短暂天晴！砂子塘宵夜街逛起来，“里手们”吃起来！

“里手”，长沙话里的意思是很行，很在行。把这个词拿来当店名，本身就有一点独孤求败的味道。

昨天我们“虾吃”的主持人小昭和虾哥的十年对比照吓到了各位朋友~小编决定今天再放一波，想看照片请拉到最底下。

我们是在一个雨夜探到这家店的，蹭饭的成员分成了两拨，早去的那拨在路上堵了一个多小时，等到了店后，居然刚刚好跟第二拨汇合。想来长沙人的日常大抵如此，不是商量着吃什么，就是约着一起去吃。

“里手派”藏在街道口的第一幢居民楼里，有很显眼的标示牌。楼是老楼，往上走，每一层的门户都敞开着门，里面被改成了各种食肆、茶寮、以及牌馆。

小昭带我误闯进了二楼的茶寮，一群中年满哥迎上来。当听说她要去三楼吃饭，对方依依不舍地说：“一定要下来喝茶哦。”

三楼就是私房菜馆了！里面都坐得满满当当的，墙壁上挂着菜牌，觥筹交错的声音。我们只捡到一个四人位。

老 板 娘 是 个 

辣 力 的 长 沙 堂 客

这家店开业才一年多，但是老板从15岁到21岁的时候，都跟着师父在全国各地做湘菜，她以前最拿手的菜是做杂烩火锅。老板说那个火锅的味道才是真的绝，要自己买肉，剁肉做肉丸，而现在店里的人手不够，没办法再做。

老板因为做菜太好吃，自己的弟弟把砂子塘的一个楼房收回来，让给姐姐开了家私房菜。

当你到这家店点菜时，就会发现这家店不同的一面。它的味道是传统的湘菜，但是里面的菜品却综合不同地方的特色。就好比这道烤肉辣白菜。

老板说，因为自己会做湘菜，所以不爱吃外面的湘菜。她喜欢去世界各地吃点新鲜的洋货，如果好吃，就弄回来改良成湘菜。

里 手 烤 肉 辣 白 菜

私心里来讲，这是小编最爱的一道菜。

它是韩式的材料，泡菜是用的韩式辣白菜，而五花肉是店员自己烤的。用大蒜叶和辣椒重重地一炒，整道菜的味道，既有泡菜的酸辣，湘菜的重口，还有烤五花肉的嚼头。

里 手 煎 牛 肉

长沙这种铁盘很常见，但是这家店的牛肉端上来，下面铺着韭菜，上面用调料腌过。它们的牛肉属于“梅子肉”，它是整个牛身上最嫩的部分。

煎锅是一个竹节形的铁盘，下面置了一个小小的酒精炉，煎熟后就往两端拨，油滚肉熟的过程，让煎肉这种事情也充满乐趣。

牛肉吃到嘴里，没有各种难嚼的筋，肉在口中，汁水溢开，夹杂着香料的刺激，让这个雨水萧条夜里，也充满了生机的感觉。

里 手 皮 蛋

我特别爱吃皮蛋，它家的皮蛋完全就是辣口炸弹。生青椒、蒜末、辣椒粉、辣椒油……盖了满满的一层。在灯光的照射下，闪着诱人的油光。

我尝了一口，味道很重，反而生青椒有股青菜的鲜甜和清香。

里 手 香 干

这道菜上桌的时候一股窜鼻子的香味，引得人满口生津。它的做法类似于卤香干，被卤汁泡透的香干，轻轻咬一口，汁水四溅啊！

凉 拌 空 心 菜

这是道让小编心力交瘁的菜，我第一次知道，原来青菜也可以辣到想哭……

“里手派”的菜单上写了很多里手，这个里手不是老板挂的，而是馆子里的食客评的，每次老板做了新的菜品，如果大家都说好吃，才会加上里手两个字。

“里手派”在砂子塘夜宵街里，那天的雨下得稀里哗啦的，但是街道两边的红色帐篷支得满满了，雨水被一层薄薄的防水布挡在外面，食客在里面肆意的喝酒、涮锅、吃烤串。竟然让人有些感慨长沙这座城市，那种独有的，热闹的生活气息。

探店观点

根据老板的介绍，这家店里90%的食客都是80后、90后。他家菜品既有传统湘菜的重口味，又有年轻人喜欢的新鲜感，会用一些不常见的食材。

如果你嗜辣、喜欢大口喝酒、大口吃肉，那就叫上三五个“狐朋狗友”一起去吃吃喝喝、策个谈。它的菜品必然不会辜负一个热闹的夜晚。

电话：[phone]

地址：雨花区韶山南路砂子塘夜宵街进街5米左边楼3楼

《虾吃长沙》节目线上播出时间：

2点半、7点半、12点半、17点半、22点半！

往期《虾吃长沙》，点击阅读：

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