查看原文
其他

美馔新语(音频)| 李嘉熙:广东靓汤——椰子炖鸡(番禺钟村话)

甘于恩 语言资源快讯
2024-09-12

“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者,而是公众号管理者,原作者将于大标题和文末显示,感谢各位读者的谅解!

进入夏天后,广东的天气开始炎热,看着学校超市里摆放着的一箱箱椰青,我不由自主地想起了广东的夏季老火靓汤——椰子炖鸡。说起来,我会喜欢喝椰子水也是因为有一次妈妈准备煲椰子炖鸡,在放椰子水的时候给我尝了一口,那股清香让我眼前一亮。

于是在下一次妈妈要做椰子炖鸡时,我自告奋勇要一起准备。那一天,我跟着妈妈一块去椰子摊上买老椰子,听着他的速度很快,他一边开椰子外层的硬壳,一边跟我们聊天,没说上几句话就把椰子开好了。


回到家,妈妈把椰子砍开,倒出椰子水,给了我一小碗慢慢喝,然后将椰肉拿出来。

再拿出提前准备好的鸡肉、枸杞、姜片等材料放入锅中,跟椰子肉一块小火慢炖一个多小时后再倒入椰子水。接着炖半小时,最后加入酱料调味就大功告成了。

不过不同地方的做法不一样,加入的食材也各不相同,大家也可以根据自己的口味调整食材和制作过程。


我很喜欢喝椰子炖汤,因为感觉只要喝上一口,鸡肉的肉味和椰子的清香就会在口中绽放。除了在家里,我还曾经跟同学一起去广州的老字号里尝过这道汤,跟家里煲的味道不同,但是也别有一番风味。希望大家都可以试试这道广东靓汤——椰子炖鸡。

                            

                               -END-


本期编辑 | 李嘉熙

本期音频 | 李嘉熙

图片 | 网络(侵删)

本期审读 | 李嘉熙

责任编辑 | 甘于恩

投稿邮箱:jnufyzx@163.com


往期回顾

美馔新语(音频)|余燕妮:百变土豆(湖北恩施利川话)

美馔新语(音频)| 林舒航:温州特色糯米饭(浙江温州话)

方言与美食(音频) | 彭旭城:美味的咸菜鸡(陆河客家话)

方言与美食(音频) | 叶茵怡:笪桥隔水蒸鸡(茂名化州笪桥话)

美食故事(音频)丨王文雅:文昌鸡与椰子的碰撞——椰子鸡(海南三亚话)



做语言资源保护公众号不容易,每天更新公众号不容易,而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没有养成打赏习惯,提倡每个月打赏一元钱,积少成多,我们的事业就有希望。谢谢各位!



继续滑动看下一个
语言资源快讯
向上滑动看下一个

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存