费孝通回忆初恋杨绛：我能有今天的成就，就因小女友看不起我

费孝通是谁？他的身份有很多，而其中最闪耀的，是中国学术史上叱咤风云的社会学家和人类学家，享誉国际。他的自我定位是“老来一书生”。

如果说妻子孟吟是费孝通生命中最感激的人，意外亡故的第一任妻子王同惠是最难忘的人，那么杨绛无疑是他的初恋。

早期著作《乡土中国》、与杨绛的故事，还有坊间流传说钱锺书《围城》中某个人物是以他为原型，等等，都让他为大众所熟知。

费孝通的一生，见证了百年中国的变迁。

来源 | 李满

ID | jizheliman

1998年末，钱锺书离世。

在丈夫和女儿皆离去后，杨绛先生（点击可查看）独自一人守在家中。

就在此时，一个男人敲开了她的家门，此人白发苍苍，年纪已经不小了。

他以朋友的身份常来陪伴，二人兴致起来天南海北什么都聊。

杨绛先生一开始很高兴，在这样一段日子里，有老友相伴，也能缓解一丝寂寞孤苦。

一日复一日，男人登门拜访愈发频繁，直到有一天，男人走出杨绛的家门，杨绛先生看着他的背影，意有所指道：“我家的楼梯不好走，以后就不要知难而上了。”

男人的身影僵了僵，抖动着嘴唇一句话都说不出来。此后，再也不曾来过。

老年费孝通

前来拜访之人就是我国著名社会学家费孝通。

而杨绛此言的深意，却要追溯到二人年幼之时。

在江苏省吴江县有4户人家特别出名，他们别称“杨柳松柏”，其中的“杨”就是费孝通母亲杨纫兰的老家。

杨家最出名的就是做学问，当家做主的杨敦颐早年间中过举人，还曾出任过镇江学台。

而杨纫兰更是青出于蓝而胜于蓝，她不仅是接受过新思想教育的优秀女性，还创办了吴江县第一家幼儿园和第一所女性私塾，是有名的教育家。

1901年，杨纫兰和青梅竹马的费璞安结为夫妻。

1911年，杨纫兰在吴江县住宅门前，怀中抱着刚满8个月的费孝通

1910年，这对夫妻迎来了他们的第5个孩子——费孝通。

费孝通自幼体弱、不爱说话，再加上他还是家里最小的孩子，因此备受宠爱。

但这种宠爱有时候都有些不讲道理、超出世俗的理解。

1916年，费孝通步入吴江第一小学读书，后来到了念中学的年纪，母亲却送他去了一所女校。

自小，杨纫兰便总是担心费孝通会受欺负，在儿子上小学的时候，和同学闹矛盾了，杨纫兰都要愁上大半天。

到中学时，面对其他人家半大的小伙子和自家瘦瘦小小的儿子，她差点决定不让孩子上学，留在家里受教育。

好在，当时杨纫兰的至交好友在振华女中做校长，想到女生总不能欺负自家儿子吧，她便动用关系，让费孝通成为了振华女中唯一的男学生。

杨绛

在这里，费孝通遇见了杨绛，他嘴里的“初恋”。

1924年，14岁的费孝通就开始发表文章。

谁也没想到，年少时他最大的梦想是当一名作家，可后来却成为鼎鼎有名的社会学家。

命运可谓阴差阳错，费孝通总是会和自己喜爱的、渴望的擦肩而过。

费孝通

1928年，费孝通考入了东吴大学的医预科，而不是他梦寐以求的中文系。

祸福相依，虽然专业不如意，但是在这里，费孝通和自己年少的爱恋杨绛重逢了。

在大学，二人重续年少时的同学友谊。

杨绛还是那个活泼爱笑爱捉弄人的小姑娘，只不过更加美丽、更加夺目。

而费孝通的爱意更是愈演愈烈，他费尽心思追求杨绛，体贴关怀、无微不至。甚至不顾路途遥远，执意要从郊区到车站迎接杨绛。

费孝通害怕杨绛喜欢他人，便逢人就说，自己是杨绛的男朋友。

郎才女貌，二人关系又十分亲密，很快大家都将二人看作一对。

谎言说多了，费孝通自己也信了。他不仅以杨绛男友自居，还时常说二人是初恋、是命中注定。

那时，费孝通总愿意将自己青梅竹马的父母挂在嘴边，将自己和杨绛的缘分与父母的爱情相比较。

在日后提起来，即便二人都各自有了家庭，费孝通还会称杨绛为自己的“小女友”。

后来在接受记者采访的时候，他还说道：“之所以有今天的成就，都是因为小女友看不起我。”

言下之意，杨绛对他的数次拒绝，成为了他发奋努力的动力。

费孝通

1930年，费孝通陷入了学医的迷茫期，他产生了和鲁迅先生一样的疑惑，学医或可治病救人，但是无法医治愚昧、医治思想。

此时受到新思潮的影响，他渐渐对社会学和人类学产生了兴趣。

但是东吴大学的社会学并不是很有名气，于是下定了决心的费孝通转入燕京大学，改专业为社会学。

在社会学研究上，费孝通有着浓厚的兴趣和天赋，很快就崭露头角。

虽然学业顺遂，他的情路却异常坎坷。

费孝通

费孝通和杨绛的关系渐行渐远，他甚至不知道杨绛一直怀揣着对清华的向往，为了考入清华，杨绛废寝忘食。

杨绛到东吴大学读书并非是她本人所愿，她一心求考清华大学却没有考上，退而求其次才来到了东吴大学。

对于费孝通来说，这似乎是一种暗示。

钱锺书就如同杨绛魂牵梦绕的清华大学，费孝通如同退而求其次的东吴大学。

东吴大学留不住杨绛对于清华的向往，就像是费孝通怎么努力也留不住杨绛的心。

杨绛与钱锺书

1937年，费孝通考入清华大学的社会学及人类学研究所，成为了钱、杨二人的同窗。

即便不成情侣，费孝通和杨绛幼时一起长大的同学情谊是不变的，杨绛依然当他是好朋友。

而钱锺书也丝毫不计较二人的过往，他十分欣赏费孝通的才识，两个情敌渐渐成了无话不谈的好友。

1935年，杨绛和钱锺书正式结婚。费孝通吞下自己所有的负面情绪，选择了默默祝福。

此段姻缘无果，但是下一段姻缘却很快就到来了。

在东吴大学的同学聚会上，费孝通和妻子王同惠结缘。

二人虽然同时就读于东吴大学，但是在学校的时候王同惠读的是社会学，与费孝通的医预科专业不同，更别说当时费孝通执拗地追着杨绛跑，眼里哪还有他人。

王同惠倒是一直有听说费孝通这位大才子的故事，但也无缘结识。

在这次聚会上，费孝通对王同惠一见钟情，他想着二人既然是同专业的，那便用社会学问题拉进和佳人的关系。

没想到在这个问题上二人意见不一致，到了学术层面，哪还能考虑心上人，费孝通直接和王同惠争执起来。

谁也说不动对方，谁也不肯放弃。

就在这样的争论中，这对“欢喜冤家”的故事展开了。

费孝通和王同惠

二人志同道合，王同惠陪伴费孝通进行了许多研究，这段关系抚慰了费孝通的心。

他和王同惠就此长相厮守，相伴白头。

1935年末，广西发来了邀请，希望费孝通能够对当地的少数民族进行调研。

广西地区少数民族众多，且当时少有人深入此地，如果能够进行系统的学术考察，对于中国的社会学来说将是一个重大的突破。

费孝通十分感兴趣，王同惠也陪他一起去广西大瑶山进行调查。

费孝通

1935年12月，二人要前往下一个地点进行调研。就在此时，王同惠却被查出来怀有身孕。

费孝通又喜又忧，他立即表示要把妻子送回家，自己一个人深入大山。

但是，王同惠拒绝了。

这个时候，费孝通在当地还有些语言不通，她不放心丈夫一个人。夫妻二人谁也说不过谁，最后，还是费孝通妥协了。

这次妥协，是费孝通一生最后悔的事情。

山路坎坷难行，怀有身孕的王同惠走起来十分吃力，而费孝通为了照顾妻子，也放缓了脚步。

二人越走越慢，因为没能跟紧向导，在茫茫大山之中迷了路。

夜色渐深，不知道方向的夫妻二人也不敢在山中停留，在盲目摸索之中，费孝通一脚踩在了猎人的陷阱里，身负重伤、动弹不得。

王同惠焦急不已，此时天彻底黑了，等那位向导来找不知道要到什么时候，而在山里过夜又太危险了。

王同惠干脆原路返回，想沿着来时的路找到村民，把费孝通救出来。

这一走，二人生死相隔。

费孝通和王同惠结婚照

王同惠留给费孝通的最后一个画面，是她带着坚定和勇敢的背影。

费孝通在原地等了许久，夜里的大山吹来一阵阵冷风，他的身体都麻木了，甚至感觉不到疼痛。

但是王同惠久久未归，他只能撑起身体，一点点爬下山，沿路竟然找到了一户人家。

得救之后，费孝通央求当地村民帮忙找妻子王同惠。

七天七夜过去了，人们终于在一处山涧急流中，找到了王同惠的遗体。

此时距离二人结婚，不过108日。二人结缘仓促、结婚仓促，就连离别都是仓促的。

费孝通受不了妻子和孩子离世的打击，数次自杀，但是未遂。

在第二次自杀被救后，费孝通觉得王同惠的灵魂可能还守在自己的身边，她还在保护自己。

抱着这个想法，费孝通不再自暴自弃，他决定将这次调研考察完成，他要对得起王同惠救下来的这条命，他要完成妻子的新婚礼物。

1937年，一篇作者署名为王同惠的《花篮瑶社会组织》在上海出版。

费孝通伏案写作

费孝通全面介绍了广西大山深处瑶族的民族习性、风俗，并将之作为赠送给妻子的礼物。

此后，在“情”字上伤痕累累的费孝通，全身心地投入到了学术研究之中。

他不仅成为了中国第一个本土毕业的社会学和人类学硕士，还出国师从布·马林诺斯基，在英国完成了论文《江村经济》，成为国际社会学和人类学的大家。

1938年，即便被英国方重金挽留，费孝通依然决定回国。

他怀着一腔爱国热血，加入到了爱国运动之中，在云南大学任教，也在此地结识了孟吟。

孟吟当时刚从印尼回国，她是一个坚定的爱国革命分子，多次参加革命运动，做出过巨大贡献。

费孝通初识孟吟，便被她坚毅的身姿吸引。但是他不敢再踏入情网，王同惠临死前的背影反复出现在眼前。

费孝通、孟吟和清华大学社会学系毕业生合照

在大哥费振东的开解和孟吟的坚持追求下，费孝通渐渐松动了。

1939年，费孝通和孟吟正式结婚。

1940年，由于云南地区战火频繁、形势不好，费孝通夫妻二人只能搬家离开，在路途奔波中，费孝通喜迎第一个孩子。

那是一个漂亮、聪慧的小女孩，费孝通看着女儿的眼睛，为她取名为费宗惠。“惠”取自王同惠，表明对亡妻的思念和尊重。

孟吟欣然同意，她对丈夫这位已亡故的妻子十分尊敬，也感动于费孝通的情意深重。

即便在后来费孝通最艰难的日子里，孟吟依然陪伴在他的身边，二人相伴白头。

此后55年，孟吟与费孝通相携相依，载沉载浮，同甘苦，共患难，相伴终生。

1994年，孟吟去世。

如果说孟吟是费孝通生命中最感激的人，王同惠是最难忘的人，那么杨绛无疑是他的初恋。

费孝通和孟吟老年合照

2005年，费孝通的生命走到了最后，他死前做出了一个惊人的决定。

他告诉家人，死后要将自己的骨灰分成两半，一半与王同惠合葬，一半与孟吟合葬。

在料理完身后的事情之后，95岁的费孝通合上了双眼。

书籍推荐：《乡土中国》，费孝通 著，果麦文化 天津人民出版社

《乡土中国》是社会学泰斗费孝通在20世纪40年代后期，在西南联大和云南大学讲授“乡土社会学”课程的一部分内容，探讨了乡土本色、文字下乡、差序格局、礼治秩序等议题，涉及乡土社会人文环境、传统社会结构、权力分配、道德体系、法礼等各方面，回答了作者提出的“作为中国基层社会的乡土社会究竟是个什么样的社会”这个问题。这是一部研究中国农村的作品，用通俗、简洁的语言对中国基层社会的主要特征进行了概述和分析，全面展现了中国基层社会的面貌。

来源：李满，国家二级心理咨询师，专注于民国人物故事研究及分享。图片来源于网络，如有侵权请联系删除。本文内容仅代表原作者观点，与本平台无关。值班编辑：蔡雨辰

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食物中的脂肪主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。饱和脂肪酸。所有动物油的脂肪酸都是饱和脂肪酸。（鱼油除外） 不饱和脂肪酸是人体不可或缺的脂肪酸。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸（茶油中的油酸等）、多不饱和脂肪酸（植物油中的亚油酸、亚麻酸及鱼油中的EPA和DHA)。脂肪的食物来源 在日常饮食中，脂肪的食物来源主要是动物性脂肪和植物性脂肪。动物性脂肪含有40%~60%的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸约为30%~50%。植物性脂肪中不饱和脂肪含量80%~90%，而饱和脂肪仅仅只有10%~20%。由于摄入过多的饱和脂肪酸，易引起心血管疾病，所以在日常饮食中应多摄入不饱和脂肪酸。脂肪的正确选择 种子和坚果。其脂肪中含有的油脂为不饱和脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸等人体所必需的脂肪酸。如：葵花籽、芝麻、大豆、麦胚、杏仁、核桃等。食肉鱼。鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中Ω-3系列脂肪酸，是脑部及眼部神经系统必不可少的物质。如：三文鱼、金枪鱼等。植物油。来代替黄油和做沙拉的调味汁。如：橄榄油、玉米油等。深海鱼油。深海鱼油中EPA和DHA能健脑益智，保护心血管。减少食用油炸食品、加工食品。这类食物中含有反式脂肪酸，无法被人体吸收，甚至会阻止身体使用健康的不饱和脂肪酸。如：精制的植物油、人造黄油、油炸膨化食品等。脂肪的摄入量 脂肪的摄入量应占总热量的20%~35%，其中饱和脂肪应少于10%。一般健身者每天每公斤体重摄入0.5~1g的脂肪。有很多上班族的健友们，一般都要一次准备几天的健身餐，所以就存在了一个食物储存情况。今天编辑就来给大家说说，如何准备几天食材的同时保证新鲜。蔬菜Vol.01>>>>卷心菜 储存方法：保鲜膜包裹，冰箱冷藏 保存时间：两周 >>>>彩椒 储存方法：保鲜袋，冰箱冷藏 保存时间：一周 >>>>土豆 储存方法：纸袋，室温避光 保存时间：1—2个月 >>>>洋葱 储存方法：避光干燥处 保存时间：1—2个月 >>>>切开的洋葱 储存方法：密封保鲜袋，冰箱冷藏 保存时间：1—2周 >>>>生菜 储存方法：加一张干燥的餐巾纸放入密封保鲜袋，冰箱冷藏 保存时间：5天 >>>>沙拉绿叶菜（即食） 储存方法：加一张干燥的餐巾纸放入保鲜盒，冰箱冷藏 保存时间：10天 >>>>深色绿叶菜（需加热） 储存方法：加一张干燥的餐巾纸放入密封保鲜袋，冰箱冷藏 保存时间：1周 >>>>胡萝卜 储存方法：保鲜袋，冰箱冷藏 保存时间：3周 >>>>芦笋 储存方法：根部泡在水中，用保鲜袋遮盖，冰箱冷藏 保存时间：4天 >>>>花菜/西兰花 储存方法：保鲜膜包裹，冰箱冷藏 保存时间：5天 >>>>芹菜 储存方法：锡纸包裹，冰箱冷藏 保存时间：2周 >>>>蘑菇 储存方法：纸袋，冰箱冷藏 保存时间：3天 >>>>黄瓜 储存方法：保鲜膜包裹，冰箱冷藏 保存时间：1周 >>>>番茄 储存方法：透气的保鲜盒，冰箱冷藏 保存时间：5天 水果Vol.02 >>>>苹果 储存方法：冰箱冷藏 保存时间：3周 >>>>香蕉 储存方法：室温放置 保存时间：成熟后可保存3天 >>>>香蕉（已切开） 储存方法：保持切面平整用锡纸包裹，室温放置 保存时间：1—2天 >>>>牛油果 储存方法：室温放置，熟后放入冰箱冷藏 保存时间：4天 >>>>牛油果（已切开） 储存方式：切面淋上柠檬汁，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏 保存时间：1天 >>>>葡萄 储存方法：带孔的保鲜袋，冰箱冷藏 保存时间：1—2周 >>>>草莓/树莓/蓝莓 储存方法：透气的保鲜盒，冰箱冷藏 保存时间：3—5天 >>>>柠檬/橙子 储存方法：冰箱冷藏 保存时间：2周 >>>>柠檬/橙子（已切开） 储存方法：保鲜膜包裹，冰箱冷藏 保存时间：2—3天 >>>>瓜类 储存方法：室温放置 保存时间：5天 >>>>瓜类（已切开） 储存方法：保鲜膜包裹，冰箱冷藏 保存时间：7—10天 肉类Vol.03 >>>>鱼/虾肉 储存方法：密封保鲜袋 保存时间：冷藏1天，冷冻3—6个月 >>>>鸡/鸭肉 储存方法：密封保鲜袋 保存时间：冷藏2天，冷冻3—6个月 >>>>猪/牛/羊肉 储存方法：密封保鲜袋 保存时间：冷藏2天，冷冻3—6个月 >>>>三文鱼 储存方法：真空保鲜袋 保存时间：未开封冷藏2周，已开封冷藏5天，冷冻6个月 >>>>培根 储存方法：真空保鲜袋 保存时间：未开封冷藏2周，已开封冷藏1周，冷冻1个月 面包Vol.04 >>>>面包 司 储存方法：密封保鲜袋 保存时间：室温3天，冰箱冷冻3个月 健友们在购买有包装的食物时，要注意包装袋上的保质日期和保存方法，食材最好是越新鲜的越好，如果实在没有时间每天准备，最好一次不超过三天的量。如果你有好的建议或者想法，欢迎留言跟编辑分享噢！如果对你有帮助别忘了点赞噢！如果偏向于低脂饮食的健友，应该要确保每日摄取足够的量；如果习惯于全脂饮食的健友，应该用低脂或脱脂的食物来替代全脂食物，来增加碳水和蛋白质的利用率；减脂的健友也要注意，即使是低脂或者脱脂的食物，也是高能量的，应当注意适度摄入。每日饮食中，人体必需的三大营养物质：碳水、蛋白质和脂肪，缺一不可，但不能摄入过量，反而会适得其反了。可由此查看其它营养物质的每日摄入量：怎样制定一个合理的饮食计划 如果你有好的建议或者想法，欢迎留言跟编辑分享噢！如果对你有帮助别忘了点赞噢！一份营养的健身餐，无非就是荤素搭配，每种营养都要摄入足够的量。其实编辑日常的健身餐很简单，肉类嘛，就是鸡胸肉、牛排、鱼肉，蔬菜倒是多种多样的，最近编辑比较偏爱西兰花，“万肉丛中一点绿”，看上去就有食欲。为什么编辑会偏爱西兰花呢？因为好看？因为水煮一下方便省时？那就错了。（虽然也有这一部分原因啦O(∩_∩)O~~） 接下来由西兰花来为大家做个自我介绍：大家好，我叫西兰花，来自蔬菜星，我还有个妹妹，叫花菜，虽然我跟我妹妹颜色不一样，但是我的营养比她丰富，大家都喜欢我，还给我取了个好听的名字“蔬菜皇冠”。（傲娇脸） 西兰花凭借大家的喜爱，这么傲娇，编辑倒要分析分析是不是真的。1营养成分 西兰花中不仅含有碳水、维生素和膳食纤维，还有蛋白质、脂肪以及矿物质等等。据分析，西兰花中的蛋白质含量是花菜的3倍；维生素A、维生素C、胡萝卜素含量比一般蔬菜都要高；矿物质含量也很全面，钙、铁、锌等含量都很丰富；而且还含有独特的叶酸等珍贵的营养物质。每100g西兰花，热量33大卡，碳水含量4.3g，蛋白质含量4.1g。2主要功效 1、防癌抗癌西兰花最广为人知的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。有研究表明，西兰花中预防癌症最重要的成分是“ 萝卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞。2、增强免疫力 西兰花的维C含量极高，是西红柿的5—6倍，能提高人体的免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。3、抗衰老西兰花中丰富的维生素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。4、减脂小助手西兰花属于高纤维蔬菜，不仅会增加饱腹感，而且能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收。难怪西兰花这么倍受喜爱，营养丰富，价值也高。那要怎样吃才有营养呢？3营养吃法 1、水煮/隔水蒸烹饪时间过长会损失其中的营养，如果西兰花炒的泛黄，甚至会有强烈的硫磺味。最好是水煮/隔水蒸3~5分钟左右。2、凉拌西兰花水开后煮西兰花，等水再次煮开后就可以捞出，凉拌时可加入蒜末，可减少营养的流失。而且这样吃，能保持西兰花本身的清香味。3、添加柠檬汁西兰花的花球有少许苦味，如果对苦味比较敏感的健友，可在水煮时适当添加柠檬汁或米醋，在锁住营养的同时还能掩盖西兰花的苦味。4注意事项 1、不要用刀切整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议用剪刀从花簇的根部连接处剪下，或者用手直接掰，这样可以保持花簇的完整。2、在盐水中浸泡15分钟将剪小后的西兰花泡入盐水中，能有效杀死花中残留的虫卵、小虫子，还有助于清除残留的农药。3、颜色越鲜艳营养价值越高 美国科学家研究发现，当西兰花烹饪变成亮绿色的时候，其功营养效最强。西兰花这么棒，再不吃，都愧对它的存在了，你觉得呢？如果你有好的建议或者想法，欢迎留言跟编辑分享噢！如果对你有帮助别忘了点赞噢！健身餐的搭配，讲究的就是每一餐都能满足人体必需的七大营养素，碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维及水。每一餐都要保证食物的多样性。主食和副食都比较好选择，那么脂类呢？怎样才能选择对人体有益的脂类？我国料理的烹饪方式有很多种，炒、炸、烧、蒸、煮等等，那么日常用到最多的就是油，所以油的选择，是至关重要的。编辑在日常的饮食中用的最多的就是橄榄油，不管是炒菜还是凉拌。现在市面上售卖的橄榄油有很多品牌很多种类，今天编辑就来教大家如何选择一款好的橄榄油。文章概览：1、橄榄油是什么油脂 2、橄榄油的营养功效3、橄榄油的产品分类4、橄榄油的鉴别方法5、橄榄油的十大品牌 1橄榄油是什么 橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，由于没有经过任何加热和化学处理，保留了天然的营养成分，是世界上以自然状态的形式供人类实用的木本植物油之一。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，又被称为“液体黄金”“植物油皇后”等。2橄榄油的功效 1、橄榄油中的ω-3脂肪酸，能降低血小板的粘稠度和纤维蛋白的量，能有效的促进血液循环，还能降低血压，多方面保护心血管系统。2、橄榄油中丰富的不饱和脂肪酸、维生素和胡萝卜素等溶脂性纤维素及抗氧化物等多种营养成分，能够改善消化系统，并且可以刺激胆汁的分泌，减少胆囊炎和胆结石的发生。3、橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，能提高人体的新产代谢功能，研究表明，健康人食用橄榄油之后，体内的葡萄糖含量可降低12%，目前已成为预防和控制糖尿病最好的食用油。4、橄榄油中天然的抗氧化剂有助于人体对矿物质的吸收，如钙、磷、锌等，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨骼的密度，可减少因自由基导致的骨骼疏松。5、橄榄油的主要成分是橄榄酸，这种物质不仅能够降低患恶性肿瘤的风险，还能提高肿瘤的治愈率。6、橄榄油中多酚和脂多糖的成分，能够起到防辐射的功能。7、橄榄油众多营养成分中的胡萝卜素和叶绿素，能够促进细胞的生长，加速伤口的愈合，还能减少皱纹的产生，防止肌肤衰老，其中还富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯，能有效保持皮肤弹性。8、橄榄油外用还有很多的功效，如护肤、护发、防止和淡化妊娠纹、皲裂等。3橄榄油的分类 国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油2个大类，5个级别。初榨橄榄油又叫天然橄榄油，是直接用新鲜的油橄榄果实才去机械冷榨、经过过滤等处理，除去异物后得到的油脂。根据酸度来分为3个级别：1、特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然的产品。酸度不超过1% 2、优质橄榄油（Fine Virgin）：口味纯正、芳香，酸度稍高，但不超过2%。3、普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油再精炼后得到的橄榄油，或称为“二次油”。精炼橄榄油可分为2个级别：1、普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，来调和味道与颜色。其酸度在1.5%一下，颜色呈透明的淡金黄色。2、精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并精炼的橄榄油。4橄榄油的鉴别 最基本简单的鉴别方法就是通过看、闻、尝。也可通过多方面查证，比如产地、质检报告、证书等。1、好的橄榄油：看：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝甚至蓝黑色。低压首榨的橄榄油色泽呈浅黄色，色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。闻：有果香味，不同的树种有不同的果味。品油师甚至能五分32种不同的橄榄果香味。尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，辣味的感觉比较滞后，喉咙的后部有明显的感觉。2、不好的橄榄油：看：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅但感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。闻：有陈腐味、霉潮味、泥腥味、酒酸味、金属味等异味，说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。尝：有异味，或者什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或者勾兑油。购买时，最好选择深色玻璃瓶的包装，或不易透光的器皿包装，这样保存的时间会较长，而且橄榄油中的营养不易被破坏。另外除小包装外，橄榄油的国际标准包装为：250ml，500ml，750ml，1L，3L，5L等。5橄榄油的十大品牌 NO.1、卡尼雅（KANIYA） 卡尼雅，中国十大品牌之一，突尼斯EAGLE OLIVE OIL集团生产。Testour庄园内EAGLE OLIVE OIL集团为突尼斯境内最大的一个榨油企业，突尼斯名列前三强企业之一。NO.2、皇玛仕（Kingmas）意大利原装进口橄榄油，意大利出口前三名，受意大利原产地保护。NO.3、雅典娜产于希腊克里特岛的邮寄农庄和小农庄。NO.4、田园乐总部设在福建省福州市，在北京、上海、郑州设有分公司，在荷兰鹿特丹设有采购代表处。NO.5伯爵（BORGES）伯爵橄榄油出口量一直稳居世界第一，西班牙的橄榄油产量通常占全世界产量的50%--60%，为世界最大的橄榄油生产国和出口国。NO.6多力橄榄油上海佳格食品有限公司旗下产品，西班牙橄榄油品牌。NO.7包锘有机橄榄油产自意大利西西里岛，是中国市场获得中国政府有机认证中位数不多的2个橄榄油品牌之一。NO.8亿芭利-品利西班牙橄榄油品牌，北京品利公司代理 NO.9欧蕾（Lamasia）西班牙2001-2002年度知名品牌第一名 NO.10皇家蒙特垒产自“橄榄油的故乡”西班牙南部安达卢西亚，皇家蒙特垒橄榄油公司是西班牙安达卢西亚地区最大的橄榄油企业，拥有西班牙面积最大的橄榄种植园。现在你挑橄榄油还会只看价格吗？谢谢宝宝们昨天对编辑的祝福！还有昨天跟编辑同一天生日的宝宝们，么么哒~！还有一个今天生日的宝宝，生日快乐！如果你有好的建议或者想法，欢迎留言跟编辑分享噢！不带便当去上班的员工， 不是好健友。今天编辑分享的是7款便当，午餐和晚餐都可以，随心搭配，每天都可以在同事面前炫耀、显摆、吃得营养又美味 周一 酸辣鸡丁便当 准备食材：黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、西兰花、玉米粒、青豆、鸡蛋、糙米 详细步骤：酸辣鸡丁1、鸡胸肉切丁，加适量盐、黑胡椒和生抽腌制一晚入味；2、胡萝卜和黄瓜切丁；3、锅中加入少许橄榄油加热，加入既定炒至变色，盛起备用；4、用锅里剩下的油翻炒胡萝卜约2分钟；5、最后加入鸡丁和黄瓜丁一起翻炒，加入泰式甜辣酱调味即可。什锦炒饭1、糙米饭提前煮好，蛋液打散加盐搅拌均匀，倒入糙米饭中，拌匀，确保蛋液能够包裹住每一颗饭粒；2、杂蔬粒（青豆、胡萝卜、玉米）解冻备用；3、锅中倒少许橄榄油加热，倒入蛋液糙米饭，反复翻炒至米饭金黄、颗粒分明，盛出备用；4、用锅里的剩余的油炒杂蔬粒，加入米饭一起翻炒均匀，加入少许盐和黑胡椒调味，出锅。凉拌西兰花1、西兰花切小朵，洗净，用盐水浸泡15分钟；2.开水焯熟，过冰水，加入少许柠檬汁或生抽调味。周二 缤纷时蔬便当 准备食材：土豆、鸡胸肉、南瓜、鸡蛋、秋葵、胡萝卜、豆干，橄榄油、黑胡椒、肉桂粉、盐 详细步骤：香甜肉桂烤南瓜和土豆1、南瓜去皮去瓤，切厚块，土豆切小块；2、混合橄榄油、盐、黑胡椒、肉桂粉，均匀刷在南瓜块和土豆表面；3、烤箱提前预热，200℃烤30分钟。香煎鸡胸肉1、鸡胸肉切小块，加盐、黑胡椒、生抽腌制一晚入味；2、锅中倒入少许橄榄油加热，倒入鸡丁翻炒熟透即可。秋葵炒蛋1、秋葵洗净，沸水焯烫1分钟，放入冷水冷却，切斜片待用；2、热锅冷油倒入鸡蛋，成型后划散，加入秋葵，加少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅。胡萝卜丝炒豆干1、胡萝卜、豆干切丝；2、热锅冷油，放入胡萝卜微炒，加入豆干，翻炒一会，加调料炒匀出锅。周三 夺命土豆泥便当 准备食材：土豆、杂蔬粒（青豆、玉米、胡萝卜）、秋葵、山药、胡萝卜、莲藕、空心菜、蒜泥 详细步骤：夺命土豆泥1、土豆去皮切块，蒸熟后捣成泥，加入少量牛奶、盐、黑胡椒拌匀；（为了味道更丰富，也可以加入少量千岛酱）2、杂蔬粒解冻煮熟，拌入土豆泥。清炒时蔬1、胡萝卜、莲藕、山药切成薄片，秋葵焯熟切片；2、锅中倒入橄榄油加热，放入胡萝卜翻炒1分钟左右，再加入山药片翻炒1分钟，再加藕片翻炒，最后加入秋葵，加少许调味料炒匀。蒜泥空心菜1、空心菜切段洗净备用，大蒜捣成蒜泥；2、锅中倒橄榄油加热，加入蒜泥炒香，放空心菜翻炒至变软，加少量盐，炒匀即可。周四 香煎鸡腿肉便当 准备食材：山药、胡萝卜、荷兰豆、鸡腿、红薯、生菜、鸡蛋、黑胡椒粉、混合香料 详细步骤：清炒时蔬1、山药、胡萝卜切片，荷兰豆沸水焯烫半分钟，放入冷水待用；2、锅中倒入橄榄油加热，放入胡萝卜和山药翻炒3分钟左右，再放荷兰豆，加适量盐炒匀。香煎鸡腿肉1、鸡腿去骨，切小块，加盐、黑胡椒、混合香料腌制一晚入味；2、热锅冷油煎香蒜片，夹出蒜片，将鸡腿肉平铺在锅底，盖上锅盖，小火煎1~2分钟，翻面，再盖上锅盖煎1~2分钟。蛋卷1、鸡蛋打散，加盐、黑芝麻搅匀；2、锅中倒橄榄油五分热，倒入蛋液，小火煎至成形，小心翻面再煎半分钟即可；3、卷成蛋卷，切段装盘。生菜焯十分钟，红薯蒸熟，一起装盘。周五 香辣牛肉便当 准备食材：芹菜、牛肉、干红辣椒、蒜瓣、韭黄、鸡蛋、口蘑、椰子油、糙米、紫米 详细步骤：香辣牛肉末1、牛肉、芹菜切碎，蒜瓣切片，干辣椒切段；2、锅中倒橄榄油加热，放蒜片和干辣椒炒香，加入牛肉末迅速翻炒至变色，再加入芹菜翻炒，加适量盐、生抽拌匀，出锅。韭黄炒蛋1、韭黄洗净切段，鸡蛋加盐打散搅匀；2、热锅冷油，倒入蛋液，成形后划散盛出；3、倒入韭黄翻炒一分钟左右加入鸡蛋，再加少许调味料翻炒均匀。椰香口蘑1、口蘑切片；2、热锅融化椰子油，加入口蘑翻炒至变软。糙米紫米饭糙米、紫米1:1，加水放入电饭煲煮熟。周六 金枪鱼沙拉便当 准备食材：杂蔬粒、小番茄、金枪鱼罐头、生菜、紫甘蓝、胡萝卜、荷兰豆、糙米、紫米 详细步骤：金枪鱼蔬菜沙拉1、杂蔬粒解冻，煮熟晾凉备用；2、小番茄切两半，生菜洗净撕成小块，紫甘蓝切丝，从罐头中取出金枪鱼，将各种食材拌匀，挤少许新鲜的柠檬汁，加入香草沙拉汁，拌匀。清新蔬菜丝1、荷兰豆在沸水中焯半分钟，冷却切细丝，胡萝卜切丝；2、热锅融化椰子油，小火翻炒胡萝卜丝1分钟，再加入荷兰豆翻炒，放一点点盐拌匀即可。（椰子油可提出胡萝卜和荷兰豆的甜味） 糙米紫米饭糙米紫米1:1，电饭煲煮熟。周日 彩椒鸡丁便当 准备食材：卤牛肉、彩椒、杏鲍菇、生菜、糙米、紫米 详细步骤：彩椒鸡丁1、彩椒切丁，杏鲍菇切小块；2、锅中倒橄榄油加热，放入杏鲍菇中火炒2分钟，加入彩椒一起翻炒3分钟左右，加盐和生抽，撒入适量黑胡椒粉，拌匀出锅。卤牛肉1、牛肉洗净，切大块，冷水下锅，熟烧开后3~4分钟，捞出，用清水洗干净；2、在超市买现成的卤料包，用纱布包好；3、备一锅清水，放入葱段、姜片、蒜瓣、卤料包、牛肉；4、煮开后加入生抽和酱油、料酒调味上色，大火滚煮30分钟，调中小火，盖上锅盖熬煮2小时；5、将牛肉泡在卤水中，放入冰箱过夜入味，一次可以多卤一点，想吃的时候就拿出来切片。白灼生菜生菜焯10秒钟，可直接吃，也可拌入调料。糙米紫米饭糙米紫米1:1电饭煲煮熟。Tips：1、这是编辑自己的分量，大家可根据自己的量来适当增减；2、午餐晚餐都可以，也可提前一晚做好，第二天拿到公司微波炉叮一下更方便噢~ 7种便当餐就整理到这，希望大家每天都能吃到美味营养的健身餐！

说说你对“乡土”怎样理解