一吃就上瘾的酱香饼~详细步骤送给你，别去外面排队买了！

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大街小巷都能看到酱香饼的身影。

它以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香、甜中带绵、辣而不燥、外脆里软。

食

材

主料：面粉300g、水适量

辅料：油30g、郫县豆瓣10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、芝麻适量、葱花适量、冰糖适量

做

法

1、将面粉倒入盆中，加入适量水，用筷子搅拌成絮状。（水量可以稍多一点，软些的面团会更好吃）

2、揉成团。放在一边盖好醒30分钟。

3、起锅热油，放入几颗冰糖。当冰糖化掉时，将郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱放入锅中，小火炒香。

4、然后放入小半碗水，烧开。放入适量的孜然粉、花椒粉、八角粉、然后中火加热。

5、煮到像稀粥的状态就可以关火了。取出放在碗里备用。

6、将芝麻放入锅中，小火炒香。用擀面杖碾成芝麻碎。

7、把醒好的面团拿出来，揉成圆形。

8、擀成大薄片，撒上花椒粉和熟芝麻碎，然后卷起来。关注微信公众号:清风美食厨房。

9、卷起后，收紧两头。盘成圆形。

10、擀成圆片，尽量薄点儿。

11、放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。

12、表面刷上炒好的酱，撒上葱花、熟芝麻碎，盖上盖，再焖2分钟即可出锅。

切成块，即可食用喽。

小贴士

1、炒的酱不要太干，否则不好往饼上刷；也不要太稀了。

2、饼尽量擀得薄一些，这样烙的饼才更好吃。

3、饼上撒葱花或蒜苗碎都可以。

4、酱味按自己口味调，不喜欢吃辣可以不放辣酱。

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