高档白酒的繁荣建立在愚昧之上

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四川一名律师花6万元买了各两瓶分别窖藏30年和50年的某高档白酒，事后偶然发现上当受骗而把该公司告上法庭。该公司辩称，年份酒本来只是一种品牌包装的说法，行业内人人皆知，坦陈实际勾兑中2吨白酒仅加入了一汤匙的年份原浆。这个新闻在端午长假中刷爆了微信朋友圈。

其实，在我看来，中国高档白酒本的繁荣，本来就是建立在国人同胞的虚荣和愚昧之上。

下面本人作为一名化学催化专业的理学硕士，加上几十年官场、职场的工作生活经历，就中国高档白酒的虚假宣传做一个简单的科普。

第一，所有中国白酒不管档次高低，以及洋酒，主要成分都是酒精，但依酿造方法、所用原料、添加的香料不同，除酒精外，另有极为复杂的其他微量有机物和无机物，这导致各种酒类口感和香型大不相同；然而，酱香、清香、浓香、米香、凤香、兼香和其它香型，主要不是醇酒原料和醇酒方法不同，而是后期勾兑中加入的调节口感和香型的添加剂配方大不相同。

所谓几十年的原浆纯属装神弄鬼的幌子，跟口感和酒的成份没有半毛钱关系。低端白酒甚至直接用食用工业酒精勾兑——石油、煤炭和生物质原料，都能生产工业用酒精，并非一定用粮食来生产；当然，国家标准是严格规定食用酒精必须用粮食生产，但实际上高纯度的工业酒精与食用酒精成分上并无区别（甲醇超标的工业酒精则是严禁使用的，弄不好会出人命）。

第二，现在医学研究无法证明饮酒能带来健康长寿，或者能预防和治疗某个疾病。2018年9月国际上最著名的医学刊物《柳叶刀》发表一篇文章，通过大样本（2800人）研究，表明喝酒对健康没有任何好处，倒是不折不扣地有害。

第三，任何酒类没有营养价值，即白酒中的成分及其代谢物都不是补充身体必需的物质——乙醇代谢过程中只会产生热量、二氧化碳和水，不会生成其他营养成分。如果在酒类中加入某些药物，药酒中的药物成分会产生正常的药物反应。药酒是药不是酒，包括中国在内，各国都当药品来管理。在中国市场流行的包治百病的药酒，是违背药品管理的虚假宣传。

第四，经高温蒸馏出来的白酒中的各种成分非常稳定，如很好地密封，不管放置多少年都不会发生成分的改变；如密封不严则酒精会挥发。因此，不管是10年陈、30年陈、50年陈或者500年陈的白酒，其实成分不会有丝毫改变。

第五，目前市场上白酒中的所谓年份标注，纯粹是骗人的炒作，都是用所谓年份原浆勾兑，不同年份酒口感的不同，纯粹是勾兑中添加了不同的香料和改善口感的添加剂配方不同的结果，而非存放时间不同发生的变化。所谓年份原浆酒其实真假难辩，并且基于第四条理由毫无意义。经常有人得意扬扬地吹嘘真正的某高档白酒多么好喝，市场上的都是假酒，真酒产量极其有限，只有极少数特权阶层才享受得到，这同样是装逼的心理暗示和市场炒作。

第六，越贵的白酒越好喝，或者越有营养，纯粹是市场炒作，正好满足了人们装逼的心理需求——权贵和富人以此显示自己与众不同的身份，普通人以此表明自己高人一等。除了包装和添加剂的成本有所不同，市场上10多元的粮食酒生产成本，其实与几万元、几十万元、几百万元一瓶的酒相差不大，除了装逼的心理作用差别很大，营养价值则同样等于零，对身体的伤害并无区别。

酒好不好喝，香不香，除了装逼时的心理安慰，全赖勾兑时加入的添加剂。

第七、至于近年来愈演愈烈的窖藏年份酒的炒作，都在编造“白酒存放越久越有营养、越好喝”的谎言，全都误导消费者以为10年份酒是酒窖中存放了10年，30年份酒是酒窖中存放了30年，50年份酒是酒窖中存放了50年。

最后，我必须要说，正如在中国很多人相信没有任何医疗和保健作用的虫草、燕窝具有起死回生的神奇功效，正好满足了许多人好面子的畸形心理需求，绝不会因为我对高档白酒的科普打假，而对它们的市场销路产生一丝一毫的影响。

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