一道既美味又补肾健脾的家常菜——干煸豇豆

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豇豆，俗称长豆角，中医认为豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

有一点要注意，豇豆和其它豆类蔬菜一样，一定要烹至熟透才能食用，否则容易导致腹泻、中毒。

干煸豇豆

食材：豇豆（长豆角)一把、猪肉少许、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精步骤：

小提示

*不喜欢吃长豆角的可以换其它品种的豆角，做法是一样的，尽量选择嫩一点、平滑一点的，如果是个头稍大的，可以先用开水焯一下再煸。

*猪肉的量可以随意，多放少放都可以，也可以不放。

*煸豆角的过程不要着急，火不能太大。

*炒完肉末后，要把火先关掉，或者换另外一个锅也可以，因为之前长时间加热，锅内温度很高，而我们平时也都习惯直接用锅里剩下的油，这时候如果放入花椒和葱姜蒜等食材，热锅热油，会很容易变糊变黑，所以要关火使锅的温度先降下来。

*这道菜还可以加入适量的老干妈，又是一种风味，喜欢的可以试一下

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