10分钟就能做出米其林级别甜甜圈，竟然还健康低脂!
你好，厨房！
郁闷的时候吃个甜甜圈，心情马上就开朗了！
然而，后来了解到一个甜甜圈的卡路里和脂肪量的时候，吃下去的罪恶感已经超过安慰了，从此我就再也没有买过。
甜甜圈高热量主要来自油炸的做法和甜上天的糖霜，所以最近我不断思考能不能做款不油炸，而且用其他食材代替糖霜的生机甜甜圈呢？
编辑 | Jade
图 | unsplash、Eris
这样不但能大大降低热量，还能用坚果里的优质脂肪来代替饱和脂肪，减少饱和脂肪对血管的伤害。而且，生机烹饪(温度不超过40-48摄氏度的料理)的料理方式还能保留原食材中大部分维生素和矿物质等营养成分！
这次我还用了洛神花茶做出漂亮的红丝绒“糖霜”，不但颜色漂亮，还多了一层花香，感觉吃完整个人都变成小仙女。先上图勾引你一下～
红丝绒可可味甜甜圈
RED VELVET COCOA DONUTS
食材
- 可可味甜甜圈 -
腰果 杏仁粉 燕麦片 可可粉 枫糖浆 水 盐 | 120克 120克 45克 35克 85克 20克 1小撮 |
- 红丝绒“糖霜“ -
洛神花瓣干 温水 腰果 枫糖浆 柠檬汁 红菜头粉 | 10克 120克 75克 2汤匙 1汤匙 1.5茶匙 |
1. 用120克温水泡10克洛神花瓣干，5-8分钟后将花瓣取走。75克腰果泡水1-2个小时备用。
因为洛神花具有丰富的抗氧化物和维他命C，所以它有抗老美颜“植物界红宝石”的美称。也有研究指出，洛神花中的原儿茶酸和花青素等物质能帮助身体调节血糖和减降血压。
洛神花茶泡好后有股像“山楂”的清香，带点酸酸的味道。
2. 将120克腰果，燕麦片，杏仁粉，可可粉，枫糖浆和盐放进料理机，开机搅拌均匀，直至食材能结合在一起变成像“面团”一样的球状。
开机前
开机后
食谱小贴士
1. 燕麦片选用即食燕麦片或燕麦原片都可以
2. 杏仁粉almond flour是脱皮后的杏仁经过脱脂和打碎加工过程后的柔细颗粒，用它做出来的甜品不但口感佳，且更轻盈蓬松(一般做马卡龙用的就是杏仁粉)
3. 如果混合物太干，不能成团，可以稍加0.5-1汤匙水，直至混合物能黏合在一起；相反，如果觉得混合物太湿，可以加杏仁粉。
3. 将混合物放进甜甜圈模型里，并稍微用力将甜甜圈压实。之后小心地从模具中取出甜甜圈。
食谱小贴士
在网上搜索“甜甜圈模型”就可找到类似模具，不想用模具的同学可将混合物搓成圆球形，然后用手指在圆心戳一个洞，再慢慢捏成甜甜圈。
有模具的好处是做出来的甜甜圈均匀好看，表面也更平更光滑。
4. 将第1步中准备好的洛神花茶倒入高速搅拌机，和腰果，枫糖浆，柠檬汁和红菜头粉一起搅拌至奶油状。
食谱小贴士
加入天然的红菜根粉是让颜色变得更鲜艳更粉红，当然也可以加入1-2汤匙的新鲜红菜头丝，红心火龙果或其他红色的水果来取代红菜根粉。
因为腰果量没有很多，开机后腰果可能会粘在容器内壁上，所以要不断地暂停，用橡皮刮刀把内壁上的腰果粒刮干净，重新放进底部刀片处再开机打，重复这个动作多次，就能将腰果打得非常顺滑。
5. 将腰果“糖霜”倒在甜甜圈上即可。
想将甜甜圈打扮得更好看的也可以用一些玫瑰花干瓣或坚果碎作装饰。
所以这款粉嫩粉嫩的甜甜圈有成功唤起你的少女心吗？
生机巧克力甜甜圈🍩
配上
粉粉嫩嫩的洛神花红丝绒🌹
满足了我对甜点的所有期盼！
吃了它，
再低落的心情也能被拯救！
各位宝宝们，
快点动手做起来哦～
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等着你
❤️
文 | Eris： 公众号“Plantcept蔬食煮义”创始人，自由撰稿人，现居伦敦。
曾在世界最出名的蓝带厨艺学校Le Cordon Bleu就读营养美食课程。热爱研究和制作营养，颜值和美味都具备的轻食蔬菜料理。
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