小鸡炖蘑菇——汤鲜肉嫩满屋香

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中秋节快乐

”女婿进门，小鸡断魂“，这句话在东北一带是流传已久，可见小鸡炖蘑菇在东北人民心中的地位啊！

我今天做的小鸡炖蘑菇，并没有用整只鸡，因为买一只一顿吃不了，所以直接改用了两只鸡腿，感觉这样更适合现代家中人口不多的情况。

明天就是中秋了，提前祝大家节日快乐吧！

那一轮圆月在夜空中不知悬挂了多少的岁月，见证了多少的悲欢离合，更不知承载了多少人的思念，我们，唯有举头遥望，默默祈祷：愿所有亲人们吉祥、平安！

小鸡炖蘑菇

食材：

鸡腿、榛蘑（其它蘑菇也可以）、

葱姜蒜、料酒、花椒、八角、红烧酱油、白糖、盐

步骤：

小提示

*干的蘑菇一般会有很多泥沙类的东西，所以一定要仔细清洗。洗后用清水浸泡至软，有些比较硬的根部可以用剪刀剪掉，泡蘑菇的水用来炖鸡会令味道更浓郁，所以不要急着倒掉哦。

*鸡肉焯水时，如果浮沫撇得比较彻底，下面的汤水应该是比较清的，也可以留着，需要加水的时候就直接用它再加上泡蘑菇的水。

*如果是用普通火来炖，所需时间比较长，加水的量就要相应增加，最好要没过食材一大截，盐也不用加得太早，快出锅的时候加进去就可以。这个汤是非常鲜美的，喜欢喝汤的也可以多加些水哦。

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