面向未来的可持续食物教育 | 良食峰会“食物教育”论坛
The following article is from 何以为食 Author 良食作者
食物是日常生活的核心部分，也是每个人身心能量的来源；食物从农场到餐桌的过程构成了贯穿自然、社会和个人的日益庞大的食物系统。食物系统的健康可持续，是人类社会内部及人与自然生态环境可持续发展的关键因素之一。
由于食物系统是最大的社会系统之一，从教育的角度来说，它具有全感官、跨学科，综合性强等特点。以食物系统、饮食行为和饮食文化为整合背景实施教育活动，可以改善儿童和青少年的健康、营养和福祉，发展核心素养，有助于实现他们的全部潜力并实现社区和国家未来的可持续发展。国内研究表明，六岁以下幼儿对待饮食的态度和习惯与其心理健康发展紧密相关。中国73%的学生部分了解或完全不了解食物从农场到餐桌的主要过程，缺乏对食物体系的认知。
2021年9月，国务院印发的《中国儿童发展纲要（2021-2030年）》，明确提出要加强食育教育；今年4月，教育部印发的《义务教育课程方案和标准（2022年版）》营养健康、家庭烹饪、种植养殖、公共卫生等关键词也明确体现在体育与健康教育、劳动教育课标内容里。
中国绿发会良食基金在2021年5月就对 “让食物教育进入主流课堂” 这一话题进行了深入的探讨。同年9月的第五届良食峰会中，食物教育论坛正式成为峰会独立论坛之一，开启了良食基金在推动可持续食物教育领域的不断努力。
一年后的今天，健康可持续饮食中国行动平台可持续食物教育网络将继续承办良食基金第6届良食峰会食物教育论坛，再次邀请国内外食物教育领域的研究者和实践者，以“面向未来的可持续食物教育”为主题，进一步讨论如何通过食物教育推进可持续食物系统的转型，落实教育立德树人根本任务，促进儿童和青少年的整全和谐发展：
参与论坛的嘉宾中，有长期在教育研究领域，深耕可持续教育、食物教育、劳动教育等领域的专家；有全球最有影响力的营养科学家；也有在教育一线，践行食物教育的幼儿园、小学、中学校长；还有在师范大学开设食物系统课程的教授。既有高屋建瓴的食育相关政策解读，也有细致详尽的食物教育优秀案例分享，以及让食育理想照进现实的“校长圆桌”。
在嘉宾们的研究、思考和实践中，我们可以了解可持续食物教育在“食物”和“教育”领域的意义和价值。2022年良食峰会“面向未来的可持续食物教育”主题分论坛，期待您的关注和参与。
参会嘉宾
论坛主持人
崔雪
主旨演讲
侯兵
中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食基金执行长。在企业社会责任方面拥有十五年以上的工作经验。曾在亿滋国际的大宗商品和战略采购国际团队负责农产品可持续发展的策划和实施的工作；在卡夫食品和吉百利担任亚太道德采购经理，在公司的供应链中建立了负责任采购的机制；在阿迪达斯中国担任社会和环境事务经理。加入良食基金前，她曾在世界农场动物福利协会作为中国企业项目运营代表参与了在中国推动农场动物福利方面的工作主旨演讲
史根东
俄罗斯国立莫斯科师范大学教育科学博士，曾任中央教育科学研究所教育管理研究室副主任。现任联合国教科文组织中国可持续发展教育项目执行主任,北京教育科学研究院生态文明与可持续发展教育创新工作室主任，北京可持续发展教育协会首席顾问，研究员，国务院政府特殊津贴专家。自1998年以来，他一直从事研究与实施中国可持续发展教育（ESD）项目，从事可持续发展教育与生态文明教育理论研究与实践研究，已发表多部专著及中英文论文总字数逾500多万字，受邀赴UNESCO会议与20多国家进行教育学术交流。
2009年他负责的北京教科院研究ESD团队获评北京市基础教育优秀教学成果一等奖， 2012年他任会长的北京可持续发展教育协会获UNESCO教育革新文晖奖, 2017年获评美国国际教育荣誉学会桂冠学者称号。
主旨演讲
Walter C. Willett, M.D., Dr. P.H.
哈佛T.H. Chan公共卫生学院的流行病学和营养学讲席教授以及哈佛医学院的医学教授，曾担任哈佛营养学系系主任达二十多年之久，是公认的全球最有影响力的营养科学家。Willett博士在密歇根州立大学学习食品科学，并毕业于密歇根大学医学院，然后在哈佛大学陈氏公共卫生学院获得公共卫生硕士和博士学位。Willett博士在过去40年中的大部分工作集中在开发和评估方法上，使用问卷调查和生化方法，研究饮食对主要疾病发生的影响。他从1980年开始在护士健康研究I和II以及健康专业人员跟踪研究中应用这些方法。这些包括近30万名男性和女性的队列，通过反复的饮食评估，提供了有关食物选择的长期健康后果的最详细的信息。主旨演讲
黄琼
教育学博士，现就职于中国教育科学研究院课程教学研究所，深耕基础教育课程教学，关注可持续发展教育、食物教育、活动课程、劳动教育等研究议题，相关成果为国家相关教育政策研制做出积极贡献。案例分享
周静
绿发会良食基金首席项目官。目前工作方向是推进健康可持续饮食理念在机构、企业、学校的落地，主要负责良食基金生态大厨项目、妈妈厨房项目及相关项目的管理工作。在加入良食团队之前，曾供职于世界500强公司，十多年项目管理经验及多年公益活动组织经验，从商业领域转型到公益领域，致力于推进食物体系可持续转型的项目探索。案例分享
宗毓华
中国绿发会良食基金青年项目官员。曾服务于加拿大NB省绿党办公室，并在当地的一家功能性食品企业担任业务总监。加入良食后，他负责青年项目，用“知食力”为中国大学生和职场青年赋能，将健康可持续的饮食理念带入高校食堂。他也是联合国粮食系统峰会青年倡议Act4Food核心成员，作为青年代表多次在国际会议和活动中发声，并建立了联合国粮食系统峰会青年倡议的中国区大使网络。同时，他也是“八九不离食”播客节目的主播之一，与几位伙伴一起制作可持续健康饮食为主题的内容，向大家科普关于食物的知识。
案例分享
梓萱
若愫《节气厨房》创始人；幸福生活禅发起人，东方生活美学倡导者。《节气厨房蔬食手札》出品人，《四季风物 十二个月的节气食单》著作人致力于二十四节气食养推广，《大连广播电台》财经931—康养大连栏目常驻嘉宾，《大连广播电台》-FM956精致生活特约嘉宾，《大连晚報》二十四节气专栏常驻嘉宾，《青岛晚报》四季风物的生活美学专栏常驻嘉宾案例分享
倪欢
英国外交部壳牌志奋领全额奖学金2004年获得者、现任上海闵行区江川绿色光年环保服务中心理事长、上海市浦东新区新能源协会ESG发展促进中心主任、世界自然保护联盟（IUCN）科教委员会（CEC）中国专家委员。2020年T20沙特峰会和2021年T20意大利峰会下的可持续发展教育政策建议起草小组成员。圆桌嘉宾
郝冰
天下溪青蓝森林园园长；自然教育经典著作《林间最后的小孩》、《与孩子共享自然》译者；华德福幼儿教育培训北京中心负责人圆桌嘉宾
杨文平
女中共党员，中学高级教师，河南省信阳市平桥区五里店街道办事处郝堂村小学校长。全国绿色教师，河南省十佳少先队辅导员，河南省绿色园丁，河南省优秀科技辅导员。12年从城区到乡村支教至今。近年来整合社会资源，搭建各种平台，组织学校，师生和家长积极组织，开展了食育、种植、环保、茶艺等特色课程，对学生进行耕读传家生态文明教育。在生活即教育的理念指导下，在生活中学习，向生活学习，为更好的生活而学习，将校内与校外课内与课外显性与隐性相结合，形成绿色校园，绿色教育，可持续性教育的链条。圆桌嘉宾
张文颖
伦敦大学教育学院UCL博士在读，研究公民教育，关注基础教育中世界公民教育与本土教育的融合与延伸，探索可持续发展理念与全面育人目标的结合与实践。原清华附中国际学校创校校长，2015至2022年任学校执行校长，在任期间推动可持续发展教育与国际课程的融合，实践食育教育学习与推广。
圆桌嘉宾
Thomas DuBois
杜博思 [美]
现任北京师范大学文学院教授 。开设《跨学科食物学》课程；同时杜博思教授也是一位城市农夫和烹饪爱好者，工作之余学习川菜和西餐烹饪，在京郊的共享农场进行可持续农业实践。
学术经历：加利福尼亚州大学，洛杉矶分校中国现代历史学系，史学博士；华盛顿大学宗教学博士后；曾任复旦大学发展研究中心访问学者；香港中文大学，历史人类学项目访问学者；澳大利亚国立大学亚太学院，历史文化语言所副所长，高端研究员；天津社会科学院访问学者；新加坡国立大学历史系，副教授
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注：
良食峰会正式举办时间为10月26日-28日;
请点击“阅读原文”完成参会注册；
您的邮箱将在第一时间获取峰会最新进展；
在峰会结束后，主办方将可能向您邮寄良食纪念品（如良食基金的周边产品、项目出版物等），您也将有机会参与精美伴手礼的抽奖活动；
我们将在今后的推文中陆续介绍本届峰会中每场活动的详情，敬请期待！
请扫描下方二维码，加良食小助手入峰会参会群；
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编审：Melinda 、崔雪编辑：小妍文稿：梦辰排版：马梦瑶微博 | @良食基金
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中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称绿发会）良食基金是中国绿发会旗下推动健康可持续食物体系建设的公益基金旨在推动良食促进人类健康、动物健康、星球健康2019年4月，良食基金在北京发布了《良食倡议》作为健康、可持续饮食消费的行动纲领
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