克城一家4.6星的法国餐厅

这家名叫Brasserie，直译是小酒館，其实是法国的Bistro风格，属于街坊巷头平易近人的小饭馆，有家的味道。Bistro通常有典型的菜色，比如有卡酥来砂锅(Cassoulet)做的炖菜、炖豆子浓汤等等。

L'Albatros Brasserie坐落在人气旺盛的克利夫兰大学圈(University Circle)，旁边有凯斯大学、音乐厅、艺术博物馆、植物园、自然博物馆等等，是个周末闲逛的好去处。

餐厅位于Bellflower路上，在这个停车难的地方有个颇大的停车场。一进门，必须经过厨房，可以看到厨师们忙着烹饪，服务员来来往往。这里的餐厅分好几个房间，桌子小小的挤挤的，跟在巴黎的餐馆一模一样。

先试几个餐前小点。  

Terrine du Chefpâté of pork and veal with pistachios 记得在法国时，超市里各种各样的肉酱让你眼花缭乱，恨不得每个都尝一下。这盘是猪肉和小羊肉做的肉酱，中间镶嵌了好多开心果。旁边的配菜是酸小黄瓜、洋葱，那个切面有好多籽的应该是大的酸豆(caper berry)。

Chicken liver and foie gras mousselinewith toast points 

鹅肝和鸡肝做成细腻柔滑的慕斯鹅肝酱，涂在烤得脆脆的小面包片上。

Braised Leeks with dijon mustard sauce 煮熟的美国大蒜配酸芥末汁，感觉没有啥亮点啊？

Roasted Artichoke with lemon aioli 

烤洋蓟，蘸柠檬蒜油蛋黄酱。有同学困惑了，这是吃啥呢？其实就是掰开一片洋蓟的叶子，蘸了调料，用牙齿刮下叶子根部的一点点肉。动作优雅，吃到的内容很少，适合淑女和小资。最后吃到芯子部分，肉厚而嫩，总算满意了。

主菜上来了。

Cassoulet braised white beans with lamb, duck confit, pork belly and sausages

这道卡酥来砂锅菜很豪爽，直接把锅端上来。里面内容丰富，有油封鸭腿、炖得入口即融的五花肉、羊肉、两种香肠、和白豆子。几乎每次来，我都要点这个菜。

法式油封鸭被认为是法国特色菜。Confit在法语中意为“保存”，古时候没有冰箱，人们用油封来保存食物。现在“油封”泛指一种烹饪方法：先用盐、蒜、和其他调料比如百里香暴腌鸭肉几小时，让鸭肉入味，同时水份析出使肉质更紧致。然后将鸭肉浸泡在鸭油里低温慢煮，温度只有华氏110-120度，这样可以软化肉质并保持多汁。做好的鸭子可以放在油中长时间保存，需要食用的时候从油中取出鸭肉并煎至外皮酥脆。

Mussels with pommes frites and spicy aioli  

爱吃海鲜的同学会喜欢这道海虹吧，上面盖着的土豆条推荐蘸着汤吃。里面的汤好鲜美，有同学惋惜地说，我可以就着这汤吃几碗米饭。饭桶，你好！

Root Vegetable “Cassoulet”with goat cheese and herb bread crumbs 

大鱼大肉吃腻了的同学要求来点蔬菜，这盘是用卡酥来砂锅炖的根茎类蔬菜，加羊奶酪和面包屑。

Roasted Trout with almond crust with tomato confit , haricots verts and truffle butter  

鳟鱼肉很嫩，外面的杏仁片香香的，酸爽的配菜加松露油。

Sauteed Skate Wing with brown butter, parsley and balsamic vinegar 

这种鳐鱼不容易吃到呢，肉质不太好描述，跟一般的海鱼质地不太一样。这种鱼常在水族馆见到，配菜是长茄子。

咖啡喝好，可以上甜点了。

Frozen Grand Marnier Soufflé

加柑曼怡酒的冷冻甜点，感觉不适宜冬天吃。后面的白蛋糕不错，忘了是不是奶酪蛋糕。

Chocolate Napoléon

典型的法国甜点巧克力拿破仑，酥脆的楼层，润滑细腻的内容，赞。

L'Albatros是名厨Zack Bruell开的餐厅之一，看看yelp上的评价是4.6星。总的来说性价比较高，是个品尝法国料理的好去处呢。

地址: 11401 Bellflower Rd, Cleveland, OH 44106

电话: [phone]

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