欣悦读 | 新研究：新年想减肥？JMR推荐你买这种味道的香薰！

新年有减肥计划吗？最新研究告诉你一个绝对不会失败的好办法！

作者 | 于文环

为了变成小蛮腰天天提着一口气，为了穿上比基尼吃草吃成沙拉精。但是面对珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，减肥大业全忘记……想跟卡路里说再见，怎么就这么不容易呢？

2019年JMR最新研究发现环境气味会影响人们对健康与非健康食物的选择。也就是说，你离超模身材只差一个香薰！选对香薰味道，瘦身so easy！

南佛罗里达大学营销学教授Dipayan Biswas带领团队在一所中学的自助餐厅中进行了实验。他们观察学生在苹果气味（低热量组），披萨香味（高热量组）以及无特殊气味（控制组）中，如何做出饮食的选择。在披萨环境香味的当天，共售出2931种食品/饮料，其中628种（21.43％）不健康。在苹果环境香味的当天，共销售了2819件商品，其中1042件（36.96％）不健康。在控制条件当天（没有气味），共售出2879件物品，其中1052件物品（36.54％）不健康。也就是说，与苹果气味和无特殊气味环境相比，长时间（超过两分钟）暴露于高热量的食物相关的环境气味（例如，饼干香味）导致消费者对不健康的食物的购买量减少。值得注意的是，如下图所示，在无特殊气味与苹果气味的环境当中，人们购买食物的健康与不健康的比例没有明显的区别。

不同气味环境对消费者购买不同种类食物的影响

可是我们在街边路过炸鸡店时总会被炸鸡的香气吸引进去，是实验的结论初问题了吗？研究人员进一步研究解释了这个有趣的现象，对于饼干环境气味来说，消费者的长时间（相对于短时间）暴露导致对不健康食物的偏好较低。相比之下，对于草莓气味，暴露时间的长短并不会影响到消费者的健康与不健康食物选择。这意味着短时间地暴露于饼干（相对于草莓）气味导致对不健康选择的更高偏好。此外研究人员还指出，对于鼻子敏感的消费者而言，长时间地处于诱人的高热量食物香气中会导致他们做出更健康的选择。

暴露时长对不同种类食物的选择比例

为什么闻着诱人的高热量香气反而会促使人们做出更健康的食物选择呢？罗杰斯和希尔（Rogers and Hill）1989年就提出，短暂接触食物的景象和气味会增加唾液分泌，也就是说望梅止渴是真实可行的。从本质上讲，这是一种跨模态感觉补偿效应，即一种感觉形态（嗅觉）的刺激可以补偿/满足与另一种感觉形态（味觉）相关的欲望。长时间暴露于高热量食物的香味会引起奖励回路的快感，这反过来又减少了对实际食用放纵食物的渴望。简单地说就是，高热量的食物气味让你闻就闻饱了，自然就不想吃了。

看到这里，减肥新方法你get了吗？回家点上两小时巧克力味的香薰，轻松和甜甜圈珍珠奶茶方便面说再见，尽情享受一个甜蜜又健康的夜晚吧！

参考文献：

Biswas D, Szocs C. The Smell of Healthy Choices: Cross-Modal Sensory Compensation Effects of Ambient Scent on Food Purchases[J]. Journal of Marketing Research, 2018: 0022243718820585.

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编辑 | 赵雪莹

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