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夏至日来点凉凉的——小清新免烤酸奶慕斯杯
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慕斯的英文是mousse，最早出现在法国，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是用鲜奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果！入口即化，是蛋糕中的极品。
慕斯的品种、形状和口味都十分多样，今天这个酸奶慕斯，是用了小杯子来分装的，一共是五小杯的量。放冰箱中冷藏，想吃随手取出一杯，十分方便。酸奶用了蒙牛大果粒，因为含果肉感觉口感更丰富些。
小提示：
*吉利丁粉，又叫做明胶粉或鱼胶粉，主要起稳定结构的作用。吉利丁融化时千万不要加热至沸腾，否则会失去凝结力，所以我一般用隔水融化的办法，比较容易掌控。
*黄油通常分有盐黄油和无盐黄油，做烘焙通常是用无盐黄油。可以用微波炉加热来融化，也可以像第6步那样隔水融化。
*酸奶记得要用比较稠的那种，不是用酸奶饮料，另外还可以改用打成泥的水果来代替，比如等量的草莓、芒果之类用料理机打成果泥，就成了口感非常棒的草莓慕斯、芒果慕斯···
*淡奶油在打发之前需要在冰箱中冷藏，这个包装上都会有具体说明，可以参考。另外，在低温状态下更容易打发，最近天气比较热，所以我打发的时候在奶油盆下面又放了一个稍大的冰水盆。
*第10步中切记是上下翻拌，这个经常做蛋糕的亲会比较熟悉。要上下快速翻拌，不要停留太久，否则都会造成打发好的奶油消泡，得不到松软的口感。
*第11步分装到小杯子中后，要轻轻震几下，震出气泡。
*做好的慕斯，是凝固、类似于果冻或者布丁状的，口感清凉松软。