去日本不能错过的十家鳗鱼店
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『栈榜单』是一个介绍日本料理店排名的小栏目，一般会在每周五更新。
前天为大家介绍了鳗鱼的小知识，那么毫无疑问今天又到了“榜单时间”啦~在上一篇文章中小编也提到虽然日本在夏天吃鳗鱼是习俗，但其实鳗鱼们需要在深秋储存脂肪和养分等待过冬，所以秋冬季节的鳗鱼更加醇厚美味，那既然如此，仿佛这个季节也是吃鳗鱼的好时节啊！为了给与小编一样喜爱鳗鱼饭的伙伴们一些参考，特此献上Tabelog前十名的鳗鱼料理店，恰逢双十一要买买买，吃货们也不能忘了吃吃吃啊~
那么接下来咱们就一起去看看这十家美味的鳗鱼店吧~
10０
鰻 にしはら
Tabelog评分：3.99
地址：大阪府大阪市中央区北新町4-12
简介：在静冈的滨名湖修业17年的店主在老家大阪开了这家主打关东风鳗鱼的专门店，进货的鳗鱼只选用国产品种，客人点单后现处理鳗鱼，保证了食材的新鲜度。店内菜单中有价值同为3200日元的白烧和蒲烧鳗鱼，还有分为小（半条鳗鱼，2100日元）、中（一条鳗鱼，3600日元）和大（一条半鳗鱼，5100日元）三种价位的鳗鱼盖饭，同时还提供用关东精细的“個一（将鱼头和鱼尾割下分别烤制）”手法呈现的价格在400~800日元的烤串类，此外还有价格在1800日元左右的凉拌鳗鱼、鳗鱼玉子烧、炸鳗鱼骨等菜品。店里共9个座位，吧台座位5个，桌席座位4个。
にしはら的一些鳗鱼饭（小），白烧，烤鳗鱼串，其他菜品，店内
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9
川蝉 （かわせみ）
Tabelog评分：4.01
地址：栃木县宇都宫市大街5-1-19
简介：1975年开业的以鳗鱼饭、和食、居酒屋为特征的老店，在我们之前的居酒屋榜单中也有提过。川蝉家制作的鳗鱼料理是选用当天一早新鲜采购的活鳗，搭配上店内独家秘制的酱汁进行蒲烧的鳗鱼饭是店内的经典。店内菜单中有价格同为2700日元的白烧和蒲烧鳗鱼以及3240日元的鳗鱼盖饭，同时还提供“竹（2916日元）”和“松（3564日元）”两种类型的鳗鱼盒饭，此外还会提供烤鳗鱼、刺身、煮物等和食料理，酒类菜单也很丰富，吃着烤鳗鱼再喝点小酒也是不错的选择。店内有两层共25个座位，一层有吧台座位6个，桌席座位4个，二层有坐席房间两个。
川蝉的鳗鱼饭（松），白烧，烤鳗鱼，鱼类刺身，店内二层的坐席。
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8
石ばし（いしばし）
Tabelog评分：4.02
地址：东京都文京区水道2-4-29
简介：明治43年（1910年）创业，如今也是米其林一星的鳗鱼老店。鳗鱼严选静冈和九州产的上等鳗鱼，白烧过后蒸制一小时肉身变柔软，再用优质备长炭进行正式蒲烤，随后装入江户时代起源生产的轮岛涂漆器中，此外店内的米糠酱菜也有百年历史，别具风味。
菜单中有价格同为3800日元的白烧和蒲烧鳗鱼、分为上级（4000日元）和特级（5000日元）的鳗鱼盖饭、5000日元的鳗鱼盒饭、还有价格在300~2000日元的烤鳗鱼、凉拌鳗鱼、其他鱼类刺身等料理。同时店内提供需提前预约的套餐，其中包含10000日元的午餐套餐以及13000、15000两种的晚餐套餐，套餐中会有鳗鱼饭、鳗鱼料理以及小菜甜品等。店内共40个座位。
石ばし的白烧鳗鱼，鳗鱼饭（特上），鳗鱼仙贝，小菜，店内坐席
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7
鈴木（すずき）
Tabelog评分：4.04
地址：东京都调布市布田1-50-1 マートルコート调布第３
简介：在京王线调步站步行2~3分钟就能到达的很受欢迎的鳗鱼店。曾有食客评价这家店是“使用养殖鳗鱼也能品尝到绝佳口味的鳗鱼店”。根据tabelog了解店内提供7350日元的套餐，其中包括烤鳗鱼、鳗鱼汤、小菜和甜品等，而蒲烧、白烧鳗鱼饭价格均为4700日元，其中白烧鳗鱼饭上会放满海苔、紫苏、葱，再配以柑橘醋汁食用。店内共16个座位，其中吧台座位8个，两张供4人的桌席。
鈴木的白烧鳗鱼饭，蒲烧鳗鱼饭，鳗鱼仙贝，鳗鱼烤串，店内
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6
田代（たしろ）
Tabelog评分：4.08
地址：爱知县濑户市深川町13
简介：在名古屋爱知县朴素狭小但却名气十足的鳗鱼店，不同于关东风格软糯的蒲烧鳗鱼，来这里能品尝到不进行蒸，只进行烤制的焦脆风格。客人点单后再开始处理鳗鱼，保证新鲜度，进货的活鳗来自名古屋柳桥市场的鳗鱼专门店，90％以上的鳗鱼来自九州，不足时会选用三河产的品种。菜单中提供普通（2700日元）、上级（3800日元）的鳗鱼盖饭，还有小份（2500日元）、大份（3600以及4000日元）的蒲烧鳗鱼。店内提供14个座位，其中吧台座位2个，桌席座位12个。
田代 的蒲烧鳗鱼，鳗鱼饭（上），鳗鱼厚度，烤鳗肝，店内
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5
尾花 （おばな）
Tabelog评分：4.10
地址：东京都荒川区南千住5-33-1
简介：在东京南千住站步行约5分钟就可以到达的人气鳗鱼店，也是米其林一星的鳗鱼老店，不能预约，所以要做好排队的心理准备。无论是蒲烧还是白烧，都在客人点单后现处理鳗鱼，新鲜度有保证，采用关东地区经典的蒲烧方式烤制的鳗鱼柔软鲜嫩，入口即化。店内菜单中有4000和5000日元的蒲烧鳗鱼、4300日元的白烧鳗鱼、4300和5300日元的鳗鱼饭，此外还有鳗鱼玉子烧（2400日元）、凉拌鳗鱼（1900日元）、鲤鱼刺身等其他料理，而除了鳗鱼，菜单中还有烧鸟(1200日元）和烧鸟饭（2500日元）。店内普遍为两人坐的桌席，根据客人数量可以进行拼桌，最多约可容纳50人。
尾花的鳗鱼饭，鳗鱼玉子烧，烧鸟，鲤鱼刺身，店内
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4
うなぎ 魚政 （うおまさ）
Tabelog评分：4.13
地址：东京都葛饰区东四ツ木4-14-4
简介：此店是收录在东京书籍发行的《鳗鱼名店严选40家》的其中一家鳗鱼名店，也是于1980年创业的老店，店家在料理的每个细节上都很考究。
鳗鱼有选自日本全国各地的国产鳗（最近使用来自宫崎县和鹿儿岛的品种），制作成烤鳗鱼和鳗鱼饭价格在4000~5590日元；还有使用特殊饲料喂养并且在优质环境下养殖的品牌鳗鱼“坂東太郎”，制作成烤鳗鱼和鳗鱼饭价格在4515~6090日元；此外还会使用如今已比较稀少的天然鳗，由它制成的烤鳗鱼和鳗鱼饭价格根据情况而定。炭火也严格选用能提升肉质美味与香气的“纪州备长炭”。米也会选用日本各地较好的品种（最近使用新潟县佐渡米）。调味方面有自创业以来较有历史的秘制酱汁 ，以及和歌山县产的颗粒饱满的“葡萄山椒”，用石磨磨成粉激发出浓浓的香气。店内还提供需提前预约的松（9765日元）、竹（8715日元）、梅（8200日元）、月（9265日元）的鳗鱼饭套餐。店内共40个座位，有单间。
魚政的坂東太郎鳗鱼饭，白烧天然鳗，鳗鱼玉子烧，炸鳗骨配鳗肝，店内
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3
うなぎ亭 友栄 （ともえい）
Tabelog评分：4.13
地址：神奈川县小田原市风祭157
简介：以“食材决定料理”为口号的人气鳗鱼店，距今开店已有41年，鳗鱼严格选用上等的“青うなぎ（青鳗鱼，背部呈现青色，腹部白色，比普通的鳗鱼肉质更为柔软，品质更好）”，并且会挑选是普通鳗鱼1.5倍大的丰满鳗鱼，因此烤出来的鳗鱼也很醇厚，而店内的水源也精心使用某酒窖地下100米处与泉水同层的水，这样的水质也带给了料理新的生命，同时店内也会选用时令的食材制作出符合季节特色的创作料理。店内提供蒲烧鳗鱼（4600日元）、白烧鳗鱼（4800日元）、鳗鱼饭（4800~5000日元）、鳗鱼茶泡饭（2400日元），其他一品料理价格大概在600~1000日元左右，而对于不喜欢烤鳗肝的人可能会爱上这里的烤鳗肝。店内共62个座位，桌席座位42个，坐席座位20个，有单间。
友栄的季节创作料理，白烧鳗鱼，鳗鱼盒饭，烤鳗肝，店内环境
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2
活鰻の店 つぐみ庵
Tabelog评分：4.32
地址：东京都北区中里1-29-1
简介：以鳗鱼和烧鸟为主的名气十足的老店，在我们之前的“烧鸟榜单”中也出现过。店内虽小，五脏俱全。约70年前，つぐみ庵以烤制“つぐみ（斑鸫）”的烧鸟店开业，约50年前伴随着斑鸫的禁捕，店家便又开始了鳗鱼的生意。“活鳗之店”，顾名思义，店家在鳗鱼新鲜度的选择上十分考究，为保证食材质量也实行完全预约制。除了口感柔和新鲜、醇厚有弹力的美味鳗鱼外，制作鳗鱼饭时所用的米也精心选用丰满柔软的种类，一口下去，鳗鱼的鲜美搭配优质的米饭，美味便会在口中四溢。店内提供10000日元左右的套餐，其中除了鳗鱼盒饭外还会有鳗鱼料理、烧鸟、刺身、小菜等。店内共10个座位，其中吧台座位8个，座席座位2个。
つぐみ庵的白烧鳗鱼，鳗鱼饭，鸡肉丸，刺身，店内
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1
かぶと
Tabelog评分：4.53
地址：东京都豊岛区池袋2-53-2 池袋ES大楼 1F
简介：tabelog排名第一且十分难预约到的鳗鱼名店。店内狭小，被食客评价为毒舌风趣的老店主也已退休，但这些却依然阻挡不了喜爱这里美味鳗鱼食客们蜂拥而至的热情。在这里可以一次品尝到天然鳗和养殖鳗两种有何区别，天然鳗选用会来自神西湖、四十万川、熊本球磨川等地。无论是天然鳗还是养殖鳗，经过店主熟练精湛的烹制技巧都能让食客品尝到别具一格的美味，同时除了经典的鳗鱼饭和鳗鱼料理外，使用国产优质大豆做成的豆腐，搭配盐吃也很受欢迎，另外酒品种类也很丰富。店内的蒲烧、白烧、鳗鱼饭都分为“上（3000日元）”、“特（4400日元）”和“丸特（5800日元）”三个档次，此外还有价格为1250日元的7种串烧组合以及350~500日元的小菜。店内共15个座位，其中吧台座位8个。
かぶと的蒲烧天然鳗与养殖鳗，白烧天然鳗与养殖鳗，烤鳗鱼鳍，豆腐，店内
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整理完这篇榜单，小编不由得感慨有那么多美味的鳗鱼等着吃货们去吃呢，人生还真的是在各种美味面前充满希望啊~与此同时小编也很好奇在这么多鳗鱼店中你被哪家的鳗鱼饭馋到流口水了呢？而你最想光顾或者光顾过的又是哪家呢？欢迎吃货朋友们收藏转发点赞并且与我们留言互动哦\(^o^)/~
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