今日大寒｜冬将尽，待春归

《大寒吟》 

宋·邵雍

旧雪未及消，新雪又拥户。

阶前冻银床，檐头冰钟乳。

清日无光辉，烈风正号怒。

人口各有舌，言语不能吐。

何谓大寒

南北朝时期的《三礼义宗》载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”大寒，是二十四节气中的最后一个节气。每年1月20日前后，太阳到达黄经300°，此时寒潮南下频繁，是中国大部分地区一年中的最冷时期，风大、低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的；但对于南方大部分地区来说，最冷是在大寒节气。

大寒三候

一候鸡始乳

鸡提前感知到了春气，开始下蛋孵小鸡。小鸡破壳而出、蹒跚学步。      

二候征鸟厉疾

鹰隼的捕猎能力达到最强，在空中盘旋寻找猎物，用凌厉的目光注视着大地，寻找着新的收获，以补充能量抵御严寒。  

三候水泽腹坚

冬季的冻到水中央，上上下下都很瓷实。冰封万里江河，但冰层之下，却是水流不息。

大寒习俗

消寒糕

“消寒糕”以糯米做成，并常常加入核桃仁、桂圆、红枣等果料提味，因糯米含糖量高，故实用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效。因年糕与“年高”谐音，因此老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

大寒迎年

大寒是二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。年节恰在立春前后，大寒一到年味渐浓。大寒节气由于近年，这节气期间充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。作为年尾最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗，分别是：“食糯”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“腊味”、“赶婚”、“趁墟”、“洗浴”、“贴年红”等。

吃腊八粥

腊八节是流行于我国北方地区的重要节日，这节日习俗是吃腊八粥。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。宋 吴自牧撰《梦粱录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。腊八这天喝腊八粥这一习俗的来历和佛陀成佛有关，清代苏州文人李福诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。做尾牙主要流行于东南沿海，尤其是闽南地区。土地载万物，又生养万物，长五谷以养育百姓，此乃人们亲土地而奉祀土地的原因。土地神的称号众多，其来历与我国古代农耕社会所祭“天、地、社、稷”中的社、稷之神有关。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫"社"，按照民间的习俗，每到播种或收获的季节，人们都要立社祭祀，祈求或酬报土地神。所谓二月二（古时在立春后第五个戊日）为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了年尾十二月十六日正好是尾牙。“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。民间有全家坐一起“食尾牙”的习俗。现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。

大寒养生

起居养生   

大寒是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。另一方面，古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。

大寒时节，除了做到早睡晚起，防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。睡前足浴建议晚上20:00—21:00，每次足浴时间15-20分钟，足浴温度最宜35-40°之间。

饮食养生  

大寒与立春相交接，此时人体阳气也逐渐从冬季闭藏，向春季升发中过渡，饮食上也需顺应这一改变，肝为春脏，可适当吃些青色蔬菜，如菠菜、莴笋、芹菜等。中医认为青色入肝经，适当添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。大寒进补的食物应逐渐减少，燥热之物不可过食，如狗肉、羊肉、烧烤等要减少。

情志养生  

自然界有“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律，冬天万物闭藏，阳气藏蓄在地下，在中医学，冬季对应五行中水相对应脏腑是肾，肾对应水，心对应火，只有水火相协调，才能使人体功能正常。在大寒，应调养心肾，使心火不至于过亢，肾水能封藏，人体得以保精养神。大寒时节要避免各种干扰刺激，处于恬淡虚无、安静自如状态，不要过度在意得失。

 运动养生  

民间有谚语说“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”。大寒时节的运动不宜过度激烈，避免扰动阳气，同时室外活动不可起得太早，等日出后为好，建议可以在阳光晴好的天气，上午十点左右，下午两点左右户外活动1个多小时。运动方式可选择慢跑、快走、登山、太极拳、八段锦等等。

如果室内运动，避免剧烈运动而大汗淋漓，伤津耗气，不利于养生。

药膳养生

栗桃猴菇猪肚汤

食材：板栗、核桃仁各100g、猴头菇2只（约50g）、香菇6只、胡椒15粒、红枣3枚、生姜3片、猪肚1只。

做法：先将猪肚用生粉、花生油处理，清洗干净，切大块；猴头菇、香菇用温水泡发，洗干净，猴头菇切为小块，香菇对半切开，红枣劈开去核；胡椒压碎；最后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用：补益脾肺、补益气血、散寒暖胃、补肾益精、理气化痰

适宜于一般人群服食以御冬寒。也可用于脾胃虚寒、食少纳呆，肺肾两虚、咳喘痰稀等症的辅助治疗。

今日广药大

大寒已至，岁末将至，大地一片冷寂，万物藏于土下，静待春风吹拂。

无言景致中意味着四季又一轮回。在过去的廿四节气里，我们共同见证了广药大里的晴雨霜雪，春夏秋冬。

我们一同行走在广药大长长的轨道上，一同追求卓越、奋勇拼搏，一同见证彼此的苦乐与成长。

而今春日可期，绚烂可待，让我们相遇在明年翠柳鸣绿时，共创更美好的自己与未来。若心有光芒，必素履以往。

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。从立春到大寒
野芳发而幽香，佳木秀而繁阴风霜高洁，水落而石出者
广药大之四时也
四时之景不同
而乐亦无穷也

往期“无穷乐”回顾

2022-01-05

家乡年味征集活动

春节渐近，年味愈浓

你记忆中的“年味”是什么？

是大年三十红红火火的年夜饭

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让我们一起晒出家乡的年味

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配图：广药大传媒中心  余畅越（部分来源于网络）

采编：广药大传媒中心  刘颖

封面：广药大传媒中心  周梓韬

视频来源：人民日报

编辑：广药大传媒中心  易永淇

责任编辑：倪慧玲、李西贝阳

审定：林伟成