廖小军教授：高抗氧化活性功能饮料的创制

2021食品科技创新论坛

功能性食品饮料

分论坛

2021年4月20-21日

上海·龙之梦酒店

基于食品胶体的减盐降糖

技术研究

报告简介

天然植物源高抗氧化活性功能饮料的创制是食品加工的重要方向之一。以刺梨为原料开展了不同刺梨品种抗氧化组分研究，分离、纯化并分析了刺梨SOD分子特性，围绕SOD浓缩、激活以及稳定等技术问题，集成开发了超滤-反渗透、超高压、冷冻干燥等非热加工技术体系，阐明了超高压技术激酶机制，研创了具有抗氧化活性的SOD口服液、VC果汁、速溶粉以及全粉等系列产品。

嘉宾介绍

演讲嘉宾

廖小军

中国农业大学 教授、院长

廖小军，教授，博士生导师，中国农业大学食品学院与工程学院院长，从事农产品加工研究30多年。享受国务院政府特殊津贴，入选中组部万人计划科技创新领军人才、科技北京百名领军人才、农业科研杰出人才，兼农业部果蔬加工重点实验室主任、食品非热加工北京市重点实验室主任，以及国家食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员、第一届和第二届食品安全国家标准审评委员会委员、农业部蔬菜加工专业委员会主任、中国食品科学技术学会食品非热加工分会理事长、国际食品工程学会执委、首都农产品加工科技联盟秘书长。担任《Food Engineering Reviews》、《Innovative Food Sciences and Emerging Technologies》、《Food Frontiers》、《Future Foods》、《农业工程学报》、《食品工业科技》和《食品质量安全检测学报》编委。获国家科技进步二等奖2项、省部级一等奖4项和二等奖2项、国家专利优秀奖1项，并先后获中国食品科学技术学会突出贡献奖和创新奖。国家“十一五”农产品加工重大专项、“十二五”科技支撑计划项目和“十三五”重点研发计划专项首席专家，先后主持“十二五”863计划课题、国家自然科学基金重点项目和面上项目等30余项。发表论文140余篇，2014-2019连续六年被爱思唯尔评为农业与生物科学领域中国高被引用学者；获授权国家发明专利20余项、国际发明专利2项。创建国内第一个“食品非热加工”研发团队，先后入选科技部重点领域创新团队、农业农村部创新团队。

功能性食品饮料分论坛——同论坛演讲嘉宾（排名不粉先后）01

演讲主题：高抗氧化活性功能饮料的创制

嘉宾：廖小军，中国农业大学 教授、院长

02

演讲主题：铁皮石斛多糖在健康食品中的潜在开发应用

嘉宾：聂少平，南昌大学 教授、院长

03

演讲主题：基于食品胶体的减盐降糖技术研究

嘉宾：方亚鹏，上海交通大学 教授、副院长

04

演讲主题：中美甜味配料行业分析

嘉宾：谢元，北京甜博信息咨询有限公司

05

演讲主题：功能性脂质研究与应用

嘉宾：王瑛瑶，中国营养学会 副秘书长

06

演讲主题：中日口服美容市场解读：功能性食品原料透明质酸钠UltraHA的创新应用

嘉宾：郭学平 华熙生物科技股份有限公司首席科学家、副总经理 

07

演讲主题：固体饮料的口感与风味提升解决方案

嘉宾：李库，安琪酵母股份有限公司

蛋白质营养与调味技术中心 副总经理、高级工程师

食品科技创新论坛——已确定的演讲嘉宾

      本届论坛将邀请60多位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、食品生产一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同与会嘉宾分享各自的最新研究成果和实际技术经验，以期实现科技创新，技术交流，推动行业发展。

已确定的演讲嘉宾（排名不分先后）

嘉宾持续更新中...

更多嘉宾详细介绍

植物基分论坛演讲嘉宾：

益生菌&益生元分论坛演讲嘉宾：

功能性食品饮料分论坛演讲嘉宾：

食品科技创新论坛——科技创新奖

      科学技术是第一生产力！科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，举办三年来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，“食品科技创新论坛”自第四届开始征集科技创新项目，在“第四届食品科技创新论坛”上向获奖企业颁发“科技创新奖”，并在行业广泛传播，宣传科技创新，为行业服务、为企业服务。

（可联系会务组了解更多详情！）

食品科技创新论坛——展览展示区

部分展位已售出，请及早预定！

第四届食品科技创新论坛

2021年4月20-21日 

上海龙之梦大酒店

主办单位：食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社

支持单位：中国食品科学技术学会

战略合作：微康益生菌

会议主旨：科学创新、技术落地
会议规模：800-1000人

展 览 区：60个展位

嘉宾：60多位各食品分支行业顶尖专家

参会费用

会议费：2800元/人，学生凭学生证参会2000元/人
早鸟价：2021年3月31号之前缴费2400元/人

费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐

费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）
晚宴：400元/人

参会报名
杨老师15600880236（微信同号）马上报名

丁老师

15853516576

（微信同号）马上报名
董老师15336417612（微信同号）马上报名

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功能食品投稿/加群/合作食品小D15600880236

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