精彩丨有“粄”有眼：语言资源快讯客家地区“粄”类推文合集（中）
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“粄”是客家饮食文化的特有符号与象征，客家的粄文化丰富多彩。“语言资源快讯”创刊后，致力于弘扬客家地区“粄”的传统，颇受读者赞赏。正如伍巍教授所说的：““粄”在客家方言中指饼。“粄”字不见于《说文》，《广韵》缓韵：“粄，屑米饼也，博管切”；《玉篇》米部：“粄，米饼”。段成式《酉阳杂俎·酒食》：“色作一合者皆糖蜜，副起粄法”，可见“粄”是唐宋时期北方的常见饼食。此后，“粄”不见载于近代汉语文献，北方方言中亦不见该词，可“粄”今天却仍保留在客家方言中，连制作方法亦一并沿用。”
为了让读者更全面地了解客家地区的饮食文化，乃至粄的品种与特色，我们将快讯发过的粄类推文编成合集奉献给读者，欢迎品鉴、批评！
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本期编辑 | 邱煌明
本期审读 | 邱煌明
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