21天健康挑战Day 9-十字花科蔬菜的正确吃法

之前第二期挑战写到Day 8没更新了，第三期继续写吧，今日主题，十字花科蔬菜的正确吃法：

十字花科的蔬菜有：白花菜、西蓝花、白菜、圆白菜、孢子甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝、萝卜等等。

十字花科蔬菜的突出特点是，萝卜硫素几乎只存在于这类蔬菜里。

萝卜硫素的好处除了显著的抗癌、对抗癌症恶化的功能外，还提升免疫力，对抗污染源，保护脑部、视力、减少鼻子过敏性发炎、对治二型糖尿病、改善自闭症患者的社交沟通能力。

以西蓝花为例，里面的萝卜硫素前驱物质和特定的酶（黑芥子酶）混合后才生成萝卜硫素。

这个酶是不耐高温的，前驱物质和萝卜硫素可以耐高温。

因此想要获取更多的萝卜硫素的方法：

第1、生吃，这样不会破坏酶，食物在嘴里或者胃里充分混合生成萝卜硫素；

第2、切成想要的细块后（当然越细越好），静置40分钟，生成不怕高温的萝卜硫素后，再烹饪；

第3、切碎立马煮熟的西蓝花里的前驱物质没有被破坏，只是酶被破坏了，吃之前撒上芥子粉（里面含有这种酶）就能再次产生萝卜硫素。

如此你才能吸收到更多这种珍贵的植化素。萝卜硫素只建议从食物里摄取，不建议服用补剂。

资料来源：《救命》P317-318

七项好习惯21天挑战：好好说话、不生气、早睡早起、晒太阳、运动、环保、低脂纯素。

1.今日所感：

有时候在想，生活的本质是什么？是为了快乐，还是为了钱、地位、荣誉？

房子的本质是遮风挡雨，但是成为商品房后，就延伸了很多美丽而忧伤故事；衣服的本质是御寒，但是成为外在后，就是品位形象的象征。

食物的本质是食欲，但是不小心也会成为贪欲，而造成伤害。

大多数人想回归自然，也许那是生活的本质，可是现实又让大家不知所措，不如退而求其次，好好食饭，运动，休息，平静，拥有健康！

2、今日所食：

早餐，红色激情蔬果昔，苹果，甜菜根，紫甘蓝，亚麻籽，柠檬，生姜。

午餐，黑米粗粮豆饭，水炒菜。晚餐，啃窝窝头，吃橘子，营养酵母！

3、这些您做了吗？吃B12、晒太阳或者补充VD、吃富含欧米伽3的食物、运动！

吃营养酵母补充维生素B12，午餐后晒太阳散步，早餐蔬果昔放亚麻籽补充欧米伽3。

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