韭菜别只包饺子,教你一个新吃法,大家都说过瘾
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韭菜味辛,性温;入肝、胃、肾经,有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效, 我们平时常常用韭菜包饺子,或者炒菜时当作提味的配菜,今天分享一道韭菜小丸子,外焦里嫩,出奇的好吃,鲜香无比,小伙伴们你们也来试试吧。
-需要材料-
韭菜800g 面粉4把 鸡蛋2只 盐1勺
鸡精1勺 十三香1勺 油大量
-步骤-
韭菜800g
把摘好的韭菜放入淡碱水里浸泡20分钟,清洗干净,沥干水分备用。
把韭菜切成5mm的小粒
放入1勺盐,1勺鸡精,1勺十三香粉。
把它们和匀即可
均匀地撒入一把面粉,把它们和匀
分三次,每次放入一把面粉,把它们和匀,和好后每粒韭菜都沾上了一层薄薄的面粉。
倒入鸡蛋液,关注微信公众号:清风美食厨房。
把它们和匀 最后再撒一把面粉,把它们和匀,让面粉裹住蛋液。
开大火置锅,锅热后放入大量的油,当油的表面有波纹动时,改中小火,准备炸小丸子。
用手抓住一团韭菜糊,从虎口挤出直径约4~5厘米左右的小圆子,放入油锅中。
刚刚放入小丸子时,小丸子会沉下去,约20秒左右小丸子就会漂上来。
这是小丸子全部漂上来的状态
把漂上来的丸子捞上来,放在笊篱里沥油。
小丸子还需要复炸一遍,开大火,当油温升到四成热时放入所有的小丸子,改中小火,炸约1分钟左右,用笊篱捞出,小丸子有沙沙的脆声表示已经炸好,然后捞出来。
捞出来后沥一下油
一大盘子香喷喷的韭菜小丸子
韭菜小丸子外焦里嫩,很诱人。
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢。
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