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这份殿堂级猪肉,全纽约只有3处能吃到!满满幸福感~

专业吃猪100年的 纽约好吃不 2022-12-13
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这是好吃不第 557 篇分享,感谢一路有你!


好吃君带大家“深入得吃”栏目又来啦~ 自“全牛宴”“全鸡宴”“全羊宴”后,吃成幸福胖子的好吃君,这回要带大家探“全猪宴”


猪肉,大家一定不陌生:五花肉、回锅肉、叉烧包…化成了百种形态的猪肉,平易近人得出现在大小餐桌上,朴素的食材,却让人离不开


说到吃猪专业,纽约还真有这么一家餐厅,将寻常的猪肉,做出了不寻常的味道,吃出了满满幸福感



猪肉的品种就够讲究

肥瘦相间的里肌肉,口感甘甜有嚼劲儿;

油脂含量低的腰内肉,细嫩而富有肉香;

更有美国饲养、直输日本的高级厚切黑豚肉,口感和品质更优,全纽约只有3个地方能吃到!



猪肉更做出了千种口味

高品质面包粉油炸,酥脆弹牙;

生姜烧里肌,酱汁鲜美入味;

独一无二的火锅汤膳做法,肉嫩汁足;

更发明了夹生蒜的独特吃法,令人耳目一新!    

快跟着好吃君开开眼界!


好吃不粉丝还有福利哦~ 全场9折优惠,为期三周,到8月20日哦~



KingZa 王座幸福日式猪排

地址: 39-16 Prince St, Unit G04,  Flushing, NY 11354

电话:(718) 463-8885

营业时间:11:30am -10pm


来自台湾超夯的“Kingza王座幸福日式猪排”,坐落于美食云集的法拉盛富顿广场,主打各式炸猪排料理,绝对是肉食系的最爱



作为一家专业的日式猪排店,Kingza可谓无处不匠心。猪肉品种讲究,做法丰富多样,酱汁随食材不同千变万化,宽敞舒适的环境更让就餐成为一种享受…


从餐具、用料、切割、到炸油,每一个环节都精益求精、出品品质极高



作为炸物专家,KingZa的油炸工序最是讲究。使用玉米油及芥花油低温烹炸,让高品质面包粉包裹的猪肉锁住肉汁,口感比普通炸猪排更加酥脆软嫩。哪怕成本会因此居高不下,也要保证食物的质量,让顾客吃得放心满意。


难怪在台湾开出了足足20多家连锁!平凡的炸猪排,竟做成了满满幸福感的美味享受~



~~~ 全猪宴来袭 ~~~


1.  里肌炸猪排 (Rosu Katsu)


店里的猪肉有里肌肉、腰内肉、厚切黑豚里肌肉3种可选。


里肌肉,又名里肌肉,是猪脊椎骨两侧的嫩肉,含有一定的油花,肥瘦相间,口感弹牙,吃起来极香。



餐厅选用整条里肌肉,每天在店里新鲜切割,重量保持在120克,用量秤精确称量。现点现烹炸,根据重量严格控制油炸时间,热腾腾的端上桌



金灿灿的炸猪排,肉香四溢,咬上一口,先是感受到面包粉的酥脆,厚度也适中,在口中酥香化开;


随后唇齿触及肉汁充沛的里肌肉,肉质甘甜,十分有嚼劲儿。外酥里嫩、肉香十足,真是和外面的妖艳货色不一样!



原味品的是肉香,蘸些酱汁则更富有风味。强烈它家的特制芝麻猪排酱,将芝麻放在特制的小碗里,配着木杵端上来,满是精致感。



自己动手用小木杵将芝麻磨碎



再加入秘制的猪排酱



现磨的芝麻味道特别香浓,酥脆的猪排蘸上浓稠的酱汁,肉香、油香、酱香、芝麻香交织入口,瞬间唤醒了味蕾,好有幸福感



2.  铁板味增腰内猪排

(Iron Plate Miso Hire Kaysu)


腰内肉是另一道主选,也是众多不爱肥肉油花的吃货不二的之选


腰内肉,是靠近肋排的里肌尖端,是猪大里肌和腹肋肉的交界部位。相当于牛肉中的菲力,位于猪最难运动到的地方,因此口感非常软嫩



腰内肉油脂含量少、且没有肥肉,特别适合追求健康的小仙女们呢!因为肉质独特,并非全部做法都适用,油炸、铁板烧是常见的选择呢~



铁板味增,便是店里新推出的风味!内嫩外酥的猪排浇上了咸甜的暗红色味增酱,在炙热的铁板端上来,还冒着刚出炉的热气


加入的味增酱,在猪排的肉香之上更增添了酱香,搭配新鲜的高丽菜,很香而且完全不会腻!



3.  厚切黑豚里肌猪排

(Premium Thick Cut Rosu Katsu)


当这一盘色泽金黄、肉块超大、超厚的厚切黑豚炸猪排摆上桌,立即吸引了大家的目光。



黑豚是一种精选的品种,来自日本人在美国经营的养殖场,传统的养殖工艺,加上良好的生长环境,才能诞生最为优良的黑豚肉。


养殖场的高级黑豚肉,通常直接运回日本出售的呢!因为价格昂贵,全美仅有3家店肯下重金进货,除了KingZa,还有一家就是大名鼎鼎的新泽西日本超市 Mitsuwa Marketplace 哦~ 



别看是简简单单的油炸,黑豚里肌肉的口感真的比普通里里肌好出太多!连从来不识肉滋味的小伙伴都一口尝出了区别。黑豚里肌肉的脂肪分布更均匀,外表更亮泽,而吃起来的口感更弹牙、肉质更甘甜。真是一口就满足感爆棚!


每块黑豚里肌肉重220克,切割误差不可超过5克,否则便会弃用。KingZa的自我要求也太严格啦!所以才会有这么好吃的炸猪排吧~ (吃完莫名的感动)



聊完三种肉,再和大家聊聊各种丰富的口味,你一定不能想象,炸猪排居然能吃出这么多花样!


4.  生姜烧里肌猪排 

(GingerThick Cut Rosu)


许多宝宝担心,裹有面包粉的油炸猪排热量太高,别怕,餐厅还贴心地供应非油炸的生姜烧口味,爱美的宝宝们不怕有“罪恶感”喽~



里肌肉浸在咸中带甜的酱汁里煎煮,再撒上清新的柠檬汁,搭配芥末或姜丝入口,比炸猪排更能让人吃出肉的质感、肉汁的鲜香



酱汁真的滋味太足了,配猪排给劲,还特别下饭!一盘瞬间被大家瓜分~



5.  咖喱腰内猪排 (Curry Hire Katsu)


不要小看看似平常的咖喱炸猪排,它可是餐厅排名第一的美食噢!



咖喱酱汁浓稠恰到好处,既有浓郁的质地,入口咖喱酱香浓郁;又有足够的湿润度,吃完不怕干涩咸口,难怪有无数吃货表示,吃遍法拉盛独爱它家的咖喱汁



浓郁的咖喱汁,浇在有着软嫩口感的香酥炸腰内肉上,每一口都是味蕾的享受。趁着浓郁口感未散,再来一口软糯可口的米饭,感觉自己能多吃两碗,哈哈~

 


6.  生蒜里肌猪排 

(Garlic Rosu Katsu)


这是餐厅新推出的菜品,非常耳目一新,喜欢的人一定会非常喜欢!


不但保持了里肌肉原有的弹牙,更将整块里肌肉的中间部分切开,放入了大颗的蒜粒!经过炸制后,蒜香十分均匀得散溢到了猪肉中,吃起来蒜香和肉香完美融合,非常奇妙~



蒜香不再是冲口的味道,反而淡淡清爽,缓解了炸猪排的油腻感,更勾出了猪排肉汁的鲜美度,竟然让人不自觉多吃了好几块呢!你说神不神!



7.  炸虾里肌猪排锅膳 

(Prawn & Rosu Katsu Hot Pot)


炸猪排竟也可以做成火锅的形式?!没错,锅里不单有炸猪排,还有炸虾、鸡蛋和青菜



所有材料放入石锅中蒸煮一段时间,让炸猪排和炸虾恰恰好吸收到锅内的汤汁。揭开锅盖的那一刻,热气腾腾的香味扑面而来,紧接着看到嫩滑的鸡蛋裹在猪排和虾上,让人忍不住流口水。



吸收了酱汁的炸猪排,酥脆的炸层变得丰满多汁,兼具酥脆和湿软的口感,再加上裹入了软嫩嫩的鸡蛋花,肉香、蛋香、酱汁香交融,在口中擦出了好多火花。



好吃君特别爱这酱汁的味道,鲜咸十足,又有一丝回甜呢~



选做炸虾的虾子好大一只,竟然长达18厘米,是最顶级的size,在一般的海鲜市场很难买到。大虾炸的外酥里嫩,满口蛋白质的丰盈感呢~



8.  炸猪排三明治


非常有意思的创意,三层三明治,裹上了酥脆的炸猪排。三明治解了猪排的油腻,又满满饱腹感呢~  专门做炸猪排的餐厅出品,品质绝对有保证。



以上所有菜式都有套餐可选,每份套餐包括饭、沙拉和味增汤,还配有清香顺滑的乌龙茶、特别Q弹的布丁。如此丰富的套餐价格在 $13-$16 不等,而且食材都是极高的品质,如此想来,价位真的很是良心



好吃君超级喜欢餐厅特制的胡麻酱,拌上冰凉的高丽菜丝,使得沙拉的口感更清甜,一个人可以扫光一大盆!


而且饭和高里菜丝可免费续加,太给力了有木有!



~~~ 小食也匠心 ~~~


说了不少主菜,那怎么可以少了小食和甜点呢。


软嫩的“玉子烧”加上番茄小兔和爱心的特别限定造型,满满诚意。玉子烧口感十分水润,而且甜莹莹的,简直是绝佳的清爽小甜食!



平时的玉子烧并没有爱心造型,有心人记得一定要提前跟店员打招呼,才能吃到这个特别限定款呦~



里面放了鲜虾和猪肉的“茶碗蒸”,像布丁般嫩滑的口感。

 

 

“地瓜香草冰淇淋”,光听到名字就很想一试的甜品。软滑的香草冰淇淋下,隐藏着细腻的地瓜泥,就要靠大家一勺勺“发掘”出来啦。


地瓜泥是现打的,口感还温热的,冰激凌又十分冰爽,带来冰火两重天的享受。服务员递送这道菜的时候,都是小跑着送来的,只为给大家最佳的口感体验,感动!



还有两款软嫩嫩的布丁/豆腐,好吃君简直爱惨了!


白咖啡布丁:布丁上放着一粒咖啡豆,既有咖啡的香醇,又有布丁的甜美。软软滑滑,入口即化,不爱咖啡的都觉得逆天得好吃!



杏仁豆腐:顾名思义,带着杏仁味道、又细腻嫩滑如豆腐般的甜品。淡淡的杏仁清甜,在炸猪排后来一些,一下子清爽解腻了呢~~



餐厅连打包的外卖盒,都是纸质极好的包装,真是匠心满满




好吃不粉丝,福利特别多!


用餐时出示本文

全场打9折!


注:活动时间 即日起-8月20日

详情请询问服务员,并出示本文哦~


纽约最匠心的炸猪排,吃出幸福感!



图片 | 勤劳的好吃君    文字 | 每周打卡KingZa的留洋花旗

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