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炎炎夏日 来点清爽的鸡丝凉面,你一定胃口大开
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◆ 鸡 丝 凉 面 ◆
◆ 用 料 ◆
鸡胸肉 适量
葱、姜、料酒 适量
碱面 适量
食用油 适量
黄瓜丝 适量
蛋皮丝 适量
芝麻酱 适量
糖、酱油、矿泉水 适量
生抽、醋 适量
油泼辣子 适量
花生碎、芝麻 适量
◆ 做 法 ◆
1、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,捞出放凉。
2、碱面入开水锅煮熟捞出,过凉水降温。
3、拌入少许食用油,吹凉。
4、放凉的鸡胸肉撕成鸡丝,还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
5 、芝麻酱稍做加工:芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀,增加风味,降低浓稠度。
6、面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝,加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子,撒花生碎和芝麻。拌匀后就可以开动啦!
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