人参莲子排骨汤：防癌抗癌、补脾益气，健胃，止泻。适用于慢性胃炎之脾胃虚弱型。症见胃脘痞闷，少气懒言，倦怠乏力



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春季，是万物复苏的时节，花花草草熬过苦寒开始萌发，人们也度过了冬季开始迎接新春的阳光雨露。

事实上人体与万物一样，在春季是一个由休眠向复苏转化的过程。如果过度的方法不妥当，便容易出点问题。也就是大家所说的春季流感。 

春季是流行性感冒的爆发期，因为温度忽高忽低，使得人们难以防范。比较难把握增减衣物，饮食搭配。那么希望避免感冒，度过这个生理转化期就要从预防感冒入手。

做法：

排骨焯水，入煲

人参10克

人参能增加心肌收缩力,减慢心率,增加心输出量与冠脉血流量,可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用,其制剂可有效地对抗窦性心率失常。人参皂苷可加快脂质代谢,并具有明显降低高胆固醇的作用。小剂量人参可使麻醉动物血压轻度上升,大剂量则使血压下降。不同的人参制剂对离体蟾蜍心脏及在体兔、猫、犬心脏皆有增强其功能的作用,并可改善其心室纤颤时的心肌无力。

莲子20克，去芯

清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目，补中养神，健脾补胃

红枣10个，冲洗后投入煲中

红枣，补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。

枸杞5g，冲洗后投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

大火煲开，小火煲至排骨熟烂

加盐调味，即可食用

人参的食用禁忌：

人参不可滥用。人参是一种补气药,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。体质壮实的人,并无虚弱现象,则不必进服补药,妄用该品。

忌饮茶。茶叶中含有鞣质,与人参皂苷结合,不易被人吸收;再者茶叶含有咖啡因等物质,这些物质能兴奋中枢神经系统。

忌用五金炊具。五金炊具易与药材发生化学反应,因此不要用此类炊具制作人参,最好使用沙锅等炊具,这样才能保证药材的品质。

忌与葡萄同吃。与葡萄同吃易导致营养受损,葡萄中含有鞣酸,极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀,影响吸收而降低药效。

之所以在以春季养生来说人参，就是因为人参不可取代的预防感冒的疗效。

大家都认为，人参是名贵的奢侈品，是可望不可及的“百草之王”。但是人参仅仅是一味特殊的中草药，仅此而已。 

特殊，是因为产地，生长过程，药效的特殊。

人参是大补元气的中药。这是它最特殊的地方，也是大家畏之如虎的原因。大补元气，就意味着补气生血，气血两旺的时候，就容易出现大家担心的上火的问题。

事实上，吃人参上火的人不足十分之一，这部分人为阴虚火旺的体质，也就是我们常说的容易上火的人。平时有点事儿都着急上火，何况进补人参呢？

这算是大家对人参的一种客观偏见，也是人们一种人云亦云的习惯。

春季养生吃点啥？

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