据传娃哈哈计划明年IPO，人造肉进入中国内地主流零售渠道，以及国内外多家食品创业公司获得融资 | FoodPlus Weekly
这是FoodPlus推出的第127篇Weekly·周报
声明:本文为FoodPlus原创文章，未经授权不得转载
『Weekly·周报』Weekly从侧重资讯的分析改版到了侧重资讯的丰富程度，我们会收集并盘点过去一周食品消费品行业最值得关注的资讯。
行业活动推荐：
Foodaily每日食品携手全球商业与产业合作伙伴，以“新消费品牌浪潮”为主题，于2020年7月28日-30日在上海，举办FBIC 2020全球食品饮料创新大会。通过全球创新产品体验与专题论坛，深度探讨新消费品牌市场的“危”与“机”，解读未来5年内的创新机遇与路径。（扫描图中二维码查看详细介绍）。
大事件&风向标
据传娃哈哈计划明年IPO募资额可能超过10亿美元，首选上市地为香港
撰文：海枫
信息来源：彭博社、小食代、北京商报、中金研报、娃哈哈官网
彭博新闻最新报道娃哈哈计划IPO，图片来源：彭博新闻
根据彭博新闻最新的报道，引述其知情人士消息，娃哈哈正在考虑明年IPO，募资额可能超过10亿美元，目前正在与顾问合作进行相关准备工作，虽然尚未做出最终决定，但娃哈哈一直将香港作为潜在的上市地点。不过该报道也向娃哈哈进行了求证，娃哈哈相关代表表示尚未收到有关IPO的任何消息。
这并不是市场第一次传言娃哈哈计划上市，娃哈哈作为一家饮料巨头公司，尽管营收从前几年开始一直处在下滑或波动状态，但依然是一家年营收数百亿RMB的巨头型公司，对于二级市场来说有一定的吸引力。
作为一家经营利润和现金流良好的公司，娃哈哈在过去很多年里都对外宣传不会上市，因为娃哈哈不缺钱。但随着中国饮料渠道在发生变化，中国消费者的饮料消费习惯也在发生变化，同时市场传播的形式也从传统的电视、报纸等转移到数字化，娃哈哈原有的经营模式受到影响，产品与品牌的老化，同时缺乏创新，也导致了娃哈哈的持续下滑。
这些内因和外因，让娃哈哈从不上市到可以考虑上市，当时娃哈哈创始人、董事长宗庆后也向媒体表示上市后能加快企业发展，再到此次传出计划IPO，也侧面说明市场变化在深刻影响老牌的食品饮料巨头公司。
娃哈哈销售额以及销售增速，图片来源：中金公司娃哈哈研报
备注：中金公司研报中娃哈哈营收数据与历年来浙江民营企业100强榜单披露数据有出入
前面提到娃哈哈营收从前几年开始一直处在下滑或波动状态，具体在营收上的体现是从2011年开始下滑，往后几年开始波动。根据历年浙江民营企业100强榜单的数据显示，娃哈哈在2013年年营收为636亿RMB，2014年年营收为782亿RMB，2015年年营收为720亿RMB，2016年年营收为455亿RMB，2017年年营收为464亿RMB，2018年年营收为464亿RMB。
尽管娃哈哈最近年营收规模和高峰期相比下滑了300亿RMB左右，但是娃哈哈仍然是中国市场上当仁不让的饮料老大，遍布全国的联销体网络、饮料生产基地、旗下产品线广泛的知名度等是娃哈哈高度引起二级市场关注的原因，也是娃哈哈最为核心的竞争力构成。
根据娃哈哈官网信息显示，目前在全国拥有80个生产基地，180多家子公司，产品线主要涵盖蛋白饮料、包装饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、咖啡饮料、植物饮料、特殊用途饮料、罐头食品、乳制品、医药保健食品等十余类190多个品种，其中包装饮用水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国前列。
娃哈哈部分产品线，图片来源：娃哈哈官网
作为一家饮料巨头，娃哈哈走的是大单品策略，早年通过联销体，以农村包围城市的策略一步步做到了今年这个规模，其中营养快线、娃哈哈纯净水、爽歪歪、非常可乐、娃哈哈八宝粥等都属于娃哈哈核心的大单品产品。
中金公司针对娃哈哈的研报里有提到几种具有代表性的饮料与日化公司经销模式，其中包括娃哈哈的联销体、可口可乐的101系统、康师傅的通路精耕模式、宝洁的深度分销模式，几种经销模式中各有各的特点、优势与劣势。
四种比较有代表性的经销模式，图片来源：中金公司娃哈哈研报
目前中国的快消渠道已经从原有的通路为主演变成了多种渠道综合的形式，尤其是KA与电商的发展，渠道的多样性与灵活性就显得尤为重要。
例如同样处在饮料行业的农夫山泉，也是以经销商为主，但对于信用比较良好的大客户采用直营策略，目前已经累计了200家直营大客户，另外一家日化企业蓝月亮则把新型渠道-电商渠道的优势发挥得淋漓尽致，电商渠道占比已经超过了40%，除了电商渠道之外也包括了直营大客户以及经销商。
这种背景之下，娃哈哈联销体的经营模式，会产生一定的弊端，在中金公司研报中就提到，由于需要支付保证金以及现款现货，所以很多联销体中的经销商不愿意发展有账期的KA渠道，这就导致娃哈哈在下沉市场中流通渠道非常强势，但对于高线城市市场中现代零售渠道比较弱势。
娃哈哈的营收规模下滑是一个系统性问题，源于销售渠道多元化、消费者需求快速变化的时代中，需要保持对不同市场的渗透，不仅仅是要在农村及县级市场保持优势，还需要在高线城市中保持优势，这种渠道的灵活性、对创新的灵活性就体现出来。
过往娃哈哈依靠联销体，在竞争不激烈以及消费需求并不快速的年代，可以相对容易做出大单品出来，但也因为联销体的制约，娃哈哈在创新以及推广创新新品上做得并不够，当需求快速变化、市场竞争激烈之后，过去的优势就变成了障碍。
所以不论是娃哈哈，还是其他饮料公司在思考大单品策略时，也要看思考大单品的可持续性与脆弱性，持续的投入与持续的创新，以及销售网络、销售渠道的灵活性，尤其是现代零售与流通体系下，包括了KA、便利店、电商等，还包括了餐饮渠道、自动贩售机渠道等。
有一个问题非常值得深入思考，娃哈哈如何恢复往日增长活力、品牌活力与产品活力？进一步思考，像娃哈哈这样的公司，要想恢复往日活力，最核心的突破口有哪些，短期、中期、中长期、长期等视角来思考。
联销体是娃哈哈的优势，但现代零售渠道是娃哈哈的劣势，创新产品如何既进入联销体体系中，也能够进入到现代通路中。联销体某种程度上来说是娃哈哈最大的资产，也是最大的沉默资产，需要用一些方式将这笔资产激活，从而联动其他资产持续创造更大的价值。电商、KA直营模式、一级经销商模式等并行。
如果渠道端解决了障碍，产品创新和品牌端有落地的空间，那这个时候如何进行产品创新，如何激活娃哈哈的品牌势能，就是娃哈哈的重中之重。
农夫山泉的茶π为什么能够在短时间内做起来，对各种类型渠道的控制能力是基础，同时产品、渠道、终端、市场营销、品牌塑造等是一体化的，需要针对不同的产品、市场基础做灵活性的调整。也正是有了这种具备灵活度的一体化能力，农夫山泉才能有土壤培育其他新产品线的，比如咖啡、植物酸奶、NFC果汁等，值得一提是经过多年培育的东方树叶在最近一两年迎来了增长的爆发期。
那娃哈哈能够做到这种一体化的吗？
需要把包含联销体的一个大系统运转起来，这并不是一件简单的事情，因为涉及到联销体模式的改造与升级，还需要娃哈哈在渠道端需要有新的模式加入进来，从而拥有多渠道掌控的能力。
同时也需要在这个系统里需要娃哈哈进行精耕细作，原有的产品线与品牌线需要创新，需要持续的投入，需要满足新时代下的消费需求，同时也需要去培育新的产品线与品牌线，这样多维度、持续的创新才能够让一家大型饮料公司保持活力。最终让老产品有复兴、更新的可能，落地的机会，新产品有慢慢培育一步步发展的土壤，而不是一种短平快的打法。
娃哈哈在原有品牌与产品基础上去进行创意和创新并不是一件困难的事情，因为已经有很好的认知基础了，并不是需要从零开始建立认知，但让创意与创新落地，让创意与创新体现到商业中去，产生巨大的商业价值，这就需要有一个循环，即一个系统来实现这件事情。这些应该是娃哈哈接下来应该有的增长想象空间。
别样肉客Beyond Meat与盒马达成渠道合作，旗下别样汉堡产品将逐步进入盒马上海、北京与杭州门店，这是人造肉首次进入中国内地主流零售渠道
撰文：海枫
信息来源：别样肉客官网、小食代、盒马、FoodPlus往期Weekly、食品创投洞察 by FoodPlus
别样肉客Beyond Meat与盒马达成渠道合作，图片来源：别样肉客Beyond Meat官网
根据别样肉客Beyond Meat的官方通告，已经与盒马达成渠道合作，从7月份开始正式进入中国内地零售市场，这也是人造肉首次进入中国内地主流零售渠道中，此前别样肉客已经先后与星巴克、肯德基、必胜客等知名餐饮连锁品牌达成合作，在更早之前的2019年年中进入了香港市场。
此次别样肉客与盒马达成的渠道合作包括：从7月初开始进入盒马在上海的50家门店，9月进入盒马位于北京和杭州的48家门店，同时盒马App上也可以直接购买别样肉客的产品。此次与盒马合作的产品线是别样肉客旗下的别样汉堡产品线，另外一条产品线别样牛肉并未进入盒马售卖。
盒马已经成为中国零售市场的主流渠道之一，也是新零售渠道中的代表，别样肉客与盒马达成渠道合作有两个重要的信号值得关注：
①、这是人造肉产品首次进入中国内地主流零售渠道中，此前包括别样肉客、星期零在内的国内外人造肉公司更多是与餐厅合作，通过与餐厅推出联合菜单的形式进行人造肉的推广和售卖，而直接进入零售渠道则意味着人造肉产品需要找到新的市场教育方式；
②、作为全球人造肉领域的先驱之一，也是为数不多的上市公司，别样肉客进入中国内地零售市场：一方面，随着在中国市场逐渐纵深以及完善的布局，可能对别样肉客整体的营收带来什么样的增幅；另一方面是别样肉客餐饮渠道和零售渠道双轮发展，势必会成为中国人造肉市场最有力的竞争者之一，此举会给中国人造肉市场的竞争格局带来什么样的变化。
最早别样肉客是在2020年4月通过与星巴克合作正式进入中国内地市场，据星巴克当时的公告显示，双方合作的产品是别样肉客旗下的别样牛肉产品线，这款产品出现在了星善食菜单当中，会进入星巴克在中国市场的大多数门店，当时星巴克一共在中国内地拥有4300家门店，别样肉客菜单即便是60%的星巴克全国门店覆盖率，也接近2500家门店，对于初步进入中国市场的别样肉客来说这是一个非常优秀的渠道拓展成绩。
别样肉客通过与星巴克建立合作正式进入中国内地市场，图片来源：别样肉客官网
此后在6月初，又分别与肯德基和必胜客建立合作，别样肉客旗下别样汉堡产品在肯德基和必胜客极少数门店进行试点，其中肯德基试点餐厅分别位于上海、北京、杭州、成都，一共五家餐厅，必胜客试点餐厅主要集中在上海，一共6家餐厅。
除了与知名的连锁餐饮服务品牌建立合作之外，别样肉客还与擅长餐饮渠道分销的西诺迪斯建立经销合作，旗下两款产品都交由西诺迪斯代理。西诺迪斯是法国著名乳企Savencia旗下的子公司，与著名的奶酪制造商百吉福是兄弟品牌，主要在中国地区代理国内食品品牌和进口食品品牌，其中针对餐饮提供专业的食品服务是西诺迪斯的强项。
通过这一系列的合作，也奠定了别样肉客在中国市场的基础，借助星巴克的门店网络和西诺迪斯在餐饮领域的资源网络，可以让别样肉客在中国市场实现较为稳定的营收，如若肯德基与必胜客的试点成功，将植物肉汉堡引入到多数门店中，别样肉客在中国有机会实现飞速发展。
不过别样肉客上述的渠道合作更多是集中在餐饮渠道中，餐饮渠道中推广人造肉产品有一定的优势，因为消费者购买到的是直接烹饪好的产品，不需要自行烹饪，在消费者端的市场教育路径相对短一些，只需要在视觉、宣传上做出好的呈现，价格合理，则有机会让许多消费者进行尝试。
此次别样肉客与盒马达成渠道合作，是人造肉在中国做消费者普及将要面临的一次新挑战，因为零售渠道的消费场景不同于餐饮渠道那么直接和直观，进入到零售渠道之后如何做市场教育，不仅仅是别样肉客需要思考的问题，也是作为渠道方的盒马需要思考的问题，更是人造肉市场其他的参与者需要思考的问题。
归类到盒马App冷冻牛肉类别的别样汉堡牛肉饼，图片：盒马App
从盒马App上线的情况以及门店货架情况，别样汉堡被归类到了冷冻肉类中，在小食代的报道中显示，这是别样肉客针对零售渠道的重要策略，报道中透露别样肉客产品针对的目标人群是肉食爱好者，而非素食主义者。在香港媒体的报道中，Beyond Meat董事会主席Seth Goldman提到与真肉一起售卖是至关重要的，是让大众接受的一种重要手段。
不过从226g规格59.9RMB售价来看，别样肉客无疑是高端产品定位，高端定价策略是否能够在中国零售渠道奏效，要取决于几个方面：①、对人造肉技术的认知，高技术含量的产品会有高溢价；②、食材的天然性以及健康性，从别样肉客的宣传来看，产品成分均来自于天然植物成分；③、别样肉客的品牌建设以及消费者对品牌的认可度。
除了和真肉一起售卖，还不足以帮助别样肉客最大限度的打开中国内地零售市场，还需要用创意的方式来呈现产品的烹饪场景，以烹饪为切入点来打开，这也是其他想要进入零售渠道的人造肉公司必须要去思考的，毕竟目前人造肉产品形态是食材，对于一种新型食材是需要从这个角度来做市场普及的。
除此以外，大众消费者在零售渠道中对人造肉产品建立起什么样的认知也很重要，比如能建立起很新奇、很高科技、很优质、很高端的印象，对于人造肉的普及也会带来很大的促进作用。
目前中国人造肉市场刚刚起步，国外品牌别样肉客与本土品牌星期零已经初步形成了一定的市场势能，同时嘉吉这样的大巨头公司，诸多传统的食品公司以及其他的创新创业公司也在逐渐进入这个市场。
越来越多的玩家进入到这个市场会加速市场的成熟与发展，对于中国人造肉市场是一件好事情，同时随着市场逐渐成熟，目前的领先者在市场成熟之后有机会成为市场主导者，在那之后人造肉的机会将可能变成若干个细分机会，对于目前的人造肉公司来说，如何让自己在现在及将来处在第一梯队是必须要思考清楚的事情。
而别样肉客持续在中国人造肉市场开疆拓土，会逐渐给自己带来优势与竞争壁垒，对于那些起步晚但想进入第一阵营的人造肉公司就不是一件好事情了。速度将是目前中国人造肉市场最关键的竞争要素之一。
大公司新闻
贝因美推出新品牌「萌乐堡」入局儿童健康零食，延伸母婴产品线
撰文：Mika
信息来源：贝因美、小食代
近日，贝因美旗下的高端儿童健康零食新品牌「萌乐堡」，在母婴行业互联网平台“海拍客”首发了两款新品，包括酸奶溶豆和萌星泡芙。据贝因美市场负责人介绍，基于儿童零食市场健康和安全的诉求，萌乐堡主打“健康安全、美味营养、好吃好玩”概念。
此次推出的酸奶溶豆共有原味、草莓和蓝莓三种口味，添加了益生菌Bb-12及益生元组合，富含钙和锌等微量元素，为儿童补充营养的同时促进体内菌群平衡，保证肠胃健康。另外该产品使用FD冻干技术，同时无任何添加剂。另一款萌星泡芙则采用多谷物加芝士配方，提供蛋白质及维生素。
近两年，国内儿童零食赛道发展迅速，众多国内外大品牌都开始陆续推出新产品以抢占国内市场份额。健合集团旗下的法国品牌「GoodGout」，今年重点布局中国市场，通过研发新产品发力国内儿童零食赛道。今年5月底，良品铺子正式宣布上市零食子品牌「良品小食仙」，且在线上线下同步上新40多款儿童零食，产品类型丰富，包括包含饼干、牛奶、果冻、儿童鱼肠、功能型糖果等；百草味也全网官宣正式上线儿童食品「童安安小朋友」1.0系列，定位为给孩子“正餐以外的有益补充”。6月，三只松鼠子品牌「小鹿蓝蓝」在天猫旗舰店上线，目前已经上架溶豆豆系列、阳光海苔系列、小奶酪块系列等婴幼儿食品。
贝因美在今年重点推出儿童健康食品，是对原有的婴幼儿奶粉、辅食两大主力品类基于年龄段上的进一步延伸，利用儿童零食这一新品类承接贝因美奶粉和辅食消费群体的后续消费需求。显而易见，良品铺子、百草味及三只松鼠这三大国内综合零食品牌更加注重产品的丰富度，在供应链上也具有天然优势，但会存在一定的产品同质化问题。
而贝因美长期专注于婴幼儿群体，或有助于把握儿童零食健康化的趋势，在营养配方、产品研发、和销售渠道上形成独特的竞争力。海拍客作为国内较大的母婴产业互联网平台，供应商资源丰富，拥有20万家合作母婴门店，渠道渗透能力强。贝因美方面称，未来萌乐堡还将为海拍客实现产品定制开发及品牌直供等专属服务，期待通过双方合作能实现更快速精准地触达下沉市场消费者。
事实上，贝因美公司整体已经连续四年亏损，从营收结构来看，主营业务奶粉销量下滑是贝因美业绩不振的主要原因。根据财报披露，2019年贝因美奶粉收入总营收占比超90%，销售量为1.96万吨，同比下滑7.01%。而在前三年，奶粉销量也持续下滑。在婴童食品领域，贝因美最初是以米粉与磨牙饼打入母婴市场的，在奶粉行业竞争激烈的背景之下，布局儿童零食，未来能否扭转公司的颓势，值得我们关注。
星座集团以2.55亿美元出售白兰地品牌「Paul Masson Grande Amber」，以及1.3亿美元出售葡萄酒品牌「Nobilo Wine」
撰文：Ethan
信息来源：星座集团官网、Sazerac官网、Paul Masson官网、FoodDive、The Spirits Business
6月25日，星座集团发布消息，集团当日同Sazerac Company,Inc .签署协议，出售白兰地品牌「Paul Masson Grande Amber」，以及相关库存和某些合同中的权益，交易价格总计约2.55亿美元。该交易需要联邦贸易委员会的审查和批准，预计将在2021财年第二季度完成。
Paul Masson Grande Amber 在纳帕谷生产了100多年，产品以传统的白兰地为主，2016年发布了多种风味白兰地，包括芒果、苹果、桃子、菠萝、红果等。此外，为了推动品牌销售增长，还曾推出小瓶装的产品和“冰茶计划”。根据The Spirits Business的相关数据，该品牌2013年~2017年的销售量分别为130万箱、160万箱、190万箱、200万箱和200万箱。
而Sazerac是由William Goldring家族所有的综合型酒企，总部位于美国路易斯安那州新奥尔良市。旗下拥有威士忌、白兰地、伏特加、金酒、龙舌兰、葡萄酒、鸡尾酒等多种品类数百个品牌，在100多个国家销售。
并购是Sazerac实现企业扩张的主要手段之一。就在本月，该公司还收购了Brown-Forman旗下的Early Times，Canadian Mist和Collingwood 。早在2016年，后者还向其出售了旗下Southern Comfort和Tuaca品牌。在2018年11月，还曾宣布收购帝亚吉欧旗下的19个低端烈酒品牌。以上仅是Sazerac的众多交易里的一部分。
实际上，这也不是星座集团与Sazerac的第一次交易，早在2009年，前者就曾以3.34亿美元向后者出售了40多个品牌，包括Barton, Skol, Mr. Boston, Fleischmann's, The 99 schnapps line,The di Amore line, Chi-Chi's pre-mixed cocktail line, Montezuma Tequila，以及600多个SKU的众多其他品牌。2008财年，这些品牌销售总量超过1000万箱，品牌的净销售额约为2亿美元。交易中还包括位于肯塔基州的酿酒厂和瓶装厂，以及加州卡森的一个租赁瓶装厂。
值得注意的是，星座集团还在新闻稿中，宣布与「E.&J.Gallo Winery」（嘉露酒庄）签署了一份单独的协议，以1.3亿美元的价格出售葡萄酒品牌「Nobilo Wine」，以及相关资产和负债，该交易预计将在2021财年第二季度末完成。
Nobilo Wine旗下产品，图片来源：Nobilo Wine公司官网
在2019年4月，星座集团与E.&J.Gallo Winery签署协议，Paul Masson Grande Amber原本计划是出售给E.&J.Gallo Winery的。该协议拟以17亿美元的价格向其出售30个葡萄酒和烈酒品牌，以及位于加利福尼亚州、华盛顿州和纽约的6个酿酒厂。这30个品牌包括一些美国顶级葡萄酒品牌，如Ravensood, Clos du Bois, Hogue Cellars, Franciscan 和 Mark West，大部分葡萄酒价格低于11美元一瓶。该交易，将加强星座集团对更高端葡萄酒和烈酒品牌的关注，也将使E.&J.Gallo Winery在美国葡萄酒市场上占有约22%的市场份额。但该交易没有通过美国贸易委员会的审核，随后对该计划进行了2次调整。
2019年4月，星座集团向E.&J.Gallo Winery出售的30个品牌（按字母排序）：
Arbor Mist 、Black Box、Blackstone、Blufeld、Capri、Clos du Bois、Cook’s、Cribari Tables & Desserts、Diseño、Estancia、Franciscan、Hidden Crush、Hogue Cellars、J Roget、Le Terre、Manischewitz、Mark West、Milestone、Paul Masson Grande Amber Brandies、Paul Masson Wines、Primal Roots、Ravenswood、Rex Goliath、Richards Wild Irish Rose、Simply Naked、Taylor Tables & Desserts、Toasted Head、V.No、Vendange、Wild Horse
2019年12月，星座集团宣布将该交易从17亿美元下调至11亿美元，原因是出于“涉及起泡酒、白兰地、甜品酒和浓缩酒类方面竞争的因素”。因此，当时协议中的Paul Masson Grande Amber的白兰地品牌，以及Cook’s加州香槟和 J. Roget美国香槟品牌没有出售，这几个品牌加起来年销售量约为500万箱。2020年5月28日再次修订了交易条款，Mission Bell的某些相关的房地产、设备、合同和员工被排除在交易之外，协议价格也更改为10.3亿美元。
星座集团总裁兼首席执行官Bill Newlands表示：“这些协议代表着我们在改造葡萄酒和烈酒业务方面又向前迈出了一步。由于我们星座团队成员以及我们的经销商和零售商合作伙伴的持续努力，我们的战略继续获得动力。我们期待在未来几个月内完成这些交易。”
星座集团收购DTC葡萄酒品牌「Empathy」
撰文：Ethan
信息来源：星座集团官网、Empathy Wines官网
7月1日，星座集团宣布购买葡萄酒品牌Empathy Wines，这是一个由媒体人Gary Vaynerchuk、Jon Troutman和Nate Scherotter在2019年创建的DTC（Direct-To-Consumer ) 品牌。Empathy Wines目前提供2018和2019年份的玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒，每瓶售价20美元，通过其网站直接销售给消费者。该品牌自首次推出以来发展迅速，迄今已售出约1.5万箱，并获得了2000多个订购客户。
星座集团宣称，Empathy Wines将整合到集团的葡萄酒和烈酒品牌组合中。作为协议的一部分，将与Empathy Wines团队合作，进一步扩大品牌的增长。同时利用该团队对消费者洞察力和分析能力、成熟品牌打造经验和通过数字技术来建立DTC品牌的能力，运用到集团的葡萄酒和烈酒品牌之中，以帮助集团产品组合实现强劲和可持续的增长。Vaynerchuk将继续以顾问身份协助星座集团和Empathy Wines，交易条款没有披露。
星座集团总裁兼首席执行官Bill Newlands表示：“我们致力于将我们的葡萄酒和烈酒业务转变成一个持续提供增长和股东价值的高性能品牌组合。我们战略的关键是让消费者着迷——与我们的消费者建立直接关系，在他们今天购物和参与的地方与他们会面，并在未来很长一段时间内努力满足他们不断变化的偏好。我们相信Empathy Wines拥有合适的团队和方法来帮助我们向消费者提供卓越的品牌和体验，从而实现行业领先的增长，加快我们与消费者建立更深入联系的能力，并在该领域建立最强大的直接面向消费者和数字商务业务。”
投融资新闻
即食健康食品创业公司「鲨鱼菲特」完成1000万元天使轮融资
撰文：Sean
信息来源：创业邦、i黑马，鲨鱼菲特天猫店
6月29日，据创业邦、i黑马等多家创业媒体报道，即食健康食品创业公司「鲨鱼菲特」完成1000万元天使轮融资，本轮投资由不惑创投投资。
鲨鱼菲特成立于2018年，以即食的肉类蛋白质为核心切入市场，主要产品包括预包装鸡胸肉、鸡肉肠、鸡肉丸等产品，这类高蛋白质、低脂的产品，比较符合运动健身、体重管理类人群的需求。而目前其产品组合拓展到解馋零食系列、全麦粗粮系列、轻卡冲饮系列、低卡魔芋系列、低脂调味系列等，覆盖到面包、方便食品、代餐、咖啡、调味品等品类，产品基本围绕运动健身、体重管理等人群需求，普遍具有低卡、低热量、低脂等轻食特点。
目前鲨鱼菲特主要依靠线上渠道。鲨鱼菲特创始团队曾创办线上食品电商代运营公司，其线上渠道的增长也得益于创始团队相对丰富的电商运营经验。根据本次融资的报道，鲨鱼菲特上线一年其即食鸡胸肉已成为天猫细分品类第一名，上线18个月，单月销售额从了零突破2000万元，预计2020年全年完成2.5亿人民币营收。
鲨鱼菲特创始人强小明表示：
鲨鱼菲特团队多年来持续在食品消费领域深耕，我们发现Z时代年轻人的饮食消费习惯正在发生巨大变化，“方便”、“健康”已经成为新人群、新消费最核心的决策因子。鲨鱼菲特将始终秉承“更方便、更健康、更丰富”的品牌理念，通过持续创新研发轻卡方便速食类产品，提供全场景的健康饮食解决方案，成为Z时代年轻消费者值得信赖的健康速食领导品牌！
不惑创投创始合伙人李祝捷表示：
鲨鱼菲特，以肉类蛋白质为核心切入，打造属于新一代年轻人群的健康即食品牌。消费升级背景下，健康、便捷、高品质，已经成为新一代人群的强需求。鲨鱼菲特以“健康管理”概念为核心，精准线上卡位并迅速突围，短时间内即得到消费者青睐，我们看好强总团队的强研发和高效供应链，以及丰富的线上运营经验。鲨鱼菲特引领的这一数千亿增量市场，前景非常广阔。
以鸡胸肉、鸡肉肠为代表的预包装即食类健康轻食是近年来电商渠道增长较快的品类。除了鲨鱼菲特外，这个领域还有橙子快跑、肌肉小王子、玩铁猩猩等创业品牌，之前我们分析过的健康平台「薄荷」在预包装食品上的探索也选择了这个品类，此外，冷冻食品品牌大希地也有入局，以及肉类食品巨头泰森也在中国市场推出了相应的产品，竞争相对激烈。
在这个赛道上，通过更加深入的R&D和供应链整合，塑造有差异产品在当前产品相对同质化的市场中是十分重要的。此外，我们也观察到全家、罗森等便利店系统中出现了不少鸡胸肉产品，一定程度上证明这类预包装即食蛋白轻食产品在一定的消费场景中正在拓展边界。对于这个领域的玩家来说，把握渠道背后消费者结构变化的机会，从运动健身、体重管理拓展到更加广阔的日常健康食品，是具有一定想象空间的。
主打儿童奶酪零食的奶酪食品公司「妙飞」获得经纬创投投资
撰文：Sean
信息来源：创业邦、投资界，财经涂鸦，天猫，天眼查
根据财经涂鸦、创业邦等媒体报道，奶酪食品品牌妙飞食品近日已获得经纬中国投资。
我们通过天眼查查证了本次融资情况。据工商数据显示，妙飞江苏食品科技有限公司于6月23日完成新的变更，新增股东杭州经天纬地投资合伙企业（有限合伙）（经纬投资）。杭州经纬认缴882万，投后持股比例15%，公司创始人投后陈运持股85%。
目前，「妙飞」旗下产品包括定位儿童零食的妙飞棒棒奶酪产品和主要面向烘焙、烹饪场景的妙飞马苏里拉芝士。根据融资新闻报道，其产品约在2018年在全国上市（目前主要在天猫和京东上销售产品）。
就中国市场来看，奶酪是整个乳品行业中规模最小的品类，对比欧美、日本等区域市场来看，中国的奶酪消费是具有较大潜在增长空间的。然而，饮食消费习惯使得奶酪消费的释放需要经历不可或缺的市场教育。
目前来看，儿童健康零食是除西式烘焙、烹饪场景外奶酪的一个有潜力的发展方向。据京东、天猫官方平台公布的618数据显示，同样拥有儿童奶酪零食和烘焙奶酪的「妙可蓝多」2020年618销售额同比分别增长139%和156%。这两年妙可蓝多增长迅速，2019年奶酪棒收入达到4.6亿元，同比增长250%。
妙飞在产品结构、定位、产品上市时间等方面和妙可蓝多具有一定可比性。然而其面临的竞争也相对激烈，除了国产品牌的龙头妙可蓝多，还有深耕市场多年的海外品牌百吉福，以及逐渐发力的伊利、认养一头牛、良品铺子等不同类型的公司。一边通过产品塑造和基本面建设打造自己的壁垒，一边深耕市场、不断拓展品类空间，是儿童奶酪零食乃至整个奶酪市场的玩家们都需要面对的问题。
「Sun Genomics」获 865 万美元 A 轮融资，利用益生菌打造个性化肠胃健康产品
撰文：Orva
信息来源：36氪，Sun Genomics官网
6月29日，肠道健康初创公司「Sun Genomics」完成865万美元A轮融资，该公司主打通过益生菌为消费者提供个性化的肠道健康解决方案。此轮融资由 Pangaea Ventures 领投，Danone Manifesto Ventures、SOSV、Human Lifetime 和 Nassita Ventures 参投。该公司的融资总额已经达到了1175万美元。
「Sun Genomics」于2016 年成立，总部位于美国加州。主要业务是基于基因测序技术和自有益生菌株储存库为用户个性化定制益生菌群解决方案和产品。该公司提供的个性化肠道营养定制解决方案的设计流程分别为：①收集用户基因；②对用户进行基因测序；③评估其消化基因(DigestiveDNA)；④结合不同用户评估结果为提供基于其肠道特征的定制适合的益生菌群产品。另外，还会不断跟踪客户的肠道变化情况，为他们进行消化基因的再次测试，从而判断客户的消化能力是否得到了改善。
目前，公司的旗舰产品主要是Floré系列，包括针对0-12岁儿童的「FloréTots」系列和针对成人的「FloréGut」系列。「Sun Genomics」宣称，根据服用产品3个月以上的消费者反馈，81%免疫力有所改善、83%身体充满能量，87%改善了胃胀等消化问题；80%顾客对食物的耐受性增强。3个月用量的「FloréTots」和「FloréGut」的产品售价均为297美元(约合人民币2087元)，月均支出约700元人民币。
值得一提的是，「Sun Genomics」拥有一个超过 70 种益生菌菌株的储存库，基于此为客户制造特定的配方。数据库、基因测序和益生菌株储存库有可能成为这家个性化营养初创公司重要的护城河。
植物基“猪肉零食”创业公司「Outstanding Foods」宣布完成500万美元融资
撰文：Orva
信息来源：FoodBusinessNews
植物基“猪肉零食”品牌PigOut Pigless Pork Rinds的生产商Outstanding Foods完成了由SternAegis Ventures牵头的500万美元融资，参与这轮融资的还包括洛杉矶湖人JaVale McGee，还包括Cesar Millan，Dierks Bentley，Alan Cumming，Jared Followill，Alexandra Paul和Emily Deschanel等名人投资人。Outstanding Foods的首席执行官Bill Glaser表示，这轮融资资金将用于新产品、研发、营销和零售的扩展三个方面。
Outstanding Foods于2015年成立，2020年初推出了第一条植物性猪肉零食生产线，包含德州烧烤，纳乔奶酪，海拉热和原味等4种口味。这款零食主要由大米，葵花籽油，豌豆蛋白和豌豆渣制成，不含麸质，大豆，转基因生物，反式脂肪和胆固醇。产品宣称这款零食100％基于植物性成分，蛋白质含量与牛肉相同。每包产品规格3.5oz(约合99g)，销售规格为4包、12包、24包，其中4包的售价为15.96美元(约合人民币112元)。在FoodPlus第91期「近期值得关注的食品初创公司」的栏目中曾对该公司有所介绍，有兴趣的读者可以进一步阅读。
随着欧美消费者对人造肉的消费培育逐渐成熟，从牛肉、鸡肉、鸡蛋、猪肉的主流肉制品替代之后，到肉肠、猪皮等植物性人造肉产品的出现，显示出植物蛋白产品的场景和细分品类市场的扩充正在进行。
一些有趣&值得关注的新产品
△
以色列初创公司Redefine Meat近日发布了其首款3D打印生产制作的植物基牛排Alt-Steak。Redefine Meat声称他们通过与屠宰场和技术人员合作，绘制了70多种适合仿制优质牛排的感官参数，包括质地、脂肪、多汁和柔软度等。值得注意的是，该公司采用了工业级的3D食品打印机，在Alt-肌肉、Alt-脂肪和Alt-血液植物配方的基础上，逐层制作Alt-牛排产品。该产品具有更加接近真正牛排的风味、质地与外观，高蛋白，低胆固醇。Redefine Meat成立于2018年，目前Redefine Meat的牛排产品正在部分高档餐厅进行测试，并在之后增加产量，于2021年推向市场。（信息来源：Foodnavigator）
△
硬苏打水品牌Truly近日与含酒精冰淇淋品牌Tipsy Scoop联合推出了一款含酒精的气泡冰淇凌，酒精浓度为5%（与Truly的硬苏打水相同）。酒精和气泡这两个元素为这款冰淇淋产品带来了一定的差异化。这款产品以Truly的经典产品产品线Truly Lemonade为原料，有草莓柠檬、芒果柠檬、柠檬、黑樱桃柠檬这4种口味。目前4种组合装在Tipsy Scoop的网站上有售，组合装一品脱（约0.5683升）价格为48美元。（信息来源：Glamour）
△
大正株式会社近日在日本全国范围内推出新产品“葡萄酒火锅汤底”。这款产品的原材料为红酒、葡萄汁、红糖、鸭肉和番茄干，并带有松露的风味，单包700g价格约人民币23元。大正株式会社宣称他们这款产品的目标用户是40岁、50岁的人群，瞄准的是家庭火锅场景。（信息来源：Atpress）
更多FoodPlus文章精选阅读
点击图片阅读文章
点击图片阅读文章
点击图片阅读文章
点击图片阅读文章