第7期FoodPlus·小饭局(北京) | 小品类如何才能成为大市场？
这是FoodPlus举办的第7期小饭局
也是我们第二次到北京办活动
Hi all，第7期FoodPlus·小饭局来了，我们再次来到了北京，欢迎一起来探讨食品消费品的创业思路！
如果你是FoodPlus·小饭局的老嘉宾，欢迎你再次来参加。
这期北京小饭局的主题是：小品类如何才能成为大市场？
食品消费品创业如果不出意外，基本上是从小品类做切入的，有的将一个小品类做成了大市场，比如在美国市场上的希腊酸奶品牌Chobani、冷压果蔬汁Suja、椰子水品牌Vitacoco，有的却始终还是一个小市场，比如中国市场上的NFC果汁、气泡水以及椰子水市场。
虽然在NFC果汁市场出现了很多优秀的初创品牌，而且巨头公司也进入到这个小品类当中，比如农夫山泉、汇源以及宏胜集团，但这个品类进入到2017年之后增长就没有前几年那么快了，徘徊在十亿人民币左右的规模不上不下。
这究竟是市场成熟度、消费习惯的问题，还是跟这个小品类有没有一家足够优秀的公司有关，为什么有的小品类做起来了，有的小品类没有做起来？
其实不仅是食品消费品，拿咖啡这个市场来说，在星巴克出现以前是速溶咖啡以及家庭研磨咖啡主导的，Peet's以及星巴克为代表的连锁咖啡馆兴起，从一个小众的类别，咖啡馆现煮咖啡变成了目前咖啡市场大半份额，精品咖啡刚刚兴起的也是一个很小众的类别，现在成为第三波咖啡浪潮的代表，而且还将这股浪潮席卷了即饮咖啡市场。
如何去定义小品类？
靠什么判断一个小品类有没有基础变成大市场？
以及初创公司如何才能在一个小品类中获得规模性增长？
并且如何带动这个品类变成大市场？
我们想透过这期北京小饭局来跟你聊一聊，同时也会有20多位食品创业者、投资人以及食品消费品相关的专业人士来跟你深度交流。
当然，除此之外，这次我们还准备了2018年3月-4月的食品消费品领域趋势分享，还有一如既往独特的餐饮体验和小饭局场地交流氛围。
识别图中二维码，直接进入小饭局报名页面
来第7期FoodPlus·小饭局，你将会体验到这些：
1. 听FoodPlus分享4月份的Monthly，解读食品消费品行业趋势（不在微信公众号发布的内容）；
2. 结交资深的食品创业者与关注食品消费品领域的投资人，带着创业问题与同行和投资人面对面交流；
3. FoodPlus为每位品牌吃货准备一页介绍PPT；
4. 带着你的产品加入到试吃环节，现场搜集反馈和新的产品创意点子；甚至，让你的产品参与到食物设计环节，FoodPlus用设计传递你的品牌故事，拓展产品的使用场景；
5. 认识FoodPlus团队，并基于食品消费品创业的各个方面展开交流
6. 告诉FoodPlus你想交流的嘉宾，对接的资源，我们为你出谋划策
另外，本次小饭局，我们特意在用餐环节提供了不同以往的食物设计体验，由FoodPlus成员也是新生代创意主厨 Sean + 食物设计师Michelle搭档 联手设计
Sean和Michelle的介绍
Sean
“吃”的热烈探索和践行者，做过VC，也创过业，3.5年无国界料理研究经验
会调酒，会手冲咖啡，以及自以为会平面设计
刀功不太好，最擅长的是对传统食物形态的解构
坚信设计是一种自我解放，食物设计是对日常需求最为醉心的解放方式
Michelle
脑洞大，发散型思维，还想把武术和舞蹈杂糅在一起
不满足“吃喝”的口腹之欲，希望通过食物设计带出多感官的体验和更多的文化故事
精酿啤酒重度患者
持续关注环保可持续和实践健康蔬食的无国界设计，在设计作品中不断融入环保元素和中国餐饮文化，比如秋分主题的剩食丑果晚宴和青稞鸡尾酒
烹饪技术一般，期待与来自不同背景但同样是有态度的吃货一起共创新的设计项目
第7期FoodPlus·小饭局时间、地点及议程安排
主题：《小品类如何才能成为大市场？》
时间：2018月4日21日（周六）16:30-20:30
地点：北京（具体地址，报名审核后另行通知）
人数：30人以内
费用：RMB 269元/人
报名方式：点击阅读原文进入报名页面
（PS：我们会对报名的名单进行审核，审核通过后会联系，所以报名不一定会通过，还请谅解。）
现场流程：
16:30-17:00 會前交流產品試吃/飲/用
17:00-17:30 Opening & Guest Intro
17:30-17:15 FoodPlus Sharing I Trends
17:15-17:30 FoodPlus Sharing II 主題思考
17:30-18:30 主題討論
18:30-20:30 用餐及自由交流
PS：每一期小饭局我们会预留充分的时间让来客之间自由交流，为了提高沟通效率，我们会为大家制作一些小标签，在自由讨论环节开始前，您可以选择适合自己的标签张贴在身上，标签内容包含品牌/产品类型/关注点/人物特色/渴求的资源等
FoodPlus·小饭局介绍
FoodPlus·小饭局做为FoodPlus社群活动的一种，我们旨在为食品创业者们和食品&消费品投资人提供深度交流和高质量社交的机会，同时也会邀请报到（报道）食品消费品的媒体以及食品消费品的智库（比如咨询公司、设计公司等）。
作为一个食品消费品的初创公司，我们经常会遇到各种各样的问题，比如：
1. 适合小批量生产的优质供应商的sourcing;
2、如何从零到一？如何实现增长并且持续增长？
3. 小众品牌不断出现，分散流量，如何选择合作的渠道以及评估渠道的有效性？
4. 如何提升绿色供应链，吸引环保人士的关注，也成为一个环境友好型的企业；
5. 还有哪些被忽视的原料或工艺正好符合我的品牌理念，可以加以利用？
......
创业在试错与迭代中升级打怪，你的短板也许正好是我的经验，我们一起抱团学习交流，降低试错成本，为国内食品消费品的更新换代加点油！
每一期小饭局都会选择一个适合交流的并且相对私密的环境，从9月中旬在上海举办第一期之后，目前保持每月一期的频率，分别于10月下旬在上海举办了第二期，于11月下旬在杭州举办了第三期，在北京是第四期，春节前后在上海举办了第五期和第六期。
小饭局的主要环节包括：
FoodPlus分享最近几个月食品创业以及食品消费品的趋势（第三期开始新增的环节）；
基于本期小饭局主题的互动，争取让每位参加小饭局的嘉宾都能分享（第二期开始新增的环节）；
用餐，用餐形式以及餐食本身每一期都在变化（从第一期就成为了小饭局的固定环节）；
自由交流&自我介绍，有大量自由交流的时间。
如何让您的品牌深度参与到小饭局
1. 报名前告诉我们你遇到的问题，我们将有针对性的分析，比如物流和包装选择上的环保最大化
2. 现场携带产品参与到试吃环节
3. 提前邮寄产品给FP团队，并告知品牌主打的理念和产品特性，FP通过食物设计将产品融入到餐饮环节
4. 用一页PPT的信息和规定的时间快速介绍您和您的品牌以及期望的交流点和关注点
具体参与，请联系FoodPlus小柒（微信号：FoodPlus007），备注：小饭局产品。
FoodPlus介绍
FoodPlus是一个围绕食品创业的垂直社群，我们聚焦在食品消费品，专注从零到营收一亿人民币内的食品创业公司。
由Tracy、Sean、海枫三人在2017年8月发起，目前共有8名成员，还有负责内容的崔绮雯以及写Weekly和微信交流的群主小柒公主，以及在2018年春节期间加入的Shengmin，Julien和思琴。
我们希望藉由FoodPlus将中国最优秀的食品创业者们聚集起来，一同探索食品创业的逻辑与规律，发展各自公司的同时，也推动食品消费品产业的发展与创新。
目前FoodPlus主要分为两大部分：
第一部分是内容，依托于FoodPlus的公众号目前已经推出四个栏目，分别是Weekly·周报、Insight·洞察、Diss!、Interview·访谈，还有一些其他栏目也将适时推出。
第二部分是社群活动，小饭局是FoodPlus推出的第一个社群活动，经过三个月的运营后已经是FoodPlus运营比较成熟的活动。除了小饭局之外，近期我们也在筹备分享会活动，更多消息可以关注FoodPlus公众号（FoodPlusHub）。
对于FoodPlus还有更多想了解的，可以点击此处看看我们半周年的文章。
往期FoodPlus·小饭局精彩回顾
3月底刚在上海举办完的第六期小饭局
第一期小饭局菜品
第二期小饭局现场
第二期小饭局场地
第三期小饭局场地
第四期小饭局现场
点击阅读原文报名第7期北京FoodPlus·小饭局