无需和面，拌拌煎煎平底锅藕饼轻松搞定

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食材：莲藕1节、鸡蛋1个、面粉少许、清水适量、盐1g、熟黑芝麻少许、食用油少许

做法：

1、准备好所需的各种食材

2、莲藕去皮后洗净切碎，尽量切碎一些

3、将切碎的莲藕装入干净的大碗中，加入鸡蛋、面粉和清水，加入面粉的时候一边加一边用筷子搅拌

4、搅拌至莲藕碎上全部沾有适量的面粉糊即可（面粉和水的量都不宜过多，面粉多煎出来的莲藕饼吃起来不脆，口感也不好）

5、加入少许盐和熟黑芝麻（加适量的盐用于提味）

6、用筷子搅拌均匀

7、干净锅烧热后倒入少许食用油，让锅底均匀地涂抹上食用油

8、用勺子舀入1勺拌好的莲藕糊放手掌中，滚圆后按压成小饼，放入锅中

9、小火慢慢煎至底部变成金黄色，表面无湿面糊时翻面煎另外一面

10、煎至两面都变金黄后即可关火出锅

小贴士：

1、拌莲藕面糊时，面粉的量和水的量都不宜过多，粉量过多煎出来的小饼发硬，水量多了不易成形

2、没有熟黑芝麻可以不添加，增加主要是为了营养更丰富

3、煎的过程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊，担心燃气灶上不好把握好火候，可以用电饼铛煎

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