有了这道东北素味【地三鲜】，天热照样可以吃两碗饭~~

地道的东北菜，无数的人做过，也有无数的人吃过，但经典是无法超越的。　

民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了东北，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

土豆1个；茄子2个；青椒1个；姜5克；盐1茶匙；生抽1汤匙；糖1茶匙；淀粉1汤匙

素味地三鲜

1土豆，茄子洗净去皮备用；将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。

2不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。煎至土豆两面微黄已熟关火。3炒锅到油烧热倒入茄子翻炒；炒至茄子表皮起皱变软，4倒入土豆翻炒均匀；加入酱油，糖，盐、再加少许水翻炒片刻。5加入青椒块翻炒；再加入适量的水淀粉翻炒均匀。6最后淋入香油可以加一点素蚝油提味道，翻炒均匀关火。7摆盘

往期素食菜谱

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