海天味业拟投资3.5亿元加码醋业；呷哺呷哺决定关闭约200家亏损门店......

本周头条

1、5种口味清汤锅底，为什么番茄味卖得最好？（点击题目阅读原文）

近几年，火锅调料的市场容量处于一个快速膨胀的状态。智研咨询发布的《2020-2026年中国火锅调味料行业市场监测及未来前景预测报告》显示，2019年在200亿元左右，过去五年，火锅调料的复合增长率达到15%，而且未来五年的复合增长率也仍然将维持这个速度，届时，火锅调料的市场容量将达到400亿元以上。

赛道拥挤、竞争白热化，火锅战事俨然已经进入下半场，掘金变得越来越难。与此同时，品牌间的竞争持续升维，在产品、口味等基础维度外又掀起了新的战事。

众所周知，调味品行业是个典型的“小品类，大市场”。数据显示，即便是在疫情影响之下，2020年中国调味品行业市场规模达到3950亿元，同比增长15.3%，预计2021年市场规模将突破4000亿元。

而在整个行业持续火爆的背后，由于产能过剩和动销不畅带来的供需不平衡，导致调味品临期产品也开始“抬头”。不过，这一细分市场的崛起，从大行业的角度来看，这并不算一件好事，更为关键的是，临期市场的崛起，对当前主流厂商而言，体现的更多的是“背地里流泪”的辛酸。

昨日（8月17日）盘后，千禾味业食品股份有限公司（下称“千禾味业”）发布2021年半年度报告。报告期内，公司实现营业收入8.86亿元，同比增长10.82%；归属上市公司股东的净利润为6581.28万元，同比下滑58.09%；而更能体现主营业务的扣非净利润为6590万元，同比下跌57.16%。

对此，千禾味业在财报中解释称，主要系报告期内原材料价格上涨导致营业成本增加，以及公司强化品牌建设，加大电视广告投放力度，导致促销宣传及广告费用同比增幅较大。此外，对于公司经营活动产生的现金流量净额同比减少76.79%，千禾味业表示主要系本期支付原材料、包材、广告费等款项增加，导致经营活动现金流出增加。

早在2019年，多力母公司佳格集团执行长、佳格中国总经理曹博睿曾表示，多力将推出“厨房”系列调味品，新产品计划在2020年上半年上市，并在电商渠道发力。不过，至于推出哪一品类调味品，佳格集团当时并没有透露。

近日，多力旗下的调味品——酱油终于问世啦！至此，在整个国内小包装食用油领域，市场份额前几名的企业均在调味品板块有所布局，并且，他们的共性就是都以酱油为突破口，欲借此寻求新的增量市场。

随着消费需求的多样化、个性化带来消费的升级，通过品类细分或产品升级，中小型品牌通过品类占位抓住市场机遇，占领消费者心智，成功“一跃而起”。

在《调料家》第28期公益直播中，我们邀请到扬名董事长杨永昌、澄明联合创始人赵跃平、以及调味品行业专家张戟老师来共同探讨，调味品企业如何在细分领域寻找增量。

· 本周看点 ·

行业动态：

1、海天味业拟投资3.5亿元加码醋业

2、海底捞上线果味酸辣锅底沙棘火锅

3、呷哺呷哺决定关闭约200家亏损门店

4、安井食品遭遇高位定增质疑

5、紫林醋业公司成为全省食品行业唯一被授予“企业技术创新奖”企业

大数据：

1、惠发食品：上半年亏损6565.08万元

2、海通证券首次给予仲景食品优于大市评级

行业动态：

1

海天味业拟投资3.5亿元加码醋业

8月20日，海天味业发布对外投资公告显示，子公司海天醋业集团有限公司拟投资3.5亿元设立海天醋业(浙江)有限公司、浙江海天醋酒营销有限公司，前者经营范围涉及调味品生产、食品生产等，后者主要涉及食品销售、信息咨询服务等。

公告显示，海天味业子公司海天醋业集团有限公司根据业务发展需要，拟在浙江省嘉兴市投资3.5亿元设立两家全资子公司，即海天醋业(浙江)有限公司(注册资本3亿元)、浙江海天醋酒营销有限公司(注册资本5000万元)。海天醋业集团有限公司由佛山市海天(江苏)调味食品有限公司2021年8月17日变更而来。

其中，海天醋业(浙江)有限公司主营范围是调味品生产、食品生产、酒制品生产、技术进出口以及食品销售(仅销售预包装食品)、食品互联网销售等；浙江海天醋酒营销有限公司的主要经营范围是食品销售、食品互联网销售、信息咨询服务、包装材料及制品销售等。

2

海底捞上线果味酸辣锅底沙棘火锅

8月19日，海底捞在北京、上海、浙江、吉林等18个省份的700余家门店上线果味酸辣锅底沙棘火锅，引领果味锅底新潮流。有参与前期品鉴内测的消费者直言，沙棘火锅带来全新的锅底选择。

沙棘是“三北”地区治理荒漠化的先锋树种，为了表达对绿色环保事业的支持，顾客每消费一整锅1200g沙棘火锅，海底捞就将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树，助力西北荒漠化治理工作。

3

呷哺呷哺决定关闭约200家亏损门店

近日，有消息传出呷哺呷哺以“利润分成”的方式将门店经理的收入与门店盈利看齐，预计全年关闭呷哺呷哺品牌约200家亏损门店。

对于此次观点传闻，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启向媒体透露，呷哺呷哺集团旗下小火锅品牌呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，从而导致亏损。对此，决定关闭200家呷哺呷哺亏损门店。

此外，贺光启提到，呷哺呷哺品牌将重新回归大众消费的定位，计划向二三线下沉市场持续扩张，新品牌“呷哺X”计划明年推出，帮助呷哺呷哺进入火锅中端消费市场。他表示，自己将以“断臂止血”“破釜沉舟”的态度和决心重新带领呷哺呷哺回归高光时刻。

4

安井食品遭遇高位定增质疑

8月18日，安井食品公告一则反馈意见，以此回复证监会关于此前公司定增扩产的质疑。而根据此前的质询，公司低有息负债，高现金比例暗示其“不缺钱”；加上不太清晰的扩产安排，其加深了监管层对安井食品定增动机不纯，募资“随行就市”的担忧。

整体来看，安井食品上半年的业绩增速并不低，但与去年同期57.36%的增速相比略微逊色，尤其二季度公司毛利下滑拉低了业绩增速。维持增长对安井食品的资本市场预期至关重要。

此前，安井食品开启了大规模的扩产计划。今年安井食品抛出了一份70亿的定增扩产计划，但却遭遇了市场的用脚投票，后这份定增缩至57.4亿元。

5

紫林醋业公司成为全省食品行业唯一被授予“企业技术创新奖”企业

8月15日,2020年度山西省科学技术奖励项目(企业)揭晓,紫林醋业公司被授予“企业技术创新奖”,成为全省食品行业首家也是唯一的获奖企业。

大数据：

1

惠发食品：上半年亏损6565.08万元

惠发食品8月20日晚间披露半年报，2021年上半年公司实现营业收入7.32亿元，同比增长53.42%；归属于上市公司股东的净利润亏损6565.08万元，上年同期亏损565.91万元；基本每股收益-0.39元。

2

海通证券首次给予仲景食品优于大市评级

海通证券8月18日发布研报，首次给予仲景食品优于大市评级，目标价区间70.2~85.8元。截至报告日，公司最新收盘价为63.3元，较目标价有10.9%~35.55%的上行空间。海通证券预测，仲景食品2021年归母净利润1.56亿元，同比增长21.9%。

作者：之行

编辑：矛石

设计：苟托

审核：孟奇

声明：本文仅代表作者个人观点，不代表本平台立场；文中部分图文资料根据企业公告等公开信息整理，文中数据仅供行业交流，不作投资建议。

· END ·

往期精彩荐读：

行业探讨/新闻线索/采访/转载  |  微信：sanshao520875

商务合作 | 电话/微信：13540011733