疫情反弹，这些食物助你增强免疫力，快学起来~

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疫情反弹，这些食物助你增强免疫力，快学起来~

最近美国新冠疫情大反弹，大家都在担心 Delta 新冠变种病毒时，又一种变种病毒 Lambda 出现了！不仅传播强，还具有抗疫苗性?!

随后，更是出现了升级版的Delta plus变种病毒！虽然英国公共政策分析师Colin Angus认为，目前没有证据表明Delta+病毒战斗力更强，初步数据显示，接种过疫苗的人对Delta+变体仍然有效。但Angus警告，Delta+病毒主要感染年轻人。光一周就有近7.2万名儿童和青少年感染新冠，是6月底的五倍。

所以，小粉丝们最近出行注意防护哦！口罩记得带上！手记得要勤洗！最最最重要的，咱们还是要提升自身免疫力~

其实要想提升免疫力，根本不用大费周章，只要厨房里的这些食物利用起来，就非常有效啦，小妹还整理了相应的食谱，快来看看吧~

食

RECIPE

谱

1. 燕麦能量棒-抗氧化

2. 蒜香脆皮豆腐-抗感染

3. 自制酸奶-护肠道
4. 姜糖片-抗炎

5. 茶叶蛋-抗菌防流感

6. 薯饼-增强皮肤抵抗力
7. 低脂奶香菌菇汤-抗感染

8. 小炒牛肉-补锌增强免疫力

9. 蒜蓉粉丝烤扇贝-抗病毒

01

燕麦

抗氧化

燕麦富含β葡聚糖，有抗菌和抗氧化的作用，保护身体免受流感和其他疾病的侵害，还可减少炎症。所以食用燕麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。

燕麦能量棒

自己的燕麦棒不仅口感香甜，还抗饿，特别适合上班族和上学的孩子。

 食 材 

主料：燕麦片350克

辅料：麦芽糖70克、红糖50克、黄油130克

 做 法 

1. 将黄油、红糖、麦芽糖，一起放入小煮锅中，搅拌均匀。

2. 小火加热至黄油融化，混合均匀离火，加入燕麦片充分拌匀。

3. 不沾模具刷一层黄油，将拌好的麦片倒入模具，压平压实。

4. 烤箱预热338华氏度（170℃），入烤箱烤20分钟，烤制表面稍稍上色，出炉稍稍冷却后扣出。

5. 切成小块，全部冷却后，密封保存。饿吃的时候，或者看剧时来一块超方便~

  小 Tips 

1. 刚刚出炉的能量棒是软的，不用担心，凉透后就会脆的有嚼劲。

2. 燕麦片是带果干的，没有额外添加坚果，可以在方子中任意添加些坚果。

02

大蒜

抗感染

大蒜含有的大蒜素可以帮助对抗感染和细菌。一项研究表明，每天吃大蒜的人患感冒的可能性减少了三分之二。

蒜香脆皮豆腐

豆腐营养丰富，既能补充优质蛋白和钙质，又容易消化。煎至两面金黄的豆腐搭配上炒香的蒜沫，酱香浓郁，超下饭~

 食 材 

主料：老豆腐1块、鸡蛋1个

辅料：淀粉100克、大蒜3瓣、红椒小半个、熟芝麻20克、小葱1颗、食用油1勺、盐1小勺、糖1小勺、蚝油1勺、生抽2勺

 做 法 

1. 豆腐切成块状。

2. 大蒜红椒切沫，小葱切葱花。

3. 碗中放入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、半碗清水，搅拌均匀成酱汁。

4. 准备两个碗，一个碗中放淀粉，一个碗中打入鸡蛋，加少许盐打散。

5. 豆腐先蘸淀粉，然后裹蛋液。

6. 锅中放入油加热，放入豆腐小火煎，将豆腐煎至两面金黄后夹出备用。

7. 锅中留底油，放入蒜沫、红椒粒，炒香，倒入酱汁煮沸至浓稠，倒入豆腐翻拌均匀，撒葱花和熟白芝麻即可出锅。

03

酸 奶

护肠道

酸奶是益生菌的天然来源，能调节肠道菌群，维护良好的肠道健康与提高免疫力，还能改善睡眠；另外有研究发现，低脂酸奶当中的维生素D可以降低感冒和流感出现的风险。

自制酸奶

自制的酸奶非常浓稠，健康美味无添加，喝起来更放心，喝的时候，可以添加一点水果和坚果，酸酸甜甜超好喝~

 食 材 

主料：牛奶200克、老酸奶50克

辅料：白糖20克

 做 法 

1. 将牛奶倒入奶锅里，加入白糖搅拌均匀，小火加热至白砂糖融化。

2. 等牛奶温度降到40度左右，加入50g酸奶搅拌均匀，将容器放入滚水中，高温消毒，倒入酸奶液。

3. 电饭煲中倒入温水，调试至保温档，保持锅内温度持续在37度左右，将装有酸奶的容器浸泡在温水中。

4. 静置6小时，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了。

04

生 姜

抗 炎

卡迪夫大学最新研究发现，生姜中的倍半萜类物质不仅能抗击鼻病毒，还可以缓解充血等其他感冒、流感症状；美国《关节炎与风湿病学》杂志刊登的一项研究发现，生姜中的抗氧化物质有助对抗炎症。

姜糖片

生姜适合体质偏寒、胃痛的人食用，用生姜做好的姜糖片吃起来略带姜味，绵软滋润， 最适合做小零食了~

 食 材 

主料：生姜500克

辅料：糖粉5克、水50克、白糖400克

 做 法 

1. 姜洗干净，切成1毫米的片。

2. 锅中放白糖、清水，熬融化，随后将姜片倒入糖浆里。

3. 中火熬，这时候姜里的水份已经出来了，改小火。

4. 汤汁开始粘稠，小火熬，不停搅拌，至能拉丝，关火。

5. 把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅，倒入糖粉，快速翻炒至出砂即可，晾凉后即可食用。

05

茶

抗菌防流感

哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝五杯茶的人体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感。

茶叶蛋

茶叶蛋比白水煮蛋好吃多了，浓厚的酱香霸占味蕾，超级下饭，满屋子的茶香让人觉得暖暖的。

 食 材 

主料：鸡蛋600克、香料6克、茶叶2勺

辅料：生抽5勺、老抽3勺、桂皮1块、八角2个、香叶2片、盐3勺、冰糖15克

 做 法 

1. 鸡蛋洗净，冷水下锅，待水开后，小火煮5分钟即可。

2. 将煮熟的鸡蛋，轻轻敲蛋壳，产生裂纹。

3. 锅中加入生抽、老抽、红茶、桂皮、八角、香叶、盐、清水，烧开再煮5分钟。

4. 锅中放入鸡蛋、冰糖，大火煮开，盖上锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜的鸡蛋更好吃。

06

薯类

增强皮肤抵抗力

皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用，而薯类是获得维生素A的最快途径。

薯饼

刚出锅的薯饼外脆里嫩，沾上番茄酱，一口一个，上桌一会就光盘了~

 食 材 

主料：马铃薯雪花粉100克

辅料：奶粉16克、面粉适量、玉米淀粉10克、糖20克、热水200ml

 做 法 

1. 将准备好的马铃薯雪花粉、奶粉、生粉、糖，混合均匀，加入200ml热水，搅拌均匀，土豆泥能捏成球不粘手即可，揉成团状。

2. 将土豆泥擀成片状，用圆形的模具压出一个个小薯饼，用筷子在薯饼上戳出两只眼睛，再用勺子戳出嘴巴。

3. 将薯饼正反两面均匀的拍上薄薄的一层面粉。

4. 油锅烧热后，用中小火将薯饼炸至表面微黄，外壳稍硬即可。吃的时候蘸蓝莓酱、番茄酱等口感更佳～

07

菌菇

抗感染

菌菇富含硒和抗氧化剂。如果体内硒过少，那么就会导致重感冒更加严重，所以补充硒可以帮助治疗感冒。而且蘑菇当中的B族维生素核黄素和烟酸等营养元素都可以维持正常的免疫系统功能。

低脂奶香菌菇汤

奶香菌菇汤口味清甜，生津养颜，加入新鲜的排骨和枸杞，好看又好喝，一碗下肚，超滋润~

 食 材 

主料：排骨150克、海鲜菇50克、香菇50克、玉米1根

辅料：生姜5片、枸杞15粒、香菜少许、盐2克、低脂牛奶1勺

 做 法 

1. 排骨剁小块，用温水洗净表面。

2. 锅中放入冷水，放入洗干净的排骨，等到锅中水开，再煮上1分钟左右，将焯过水的排骨捞出，冲洗掉血水浮沫。

3. 海鲜菇切去根部，香菇去掉香菇柄，表面刻上花刀，玉米切成2-3厘米的块。

4. 锅中重新放入足够的水，放入排骨、生姜片、玉米块，开大火煮开，转小火。

5. 煮至排骨酥烂，加入牛奶，海鲜菇、香菇、枸杞，开大火煮开。

6. 放入盐，撒上香菜沫，装盘，开喝。玉米清甜，菌菇鲜美，枸杞滋补，尤其是汤太好喝了。

08

牛肉

补锌增强免疫力

多吃牛肉可以补锌，锌在饮食中非常重要，它有助于调节免疫系统，促进伤口愈合，还可以促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。

小炒牛肉

小炒牛肉做法简单又好吃，香辣可口，牛肉又嫩又滑，做这道菜一定要多煮点饭才行~

 食 材 

主料：牛肉200克

辅料：生姜10克、大蒜5瓣、辣椒10个、食用油适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽2勺、啤酒半瓶

 做 法 

1. 将辣椒、大蒜、生姜都切碎备用了。

2. 将牛肉切成细丝。

3. 锅中倒入油，油烧热后倒入辣椒碎、蒜沫、姜碎，炒至辣椒炒熟盛出。

4. 锅中倒入稍多的油，油热倒入牛肉丝爆炒，随后倒入炒好的辣椒碎。

5. 变色后倒入啤酒、盐、蚝油、生抽，不停翻炒。

6. 啤酒快收干时，即可出锅。

09

鱼和贝类

抗病毒

硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤蜊等海鲜类食品。硒是我们身体非常重要的一种元素了，能够很好的保护肝脏，对于增强身体的免疫力和预防心脑血管疾病是有非常重要的作用。

蒜蓉粉丝扇贝

扇贝配上粉丝和蒜蓉，让人垂涎欲滴。连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香，而变得美味无比。

 食 材 

主料：大扇贝4个、粉丝30克、大蒜100克

辅料：小葱1根、小米椒适量、白糖5克、料酒5克、蒸鱼豉油15克、生抽10克

 做 法 

1. 扇贝清理干净后，撬开壳，清洗干净，放入碗中。

2. 扇贝肉中加入料酒，搅拌均匀，腌制半小时。

3. 蒜瓣剁成蒜蓉待用。

4. 锅烧热，倒入适量油，放入蒜蓉，转小火用锅铲不停煸炒，以免糊底。最后加入蒸鱼豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出来即可，熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

5. 粉丝用温水浸泡，变软后，加入蒸鱼豉油、生抽、细砂糖，将调味汁和粉丝搅拌均匀。扇贝壳上放上适量粉丝，粉丝上放上扇贝肉，每个扇贝肉上放上适量熬好的蒜蓉酱，并撒上切碎的香葱和小米椒。 

6. 烤盘铺上一层锡纸，刷上一层食用油防粘，放上扇贝。烤箱预热428华氏度（220℃），将烤盘放入烤箱中层。烤上10分钟即可。

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