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早餐又有新花样！豆腐配鸡蛋，酥脆高蛋白
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一日之计在于晨，早餐在我们日常生活中是最重要的一餐。
趁着五一假期有时间，给自己做一个快手高蛋白的豆腐饼，从早晨开始就元气满满！
豆腐、鸡蛋拥有丰富的蛋白质，各类蔬菜拥有丰富的膳食纤维，做成太阳蛋豆腐饼，美貌与健康一次全拥有。
先将黄瓜、胡萝卜、洋葱、午餐肉切碎备用，在家做可以替换成任何你喜欢的蔬菜。
老豆腐切块，在沸水中放少许食盐，放入老豆腐汆烫1分钟左右，去除豆腥味。
准备3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离备用，若是嫌麻烦也可以不分离，直接做馅，除了颜值略低些营养价值是一样的哦~
将老豆腐碾碎，加入黄瓜、胡萝卜、洋葱、午餐肉、蛋清、淀粉搅拌至顺滑无颗粒。
加入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，将豆腐捏成豆腐饼，所有的准备工作就做好啦。
起锅热油，将豆腐饼放入平底锅内，用勺子压出一个凹槽，凹槽内放入一颗蛋黄。
等到豆腐饼底部略微定型后，加入少量清水盖上盖子，小火焖5分钟
5分钟后蛋黄已经基本凝固，将豆腐饼翻面，继续煎1分钟左右，就能出锅。
最后挤上番茄酱就能享用啦，豆腐饼表面酥脆，内馅绵软，低脂肪高蛋白，样子也可爱，赶紧在家试一试吧！
文｜团子
图｜十一
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