一道神奇的中式点心！折而不断，爽滑弹牙

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马蹄糕，真是一道神奇的中式点心！

马蹄也叫荸荠，是广东省、福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。马蹄糕有“马到功成、年年升高”的寓意。

咬上一口马蹄糕，清凉爽滑。制作完成的马蹄糕，无论是加热还是冰镇，口感味道依旧不变，这就是神奇之处！颜色呈茶黄，折而不断，爽滑弹牙，马蹄脆甜，这就是马蹄糕！

材料

新鲜马蹄  8颗

马蹄粉  250g

清水（放马蹄粉）  625g

清水（放冰片糖）  625g

冰片糖  200g

过程

1、新鲜马蹄洗净后削皮、切粒。

2、将其中625g清水倒入马蹄粉里，搅拌均匀成马蹄水，待用。

3、另外625g清水加入冰片糖，中火加热，并稍微搅拌一下直至冰片糖完全融化。

4、倒入马蹄粒搅拌均匀。

5、倒入一碗（饭碗）马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热5分钟。

6、倒入第二碗马蹄水，并迅速搅拌均匀，搅拌均匀后小火加热3分钟。

7、倒入第三碗马蹄水，再煮3分钟，煮至马蹄浆金黄色且浓稠状态后熄火。

8、倒入剩下的马蹄水搅拌均匀。

9、容器上涂一层色拉油。

10、迅速倒入马蹄浆，并尽量抹平表面。

11、大火蒸30分钟，蒸至马蹄糕完全呈透明状态，待完全凉透后方可切开食用。

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