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人人忽略的“长生果”，护血管又降脂降压，恨不得做啥都抓一把

花生是很常见的坚果，老少皆宜，而且有“长生果”的美誉。不仅能当零食，也能入菜，恨不得做啥都抓一把，非常受大家欢迎。

它含有丰富的可溶性纤维，可以有效预防肠道癌症的发生。富含的亚油酸和脂肪酸，还能降低胆固醇，提高记忆力，很多坚果都比不上。

重要的是，花生的做法真的很多样！小小一粒它，就能做出饮品、下酒菜、凉菜、小零嘴等，便宜又美味，步骤还特别简单，没有人学不会，赶快试试吧~

食

RECIPE

谱

1. 宫爆鸡丁

2. 花生紫薯饼

3. 酒鬼花生

4. 花生曲奇

5. 花生米糊

宫爆鸡丁

家有宝宝和老人，都不吃辣，所以我这次做的是不辣的宫爆鸡丁，不辣的鸡丁味道更浓，咸香微甜的口感更下饭~

   食 材 

主料：鸡胸肉300克、黄瓜1根、花生米70克、胡萝卜半根

辅料：葱1段、生姜1块、白糖4勺、番茄酱3勺、淀粉1勺、食用油适量、盐1勺、鸡精少许、料酒2勺、白醋3勺

   做 法 

1. 鸡胸肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，再加入食用油封住表面，防止水分流失。

2. 黄瓜、胡萝卜，洗净去皮切丁，葱姜切碎。白醋、糖、淀粉倒入碗中，搅拌均匀待用。

3. 锅中倒油，下入花生米小火炒熟备用。

4. 热锅凉油，下入葱姜碎煸香，加入鸡丁翻炒至九分熟，盛出备用。

5. 另起锅倒入油，加入葱姜碎炒香，加入番茄酱炒出红油，倒入红萝卜丁炒熟，加入鸡丁，翻炒均匀后，加入盐。

6. 倒入黄瓜丁、花生米翻炒均匀，倒入调好的白醋淀粉水，炒匀后加入鸡精，出锅装盘。滑嫩的鸡丁加上可口的花生，真是人间美味~

花生紫薯饼

花生紫薯饼清甜又营养，隔三差五做一次，当点心当早餐都超级棒，好吃又简单~

  食 材 

主料：花生270克、糯米粉240克、面粉70克、紫薯馅150克

辅料：食用油适量、白糖少许

    做 法 

1. 将花生清洗干净，放入豆浆机中，打成花生浆。

2. 将紫薯蒸熟，去皮后加入白糖拌匀，压成细腻的泥状备用。

3. 将花生渣过滤出来，剩下的花生浆，加入糖就可以直接食用了。

4. 花生渣倒入盆中，趁热加入面粉、糯米粉、糖，用筷子拌成絮状，不烫手的时候，再用手将面粉揉成细腻的面团。

5. 将面团分成大约40克1个的小剂子，紫薯泥也分成小剂子，比面团稍微小一点。

6. 取一个面剂，团成圆形后稍微按扁，擀成薄薄的圆饼，取一个紫薯剂子放在面片中间，四周用虎口收拢，将收口捏紧。

7. 放在手心团一下，然后在手心稍微按一下，圆形的小饼坯就做好了。

8. 不粘锅加热，刷油，将做好的花生饼放在锅中，盖上盖子开始烙。一面烙好了用锅铲翻面，烙至两面都微微变得焦黄，就可以出锅了。趁热咬一口，浓浓的花生香味，搭配清甜的紫薯，软软糯糯的太好吃了~

酒鬼花生

还有小半月就是春节了，春节少不了喝酒，喝酒自然就少不了这道酒鬼花生啦！赶快做几盘备着，即使不喝酒的人平时当小零食吃，也是很解馋~

  食 材 

主料：花生500克、干辣椒1把

辅料：盐4小勺、糖1小勺、花椒粉适量、食用油适量

   做 法 

1. 准备花生米一碗，倒入热水，泡5分钟左右，待水不那么烫手后，耐心的剥去花生外面的红衣。将干辣椒剪成细丝，备用。

2. 起油锅，放入适量油，放入花生，将花生炸至表皮变黄，感觉花生变干后捞出控油。

3. 锅内留少许油，放入辣椒丝、花椒小火炒香，放入花生一同翻炒，加入盐、糖，不停翻炒，翻炒均匀即可出锅。嚼着脆脆的，香香的，一抓一把，吃着超过瘾~

花生曲奇

用花生做的紫薯花生曲奇，香酥可口，颜色漂亮，无人工色素和添加剂，小朋友超喜欢。

 食 材  

主料：紫薯100克、黄油100克、糖粉60克、低筋粉140克

辅料：牛奶10克、水50ml、花生碎适量、盐5克

 做 法 

1. 黄油切小块并软化。将紫薯洗净，蒸熟，去皮，放入料理机中，加水打成泥，紫薯泥称出100克备用。

2. 将软化的黄油、糖粉、盐拌匀，用打蛋器打发至颜色发白的顺滑状态，倒入牛奶，搅打到完全融合，加入紫薯泥、低筋粉拌匀。

3. 将曲奇面糊装入剪口裱花袋中，使用中号8齿花嘴。

4. 在不粘曲奇盘中挤出曲奇，在接口处放几粒花生碎，稍按压一下。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层上火320华氏度（160℃），下火338华氏度度（170℃），烤25分钟左右。

6. 烤好的曲奇从烤箱中取出，放在晾网上晾凉即可。吃起来香香脆脆的，紫薯味超浓郁，还有着花生的酥香，简直是小朋友的最爱~

花生米糊

花生健脾养胃，植物蛋白丰富，糙米有降低胆固醇、改善贫血、美容养颜的功效，两者搭配起来打的米糊，营养丰富，口感香浓粘稠，比牛奶都好喝~

  食 材 

主料：糙米60克、花生仁20克、熟杏仁20克

辅料：水400ml、白糖少许

    做 法 

1. 糙米洗干净放入碗中，加入足量清水浸泡4个小时以上，最好能浸泡过夜。

2. 花生仁和熟杏仁用清水洗干净。

3. 将浸泡好的糙米、花生、杏仁、水放入豆浆机中，盖上豆浆机的盖子，插上电源线，选择“米糊”功能。

4. 待豆浆机程序完成后，将打好的米糊倒出来，加入白糖，拌匀即可食用。口感顺滑，浓浓的花生香味，香浓味甜，特别好喝~

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