空腹千万别吃这些？看到第 1 个我就笑了

天空一声巨响，克克闪亮登场！大家好，今天是变身「怼怼克」的兰比克！

不能空腹吃的东西有哪些？

搜索一下，也许你一句话还没打完，就弹出：「不能空腹吃香蕉」、「不能空腹喝牛奶」…等等等等的搜索指引。

谈起空腹不能吃的食物，大家好像都能说上来几个，但要去追问一下「为什么不能吃」，鲜少有能回答出个一二三的。

那么，究竟哪些是谣言？哪些食物是空腹吃要注意呢？今天我们就来盘一盘~

 什么是空腹

「官方」说法，也就是在医学上怎么定义空腹呢？

根据国家卫健委发布的《静脉血液标本采集指南》 [1]，明确了「空腹要求至少禁食 8h，以 12h ～ 14h 为宜」。

图片来源：[1]

但其实日常空腹说的就是我们饿了的时候~

大家通常会把「晚上睡一觉早起后」和「饭前」 (大概吃完饭过了 4~5h，这时候食物基本消化完了) 认作为空腹状态。

图片来源：giphy.com

 特殊人群空腹饮食谨遵医嘱

今天文章想讨论的「哪些东西不能空腹吃」，主要针对的是咱们肠胃和身体没啥毛病的普通人，特殊人群不在讨论范围内。

患有疾病或身体不适，饮食上肯定要比一般人需要注意的地方更多。比如像胃肠疾病 (包括乳糖不耐)、糖尿病、肾病等人群，Ta 们的饮食模式肯定和普通人不一样。

别说具体的食物种类了，连吃进去的东西是不是冰的、烫的、硬的、黏的…都得注意着。

对于这类「有状况」的人群👆，什么东西不能空腹吃，空腹时要注意啥，谨遵医嘱就好。多问问大夫，别瞎琢磨，毕竟吃的健康、舒服才是终极目标嘛。

图片来源：giphy.com

那话说回来，对于咱们身体健康的普通人，空腹有什么禁忌的呢？

这些谣言莫要信

有些谣言传着传着就根深蒂固了，其实仔细一想都经不住推敲。

比如，下面这几个谣言，对于正常人来说真的没必要在意。

 不能空腹喝牛奶、豆浆、鸡蛋？

谣传理由：空腹吃高蛋白食物，会导致蛋白直接用于供能，而失去蛋白质该发挥的其它功能，损失了蛋白质的营养。

图片来源：giphy.com

看到这个说法的时候，我就不厚道的笑了~

退一万步说，就算蛋白质真的直接去供能了不也是挺好的？饿得脚打后脑勺了想吃个鸡蛋喝口牛奶补充点能量，还得考虑能不能让蛋白质物尽其用…害、这心操的。

再说，这根本也没什么道理呀。空腹状态时，储存在身体的糖原可以分解为葡萄糖，人体一时半会不会缺「燃料」的。倒是补充蛋白质后，消化吸收还需要一段时间，怎么可能直接作为「燃料」去供能了？

而且空腹喝牛奶司空见惯，婴儿配方奶里面一般都是牛奶粉，哪个不是空腹才吃呢，娃娃们长得都挺好的呀。

照这样说，肉蛋鱼也都是高蛋白食物，去饭馆吃饭也没见大家都先干碗大米饭啊~

 不能空腹喝酸奶？

谣传理由：空腹时胃酸高，胃酸会杀死酸奶中所有的益生菌。

胃酸能杀死酸奶中的益生菌这是肯定的，但是酸奶的厂商会这么容易服输吗？

不。之前也写过空腹可以喝酸奶吗，只要酸奶中的活菌达到一定剂量，就算经过胃酸的「洗礼」还是会有一部分活菌 (漏网之鱼) 顺利到达肠道，起到消食作用。

那空腹时的胃酸「猎杀」益生菌更强烈些吗？

也不。有研究发现，益生菌与食物同服或空腹时摄入，相比饭后摄入，进入肠道的活菌会更多 [2]。

所以饿了就别想了，手边有酸奶，该吃就吃呗。

 不能空腹吃香蕉？

谣传理由：香蕉中含有大量钾、镁离子，空腹吃血液中钾、镁离子骤然升高，破坏血液中的电解质平衡，会影响到肾脏和心脏。

香蕉中确实含有钾、镁离子，但是「骤然升高」有点过分了吧。

消化道：你礼貌吗？

镁离子主要在小肠内吸收，且吸收只有摄入的 30%。真正富含镁的食物是绿叶蔬菜和谷物 [3]，一根香蕉含的镁能高到哪去。

而且肾脏功能正常情况下，钾会随尿液排出，具有「多食多排、少食少排」的特点，保持着动态平衡，也不会骤然升高。

所以咱们一般人真的真的不用担心吃一根香蕉就突发心脏病了。

图片来源：giphy.com

 不能空腹吃红薯？

谣传理由：空腹吃红薯会使胃酸过多，引起反流。还有说空腹吃红薯会胀气。

红薯含淀粉 (糖) 量高，而糖是会刺激胃酸分泌的，如果吃多了 (划重点)，分泌的胃酸也就多，胃酸进一步刺激胃部收缩，倒流入食管，就会出现反酸反流的情况。

但这和是否空腹没有关系，就是吃的多惹的祸，甚至红薯和甜品一起吃，反酸会更严重。大家平时只要吃的适量，空腹吃半个一个的没啥问题。

而胀气是因为红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，所以食用红薯后会有胀气现象。

同样和空不空腹没关系，吃了红薯就会产气，对健康没啥影响，就是爱放屁。

 不能空腹吃月饼、粽子？

谣传理由：空腹吃这些含糖量比较高的食物会升高血糖。

一般人饿了吃点东西不就是为了补充能量的吗？血糖不升不就是吃了个寂寞吗？

咱们又不是糖尿病患者，正常健康的胰岛功能是有能力调节血糖波动的，应付个月饼带来的一过性血糖升高的还是绰绰有余的~

那空腹时需要注意什么？

👆🏻说的那些谣言对于没啥病的普通人来说是没有什么道理的，或者说道理实在看起来太牵强了一点。绝大部分食物或饮品空腹吃完全 OK 。

不过，确实有一些食物在「空腹不宜食用上」能讲出点道理，但这些影响也是与摄入量有关——也就是说，吃一两口也没啥事，但是最好别空腹大量吃。

比如，下面👇🏻这些食物空腹吃要把握好「量」。

 有些水果

柿子、黑枣或山楂这类果实里含有鞣酸这个物质，不成熟的果实中含量会更高。

鞣酸对胃黏膜有刺激性。如果空腹大量吃，或者吃了不太熟的、富含鞣酸的水果，不光会恶心呕吐，还容易诱发胃石症 [4]。

除了👆这些，大家最近也都听说了‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍「荔枝病‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍」。这是因为荔枝‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍是一种高果糖食物，人体在空腹或者短时间大量进食荔枝后，果糖不能及时转化成葡萄糖，同时还会刺激胰腺分泌大量胰岛素，分解血糖，从而出现「低血糖」的症状。

当然了，像空腹不小心吃了一两颗荔枝、山楂，大家也别担心，没啥事，关键点还是在于别吃太多。

 有些饮品

空腹状态下，胃里被排空了，突然喝进去的东西很容易被吸收。

所以空腹喝大量的浓茶、咖啡会让咖啡因更快起效，哪怕是平时对咖啡因不敏感的人，也会更容易出现心跳加速，产生胸闷、心悸等不适 [5]。

酒也一样，空腹喝会让酒精更快被吸收，不仅容易醉，喝得多了严重时还会引起酒精中毒…

图片来源：giphy.com

所以像咖啡和茶，早起想提神可以喝个一两口，但是千万别没吃饭就吨吨吨…酒桌上的应酬嘛，能避就避，避不开就闷头多吃菜！

最后简单说说

有些谣言说空腹不能吃的理由，比如「蛋白质吸收率不好」、「胃酸杀死益生菌」…说白了这些对身体并没有什么影响，咱干饭人该吃就吃。

即便有些食物空腹吃，可能会有不舒服的表现，但也只是在「大量食用」的时候才会发生，适量吃点是不会有什么事的。

关于是否可以空腹吃，大家心里应该有数吧。如果觉得空腹吃了某种食物感到不舒服，下次就不要吃，吃了没什么不合适的，就该吃吃~

图片来源：giphy.com

那么，今天就到这里了。

参考内容

[1].中华人民共和国国家卫生健康委员会, 静脉血液标本采集指南.

[2].Tompkins TA., Mainville I. et al., Benef. Microbes., 2011, 2(4):295-303.

[3].李青仁, 蒋君辉 等, 世界元素医学, 2007, 014(001):37-40.

[4].邓增惠, 四川农业科技, 2002, 08:41.

[5].张芳, 安全与健康, 2015, 10:56.

我们还写过

这 7 个「好习惯」，不止没必要还有害啊！

别忘了一键三连